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旨くて楽しい名店！まるで美食版ホストクラブ？？
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お通し（桜鯛の白子・うるい）
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お椀（毛蟹のしんじょ・わらび・京ぶき）
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生ビール
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以下写真掲載許可済。大将のお話はとにかく楽しい。心地よいもてなし。
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内観
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外観
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セッティング
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店名入りの「おしぼり」
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キレイにお造り盛り合わせてくれます。
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お造り
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お酒は注いで頂けます。
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楯野川 純米大吟醸
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焼き物（ヤングコーン・銀宝・葉生姜）
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銀宝は、つけ焼き
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和食器も素晴らしいものを使われています。
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日本酒
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いい酒揃っています。
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内観
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純米酒 写楽
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炊き合わせ
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蒸しあわびも使われています。
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和田ごぼう・賀茂茄子・鳴門金時など野菜も美味しい。
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若い板さんもとても親切です。
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天ぷら（太刀魚・行者にんにく）
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純米吟醸 飛露喜
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チェイサー
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雑炊・水茄子のお新香
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自家製よもぎ餅
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内観
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エントランスの植物
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サイン
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kisui（Kisui）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5595-5929 |
| 预约可/不可 |
可预订
・表記している以上の価格帯のコースもご要望に応じてご提供させていただきます。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南6条西3 おおたビル 1F |
| 交通方式 |
丰水薄野站步行2分钟 距離丰水薄野 182 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
服务费10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 只有柜台） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 电话号码 |
011-532-8077 |
札幌市中央区南6条西3丁目「おおたビル」1階にある「貴水」さん。
ミシュラン星つき、「すすきの」の人気日本料理店、予約をして訪問です。
カウンター席のみの店内、キレイなお店ですね。大将と男性2人、3人で切り盛りされています。皆さん笑顔で迎えてくれました。
「季節のおすすめコース」（15,000円）。
まずは、「生ビール」から。
「お通し（桜鯛の白子・うるい）」・・希少な桜鯛の白子、とてもクリーミー、口の中でとろけます。
「お椀（毛蟹のしんじょ・わらび・京ぶき）」・・毛蟹をほぐした贅沢なしんじょ、わらびと京ぶきには、金箔があしらわれています。
「お造り（あかはた・にしん・桜鱒・さめがれい・いさき）」・・キレイで繊細な盛り付けは目でも楽しめます。どれも新鮮、脂がのった「にしん」や、歯ごたえがいい「さめがれい」などが印象に残りました。
この後は日本酒を。大将おすすめのものを頂きました。
「楯野川 純米大吟醸」
「純米酒 写楽」
「純米吟醸 飛露喜」を。
「焼物（ヤングコーン・銀宝（ぎんぽ）・葉生姜）」・・ヤングコーンは髭まで食べられる鮮度のいいもの、今が旬の銀宝はつけ焼きにしたもの。ふわっとした食感ですね。
「炊き合わせ（ほたるいか・蒸しあわび・スナップえんどう・鳴門金時・和田ごぼう・筍・蕪・賀茂茄子）・・柔らかな蒸しあわびも良かったですが、和田ごぼう・鳴門金時・賀茂茄子などの野菜が美味しい。タレは上品な味わいの銀餡です。
「天ぷら（太刀魚・行者にんにく）」・・天ぷらは、衣も薄く、軽めに揚っています。太刀魚の身は柔らかい。今が旬の行者にんにく、北海道のお店ならではの提供ですね。
「食事（桜海老の雑炊・泉州水茄子のお新香）」・・駿河湾の生の桜海老と浜名湖の青海苔をつかった香りのいい雑炊、みずみずしい水茄子のお新香とともに楽しみました。
「自家製よもぎ餅」・・上品な甘さのよもぎ餅です。
使われている器が素晴らしいです。札幌の陶芸家さんのものを使われているとのこと。
そして何が素晴らしいかと言うと、「心遣い」では無いでしょうか？大将をはじめとするお店の方たちは「いかに楽しく快適な時間をゲストに過ごしてもらうか？」ということを常に考えていると思います。粋な大将が話される楽しい話は最高！！皆さん心が和んで和気あいあいとした雰囲気に。お酒もまめに注いで頂けます。
ある方が「和食版ホストクラブ」と表現されていますが、（ホストクラブには行ったことが無いけど・・）そんな楽しい雰囲気だと僕も思いました。大将にそのことを伝えると「その表現いいね。ホストクラブより楽しいこと話しているけどね。」と満更でも無い様子・・。料理が最高に美味しかったから僕は「美食版ホストクラブ」？とタイトルにさりげなく入れてみました・・・（笑）