店名 |
Sushino Kura
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类型 | 寿司 |
预约・查询 |
080-3296-0202 |
预约可/不可 |
仅限预订
ご新規様は「TERIYAKI Booking」よりお願いします。 |
地址 |
北海道札幌市中央区南2条西4 乙井ビル B1F |
交通方式 |
地铁南北线、东西线、东丰线“大通站”步行约4分钟市电“西4丁目电车站”步行约3分钟 距離狸小路 127 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥15,000~¥19,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
4 Seats |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
关于儿童 |
不能带孩子 |
开店日 |
2014.5.10 |
备注 |
因为是1个人准备、营业所以总是不能接电话的新客户请通过以下方式预约请在“TERIYAKI Booking”进行预约。 |
○シチュエーション
平日20:30〜、2ヶ月前に予約して訪問
○雰囲気、サービス
The隠れ家。入口が分からず右往左往していたらちょうど入れ替えのタイミングで入口が判明。笑
店内はバーのような雰囲気でカウンター5席のみ。各席の上部に照明が施されており、料理が美しくライトアップされる。店主は寡黙な感じだが、他では味わえない逸品が多いので、個人的にはもう少し説明を添えてほしかった。
○料理
つぶ貝から始まり、真ダチ、いか、タコ、蟹、数の子と、北海道の旬を感じられる食材のオンパレード!つぶ貝、いか、タコはそれぞれの食材の美味しさを引き立てる薬味とともに。いかにはやっぱり山わさびが合いますね。
今が旬の真ダチは今まで食べたことのない甘さ。東京で食べる白子はくどくて最近は避けてましたが、これは全く違う。白子の概念が変わるレベル。ほんのり出汁の旨みと相まって上品な味わいです。後半に再び真ダチ(の天ぷら風?)が出てきて、まるでスイーツ!白ワインによく合います。
蟹とナメコの味噌汁も絶品だったし、数の子とチーズを和えたものはこれまたワインが進む笑
既にフルコースを食べたような気分になりながら、ようやく握りスタート。最初のイカが甘くて柔らかくてサクサク。その後、ノドグロ、中トロ、きんき、ホタテ…(中略)最後はネギトロ雲丹のっけ握りでフィニッシュ!
想像以上にボリュームが凄くて後半は苦しかったけど、北海道の旬を存分に堪能できて大満足でした。鮮度を売りに食材をそのまま出すお寿司屋さんが多い中、ここは全ての一品を逸品に昇華させているかんじ。それをさり気なく振る舞ってるかんじがお洒落ですね。また違う季節に訪問してみたいです。