评论列表 : Chez Pierrot

47回目

特別にルソー様のクロ・ド・ラ・ロッシュの甘い汁を啜るために

甘エビ、アボカド
石鯛、九州ホワイトアスパラ
烏賊墨メシ
魚介豚骨鳩ニュウメン

他にワイン色々

【注目店★】
定期訪問のシェ・ピエロさん。
先日開催されたアムとピエロ（amu✕シェ・ピエロ）をインスタで知るも、新千歳行きの航空券の日付は翌日というアンラッキー。
が、名残りを頂けるとのことで...

イベントの最終クール
まさかの3クール制覇を行うことに（ほぼノリ）
ディナーの予定は他にあったのでアペロ利用

きゅうりの漬物とグラスワイン１つで退散
前日も食ったが美味いのよ、意外に

...

46回目
早朝近くまでシェフその他たちと過ごして
6時間くらいしかたってないけど、コンニチワ
2日目のpart1は嫁を連れて

・牡蠣のコンフィ
・馬肉のカルパッチョ
・キノコのマディラ...

４５回目はワイン居酒屋をテーマとしたアラカルト営業
ワインバーamuのヒロシさんとのコラボ
１日目夜の部

・いつもの突き出しは石鯛
・葡萄酒盗(ホタルイカ)
・痛風ポテサラ(雲丹、唐墨な...

44回目
家族利用
・ギイアミヨ　シャサーニュモンラッシェ 1erカイユレ2010
・イクストゥーディ　エトネウス2016　ネレッロマスカレーゼに最近ハマってます
家族の時はワイン持ち込みです...

ハツ美味し

43回目
弐の蔵・amuコラボ　→ティルで蝦夷ライチョウ→ココ
友人二人と深夜利用

・突き出しはオウモンハタ
・真タチとコンソメ
・アワビとトリッパ
・牛スジビーフシチュー
・友人が...

この日伺いましたのは「シェ ピエロ」さんです！

お店が御座いますのは札幌ススキノの雑居ビル‼︎

一軒目の焼鳥店を終えて、三軒目に伺ったのがコチラ！笑笑
普段なら既に記憶が無いのですが、こ...

42回目
プチコース的に色々

金目鯛
鳩のビスク
鶏胸、だきみ、ホッキ
牛スジビーフシチュー、オムライス風
魚介豚骨醤油パスタ

41回目はコースでいただきました

・イワシ、鯵
・塩鱈、ピマンデスペレット
・剣先イカ、墨
・アカヤガラ、さつま揚げ、セリ、ブールブランソース
・小樽地鶏、ホッキ
・豚の顔、マダチのガ...

イカのカルボナーラ

40回目の訪問、何周年かはもう忘れました
コース料金とか構成とかはいつもと変わるわけではないですが
サービスシャンパンが付きます
シャンパン安くないからね、頑張ってる


・ホッキ、かぼす...

39回目
紹介ネタも切れたので
サクッと飲食の内容だけで

・最近のお通し
・穴子、ジロールのver.3
穴子自体は良くなっている
Ver.1の肉も良かったけどね
・ワイン３か4

美味しくて手の込んだお料理。
味わい深く体験した事の無い味です。

遅い時間に本格的なコースを頂けるのも嬉しい。

ワインも魅力的なものばかりでした。

38回目

・カワハギ、肝、タプナード
・天然ボリボリ、舞茸、ムール貝
・ランド産鳩、ジュ
フランスの鳥はうめーなー

ワインたくさん

・賄いポモドーロはオーダーしちゃ駄目よ

...

37回目
固定客多いけれど敷居はめちゃ低いし色んな人に知ってほしい
札幌では数少ない個性的な色気のあるフレンチ
回し者ではありません、ただのファンです

・お通し、鰊

・仏産うさぎ、牛...

36回目
回し者では無いがよく来ている
料理とシェフに魅力があるからだ

この日は良く行ってた割烹とその常連さんと友人とでコースを

・鰊
・オジサン（魚）、発酵胡瓜、ガスパチョ
・い...

リューシェック
鱧たたききゅうりの乳酸菌発酵
ちょいむずい