身体に優しい発酵パワー！
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本マグロの出汁醤油ユッケ
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イメージ
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北海道産豚肉のパテもろみ味噌マスタード
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内観①
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季節果実の発酵サワー
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豆苗と小松菜のナンプラー炒め
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内観②（カウンター席）
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チャームの「エシャロットハーブせんべい」
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この日の季節果実は「りんご」と「シナモン」
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金美人参のラぺ
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店内サイン
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スパイスモヒート（ミント×ブラックペッパー）
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スパイシーなペッパーの香りが。
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内観③（テーブル席）
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山ワサビと卵黄でユッケ頂きます！
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パテに「もろみ味噌マスタード」をたっぷり添えて。
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内観④（半個室）
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うめゆかりサワー
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ゆかりと梅干で「和」の香り
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ド
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内観⑤（２階個室）
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外観
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サイン①
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サイン②
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サイン③
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エントランス
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ワイン・酎ハイ・発酵ジンジャー
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ハイボール・モヒート・ビール・クラフトジン・ウィスキー
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酒・焼酎・ソフトドリンク
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オススメ
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はじめに・漬ける
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熟成させる・燻す
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混ぜる・炒める・揚げる
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包む・米と麴
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ワイン①
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ワイン②
餐厅信息
细节
| 店名 |
HAKKO YARD（HAKKO YARD）
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|---|---|
| 菜系 | 餐饮酒馆，洋酒吧，创作料理 |
| 预订・咨询 |
050-5869-2001 |
| 预订可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南二条西6-5 土肥ビル 1F |
| 交通方式 |
距离地铁大通站步行只需5分钟。陆奥银行旁边1楼 距離资生馆小学前 220 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
JPY 3,000～JPY 3,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 3,000～JPY 3,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
| 服务费和附加费 |
小菜费用每人300日元 原文 お通し代 おひとり様300円 此部分内容使用Wovn.io进行自动翻译。准确信息请咨询店铺。 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 吧台20席，桌子10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位） |
| 包厢 |
可 可容纳2人、可容纳4人 我们有半私人房间，最多可容纳 4 人。 详情请通过电话联系我们。 |
| 包场 |
可 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
不可 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的环境,平静的环境,有吧台座位,有露天雅座,可以站着喝酒,有免费Wi-Fi |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究, 健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童(欢迎婴儿,欢迎学龄前儿童,欢迎小学生) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.10.1 |
| 电话号码 |
011-218-1200 |
| 备注 |
*如果您只想预订座位，请预留 120 分钟。 |
南２条西６丁目、「発酵」にこだわる料理やドリンクが楽しめるダイニングバー。
外からでも解るスタイリッシュな雰囲気、オープンした時からずっと気になっていましたが、初めての訪問です。
土日祝は１５時からの営業、人気店なので予約をして訪問しました。
エントランスを通る時から期待が高まります。
カウンター席に着席。まずはドリンクを選びます。スタッフさんから本日の「季節果実の発酵サワー」は、りんごとシナモンである旨の説明を受けます。
「季節果実の発酵サワー」（６００円）・・旬の果実を発酵させてつくった自家製シロップを使った発酵サワー、りんごの甘酸っぱさとシナモンの香りが堪りません。
チャームは「エシャロットハーブ」、
料理は気になるものを次々に注文しました。
「本まぐろの出汁醤油ユッケ」（６９０円）・・本まぐろに醤油と味噌麴の出汁、出汁はまぐろの旨味を引き立てていますね。たっぷりの山わさびと卵黄を絡めて頂きます。
「北海道豚肉のパテもろみ味噌マスタード」（６００円）・・北海道産豚肉と国産鶏レバーのパテとのこと。濃厚な味わいのパテですね。自家製のもろみ味噌マスタードがパテによく合う。レーズンが入った紫キャベツのラぺも味わい深いです。
ドリンク２杯目は
「スパイスモヒート（ミント×ブラックペッパー）」（６６０円）・・心地いいミントの香りにスパイシーなブラックペッパー、香辛料を上手くドリンクに取り入れていますね。
「豆苗と小松菜のナンプラー炒め」（６２０円）・・ナンプラーで炒めることで、豆苗と小松菜というシンプルな素材にたっぷりのコクと旨味が。モヒートとの相性もバツグンです。
「金美人参のラぺ」（３８５円）・・黄色っぽい色合いの金美人参、柔らかくて甘味が強い人参です。ビネガーを使ってマリネ風に仕上げてありますね。フルーティーな味わいはパイナップルを使っているからとのことでした。
ドリンク３杯目は
「うめゆかりサワー」（４９５円）・・ゆかりと梅を使った「和」テイストのドリンク、こういうさりげない素材を美味しいドリンクに仕上げるってすごいと思う。
料理・ドリンク・お店の雰囲気、何をとってもレベルが高い。さすがに多くの人たちを魅了している人気店の実力だと思いました！！