官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sousaku Dainingu Tabemono De Asonde Haikemasen
|
|---|---|
| 类型 | 餐饮酒馆、意大利面 |
| 预约・查询 |
050-5600-4626 |
| 预约可/不可 |
可预订
仅晚餐时间收取座位费 (300日元 (含税) /人) 。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南3条西6-1-2 第32藤井ビル 2F |
| 交通方式 |
资生馆小学前站到94m地铁南北线薄野站徒步5分钟狸小路5—6丁目徒步2分钟 距離资生馆小学前 93 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
仅晚餐时间收取座位费 (300日元 (含税) /人) 。 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位）、30人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.5.15 |
| 电话号码 |
011-596-6374 |
| 备注 |
座位是120分钟左右，最长也要150分钟左右。※午餐请准备90分钟左右。 |
ビルの階段を登ると、暖簾が出ていて、暖簾を潜ると横引きの木製ドアがあり、その先に玉砂利と飛び石があります。
なんと、その横にはトイレ。
狭い空間に無理くり入れた感じの様々な設えです。
店内は黒一色。
皿と食事に注意が向くよう、考えられているということかな。
BGMはほぼなく、静かな空間にカップルがボソボソ話している状態。
もっと周りを気にせずに話ができるよう、音を流してあげてもいいと思うなぁ。
普通に話せないから、食事がサーブされる合間の待ち時間は、スマホを触るしかない様子。
うーん。
会話も含めてが食事だと思うから、環境作りって大切だと思います。
さて、その食事。
高級食材尽くしの豪華特別クリスマスコースにしました。
シェフの気遣いで、牛乳アレルギーのあたしのために、前菜のポタージュスープはハムの盛り合わせに変更してくれました。
有難い。
雲丹香るバーニャカウダ、最高です。
ソースのレシピを知りたいくらい。
シャキシャキ食感のお野菜をディップして、口に含むと香りが鼻に抜けて、至福のひととき。
素晴らしい。
A5黒毛和牛のタルタル風は、ほぼユッケです。
口に入れると脂が広がります。
これはご飯にかけて食べたい。
あるいは、半分の量でもいいかも。
脂でお腹いっぱいになりそう。。。
メカジキの低温ステーキは和風赤ワインソースで頂きます。
生臭さは全く無いのに、火が入り過ぎず、生のような食感を残したまま、旨みもたっぷりあり絶品でした。
続いて、もちもちクレープとポルチーニ茸の濃厚ソース。
グラタン料理のはずなのに、牛乳は使用してないとのこと。
チーズとポルチーニ茸のソース、とても濃厚。
クレープとほうれん草に絡めるとちょうど良い味になります。
口直しは甘酸っぱいベリーのジェラート。
さっぱりスッキリしていて、どんどん食べれちゃう。
極上A5黒毛和牛サーロインのローストは、デミグラスを使ったマディラソースで頂きます。
サシがたっぷり入った脂たっぷりのお肉。
添えられた副菜は、見た目は白菜なのに食べたらじゃがいもでした。
これは面白い。
ミニトマトは、見た目はトマトなのに食べたらケチャップ。
面白いなぁ。
これが遊び心ってやつなのかな。
北海道産ワタリガニのトマトクリームパスタ、平打ちの麺にソースが絡んでとても美味しそう。
口に入れるとカニの香りがブワッと押し寄せ、その後、味がガツンと来るのですが、残念ながら塩気が強過ぎて、せっかくのソースをほぼ残しました。
手作業で身をほぐし、ダシを取っているとのことなので、旨味を活かした一皿にして欲しかった。
デザートはフルーツとラム酒のパウンドケーキとバニラアイス。
あたしには、バニラアイスの代わりにチーズケーキ。
小さめのパウンドケーキは、ラム酒がかなり濃い大人なお味。
パウンドというより、シュトーレンのようなみっちり感。
こんなに小さいのに、重量感たっぷり。
レアチーズは、バジルが効いていて、ちょっと市販では味わえないお味。
うん、美味しい。
添えられたフルーツは、時期は過ぎているので甘味は少ないですが、酸味が強く口直しには最適でした。
素材を活かすのはシェフの腕ひとつ。
いい食材を美味しく食べられるよう、次回に期待٩(๑❛ᴗ❛๑)۶