评论列表 : Ajidokoro Takao

今札幌でかなり攻めてる蕎麦屋…いやいや和食居酒屋だ。コロナ禍のランチ営業、日々変わる入魂の本格蕎麦や、旬を意識した魅力的なご飯、付け合わせの小鉢をすっかりと気に入り、電話予約した上で3度目の訪問。
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新そばと落葉を求めて、高雄さんへ。
落葉きのこと辛味大根のつけ蕎麦　セットでお願いしたので、
小鉢3品とごはんものも楽しめます。

自家製粉ブレンド　黒松内外一　細切り
香りは大木を燻したよ...

お酒の提供が出来ない期間限定にて、武骨なネーミングの「昼めし」を展開中。SNSで新そばの提供を知り、早速電話予約の上で訪問。徐々に知られたランチ…今現在は予約がベターだ。


■もり蕎麦セット　...

平岸駅からほど近い
味処　高雄さんへ

知床鷄天梅おろしそばのセットで
ご飯は　大間本鮪中トロ玉子ご飯
小鉢は
・真たちとキャビア
・初物秋刀魚炙り
・黒珊瑚きゅうり　でした！

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コロナ禍において夜営業の居酒屋が生き残りを掛けてランチ営業に乗り出す事は、店側の売り上げ確保は勿論だが、利用する側にとっても気軽にその店の性質を感じとる事が出来るので、ある意味では良好な相互関係とも言...

ランチ営業は緊急事態宣言中の９月１２日までなの
で、ひとまず、今回行くのは今日でラストかも。

黒毛和牛と天然きのこ４種の温かいつけ蕎麦
鰻山椒煮ご飯
小鉢３種（クエのお造り、雪の妖精すり流...

居酒屋というのもなんですが、平岸という地で親しまれてきた味処高雄さん。
改装されて綺麗になりましたね。
ケンタロウさんのマニアぶりもますます。
春は山菜、夏は鮎、晩夏からはきのこと季節の食材を自...

１４時から営業なので遅いランチでしたが、
昼食っぽくないメニューになりました。

お通し（桃の白あえ、ししとう、マグロ）
屈斜路湖チップのかま焼き
毛蟹ととうきびのかき揚げ
めじ鮪のかまと...

雲丹天ぷらそば
有明海苔で巻いた雲丹の天ぷら
４つの小鉢（身欠き鰊とフキなど）としらすごはんのセット
ナッツぎっしりパウンドケーキと酒粕アイス（ハーフ）

基本的に，温かい方が好きなんです。...

平岸の名店
リニューアルされたのでお昼に伺ってきました。
相変わらずの人気で、行った時にはいくつか品切れ。
山菜のお蕎麦とうなぎをお願いしました。
小鉢は贅沢な山菜やにしん漬け。
山菜もご主...

ホエイ豚角煮と揚げ茄子の蕎麦
鮭と花びら茸のご飯いくらかけ
小鉢３種（鮪と〆秋刀魚、雪の妖精すり流し、黒珊瑚きゅうり味噌漬）

蕎麦は５種類、ご飯は３種類から選びました

北海道鮎御膳
小鮎天ごはん
小鉢３種（白い雪の妖精すり流しと雲丹、う巻き、鮎ざく）
鮎と自然薯蕎麦

どれも美味しそうで、どれにしようか毎回悩みます

甘鯛天と蕪おろしのそば
雲丹鮪寿司
小鉢（羅臼きんきとシドケの茶碗蒸し、とうきびの白和え、ささげ唐墨和え）のセット

甘鯛のパリパリの鱗と、厚みのある身が美味でした

今週は、雲丹めしを目当てに来ました
カレーのつけ汁も温かくて、おいしかった

鴨カレーつけ蕎麦
小鉢（イワシの大葉巻き
蕎麦の実と叩き梅と鮪、北海シマエビ）のセット

今週も新メニューを見たら、また行ってしまいました
とうきびごはんを目当てに

雲丹自然薯わらびつけ蕎麦
小鉢３つ（北海シマエビ、噴火湾鮪、ウド）
とうきびごはんとのセット

８種類入っている山菜蕎麦
みずみずしい山菜でした。
４つの小鉢（雲丹豆腐、にしん漬など）と鰻めし（ゆかりごはんを変更して）のセット

凝った美味しい創作料理たくさんありました。どれもオススメ。日本酒も豊富

札幌市平岸1条7丁目。白石・中の島通り沿い。
地下鉄平岸駅から中の島方面へ数分の場所。
マンションの1Fで酒瓶が店外に並ぶ。

日本酒は一期一会の限定品が多いので、
全部がお店にあるわけでは...

札幌市地下鉄平岸駅から数分。
白石・中の島通りを中の島方面へ。
マンションの1F。隣にはイタリアンのお店。

こだわりの日本酒が豊富な居酒屋で、
料理も旬のものを多く使いとても美味しい。
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★料理・・・種類多し。おでんに油そばに刺身に焼き鳥に・・・そしてどれも絶品。毎度悩みます。
　　　　　カワハギの刺身にキモが付いてきた時は「さすが！」の一言。
　　　　　卓上の七味が京都のあいつな...