评论列表 : Sushi Ueda

【つまみ】

蛍烏賊 ☆
藁で燻した蛍烏賊
土佐酢と雲丹のジュレ
藁の香り、蛍烏賊のワタと雲丹のコク、土佐酢の清涼感が相まって調和の取れた一品に

鮑 ☆☆
浜坂町産
滑らかでむっち...

神戸市中心街のタワーマンションの1Fにある寿司屋

大将は淡路島の出身で、魚も兵庫県産のものを提供しています。

※写真撮影NG

〈つまみ〉
・蛍烏賊 土佐酢と雲丹のジュレ
・明石の...

ヒラメのお造り

ふぐの白子、すめし、蕪餡掛け

赤貝のお造り

ぶりのお造り

のどぐろとすめし

茶碗蒸し

ここから

穴子

はりいか

石鯛

こ...

祝！2022食べログアワード
ブロンズ受賞！

鮨業界の井上尚弥と言われる
植田氏の店！

2022年は、お世話になって
おります

・ボス

の御曹司と「鮓きずな」に行った
...

【つまみ】
鯛 刺身 ☆☆
あえて寝かさず食感を大事にした品

河豚白子 ☆
シャリの上に白子
優しい餡

鰤 ☆☆

太刀魚 ◎

生カラスミ ☆☆
シャリと海苔で

...

鮨業界の井上尚弥と言われる
植田氏の当店！今年の春から
昼営業のみでしたが、

夜営業が再開されたとの情報を
得た

・空手バカ飯食うと90kg台

からお誘い頂き8ヶ月ぶりの
訪...

一年ぶりに伺いました。
隣の方も仰ってたが前回にも増して美味しくなってた。
地元の漁師さんとの連携とか、最近やっと良い感じで運営できてると仰ってました。
ご主人の謙虚で丁寧で温かい感じがとても素...

進化しているのか？
初めて行った時には薄過ぎて分からなかった。
2回目は昼だったので朝から何も食べずに行ったら
前回よりも随分と味が分かった。
それを踏まえて、今回は朝食べて昼を抜いて伺った。...

何度かお伺いさせていただいてますが、今回はさらに　蟹の蒸し寿司にハゲの肝かけ、トロ、雲丹が最高でした！

シャリもエッジの効いたシャリで好みでした〜
　
ハゲの肝かけの一品は　厚く切られたハゲ...

ヒラメのお造り

蒸しアワビ

カラスミ軍艦

焼き鯖

カワハギ肝ポン酢のせ

せこ土佐酢とウニのジュレがけ

玉ねぎの茶碗蒸し

握り〜
あなご

ハリ

...

兵庫県神戸市、三宮駅から徒歩圏内

食べログアワード2022BRONZE
2022百名店に選出されています

鮮度の良い食材ならではの旨味と抜群の弾力性です
このフレッシュな味わいは、東京...

本日はこちらで夜ご飯。
来週から四国へ出張なんですが、前乗りで神戸を色々堪能することに…。何を食べよう…、と悩んでいた時にこのお店を見つけ、2週間前に予めネットで予約をして訪問。日曜日でしたが、夜は...

期待以上に満足した。

大将は淡路島出身らしく、そこの名店で修行したということもあるとは思うが、それ以上に素材に対する野性に近いような感覚や、漁師や業者とのパイプなど、それが存分に生きているように...

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フ...

神戸は近隣に素晴らしい魚介類が揚がる漁場がありながら鮨不毛の地だと思っていました。
ところが、８年前にJ助と出逢い衝撃を受けてしまったのです！あまりにも飛び抜けた存在であり、神戸、関西はおろか、東京...

すし うえだ

寿司WEST2021 百名店受賞店
ゴエミヨ2021 3トック獲得店

兵庫の海の幸をいただき土地の命を感じる
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はランチ...

この日伺いましたのは神戸に御座います
「すし うえだ」さんです。

お店へは、JR元町駅から山の手に徒歩5分程歩いた
ビルの一階と成ります。

伺いました日は週末のお昼、ポケコンからの事前...

たまたまキャンセル枠の予約したら、知人の席だったという(笑)
そんなラッキーな席は奥丹波の朝採れのまつたけが食事中に運ばれてくるという憎い演出付き。
しかもその仲買の方かな？の人の良さも全開で更に...

【アテ】
・鯛の造り
・鯖の炙り
・蛸
・太刀魚の子丼
・茶碗蒸し

【握り】
・生穴子
・新イカ
・マコガレイ
・アコウ
・イサキ
・サワラ
・大トロ
・赤身漬け
・...

すしうえだ（三宮駅）
8月のうえださん。
最後になんとか滑り込み訪問。 
兵庫愛がギュッと詰まった大好きで癒されるお店。
下手すりゃ息子ぐらいの歳の大将だが、いつも勉強させて貰ってます。
そ...