官方消息
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Ashiya Jiro
(芦屋・次郎)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ashiya Jiro
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
0797-35-8203 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
兵庫県芦屋市船戸町5-26 2F |
| 交通方式 |
芦屋駅（ＪＲ）から徒歩3分 距離芦屋 219 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 餐厅公关 |
【JR芦屋駅より徒歩3分】小久江次郎の集大成！ココだけの味わいと癒やしを堪能！完全予約制
フランスの三ツ星レストラン「アラン・シャペル」に師事し、日本店の開業に合わせて、神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」の料理長として20数年に渡って勤務。その後、ラ ジュネス代官山にて総料理長として着任。 |
Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚
芦屋 次郎さんに夕食を頂きに行きました。
こちらは「ポートピアホテル」の元アランシャペル神戸で、
長らく総料理長をされていた伝説の料理人のお店です。
東の「すきやばし 次郎」さん、こちらが西の次郎さんです。
私も小さい頃に両親に連れて行ってもらい、
大人になってからは自腹でデート利用していた思い出のアランシャペルです！
私のうる覚えですが、当時は招福楼 神戸もホテル内に店舗として入っており、
惜しまれつつも閉店された京都の名店 桜田さんがいらっしゃいました。
桜田さんが自身の店を閉める際、グルメ豚が若造ながら生意気にも
店を閉めないで欲しいと懇願すると、涙を浮かべていらっしゃいました・・・。
グルメ豚の中では、今でも桜田さんの出汁が京都一と思っています。
昔のポートピアホテルは本当に凄いお店やご主人がいらっしゃいましたね！
アランシャペルが閉店後、ラ・ジュネス 代官山、学校の講師を経て、
人生の集大成として、こちらに店舗を構えられました。
お店はJR芦屋駅より徒歩5分のところです。
外から見ると、どこにお店があるのか分かりずらいです。
店内はカウンター7席、4人掛けのテーブル1卓が用意されています。
お勧めはやはりご主人の調理が間近に拝見出来るカウンター席です。
■頂いたコース料理（1人分）
お料理は予約時に予算を聞かれます。
メインが牛肉の場合は、おおよそ1人 15000円～との事です。
☆コンソメスープとコーンの冷たいカクテル
☆袋井クラウンメロンと生ハム
☆前菜プレート ラベルラシェット
☆ムニエル ズッキーニのピューレ
☆仙台牛フィレ肉のポワレ ジュソース
☆デザート マスカルポーネチーズのムース はちみつのアイス
☆小菓子
☆コーヒーまたは紅茶
ほとんど見かけなくなった王道のクラシカル フレンチです。
まだ日本に本格的なフランスのコース料理が入ってきていない時代から、
ご主人が作り続けているフレンチです。
今となっては、やや時代遅れかもしれません・・・。
洗練されたスタイリッシュなモダンフレンチですと「SUGALABO」さん、
「カンテサンス」さん、「ete」さん、「レフェルヴェソンス」さんなどは、
取扱う食材や味がこちらを凌駕しているでしょう。
しかしながら昭和の日本におけるクラシカル フレンチはこうだったんだよ！
という調理、味わいを表現出来るのは、現存するお店ではここしかないかもしれません。
次郎さんは息子の年ぐらいに離れている
グルメ豚にも優しく接して下さいました。
今でもアランシャペル時代からファンの芦屋マダムが多数訪れています。
伝統と経験は短時間では習得出来ません。
食べログ点数評価 3.0（2022.10時点）より評価されて良いのでは！？
フレンチ好きの方なら、一度は訪れておきたい名店です！
日本料理は出汁が命！
フランス料理はソースが命！というが実感出来ました。
素晴らしい時間を提供して下さり、ありがとうございました。
これからもお身体に気を付けて頑張って下さい！