官方消息
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La Stalla
(La Stalla)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
店家特色
厨师
Seiyuki Sato先生 (Satoshi Gayuki) -很久以前我喜欢的烹饪之路
料理
与精锐齐全的生产者们一起，彻底面对食材
料理
充分利用细腻的日本食材，制作皮埃蒙特的技艺
评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
La Stalla
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
090-8101-7656 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
当店はコース料理のみのご提供で、19時一斉開始となります。 |
| 地址 |
茨城県つくば市松代2-10-9 2F |
| 交通方式 |
从筑波站A3出口乘坐巴士终点站4号乘车点“松代循环巴士:C15”，在“松代2丁目”下车。从巴士站步行5分钟。从筑波站出发，每小时25分钟和55分钟 距離筑波 1,491 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 3台左右 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可带宠物 |
| 关于儿童 |
接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.12.1 |
| 备注 |
自2024年4月1日起，套餐价格将调整为14,000日元（不含税）。 |
环境和社会举措
减少食物浪费
在学徒时代，佐藤先生有过养牛的经验，对获得生物的生命抱有强烈的敬畏之心。在店里处理的食材为了尽量不损失，以接近100%用完为信条。块肉中多余的脂肪，和其他的肉一起做成肉酱等料理，骨头也烤一次就变得松软了。所有蔬菜废物都被冷冻保存并用作汤料。另外，完全不使用仅用于装饰盘子的配菜。
在餐厅注册的信息发布在这里。请联系餐厅以获取有关该计划的更多信息或有任何疑问。
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厨师Seiyuki Sato先生 (Satoshi Gayuki) -很久以前我喜欢的烹饪之路
1965年出生于北海道稚内市。在一家大型金融公司工作后，46 岁时他移居意大利学习烹饪。他在一所职业学校学习了烹饪的基础知识，在皮埃蒙特的餐厅里，他不仅学会了烹饪，还学会了饲养肉牛和制作熟食。回到日本后，他于2012年在筑波市的骑马俱乐部开设了“LaStalla”，并于2015年搬到了现在的商店。休息日，他经常与家人和朋友一起拜访制片人，与他们建立了深厚的关系。
料理与精锐齐全的生产者们一起，彻底面对食材
大部分的肉和鱼是从佐藤先生的家乡北海道采购的。对于稀有的国产羊肉，可以从占冠的 Niniufarm 购买半头萨福克羊肉，或者从新得町的高桥梦鱼农场购买 Southdown 羊肉。冬天，猎人会捕获虾夷鹿和棕熊。这些蔬菜来自筑波的有机的菜园 Yuzumo 农场。来自若叶谷的珍稀时令蔬菜，被顶级厨师誉为野生蘑菇和野菜的猎手，也为菜肴增色不少。
料理充分利用细腻的日本食材，制作皮埃蒙特的技艺
他烹饪的核心是他在皮埃蒙特学到的当地美食。 Tajarin 是每天手工制作、手工卷制、手工切割的面食的代表。搭配充满虾夷鹿风味的番茄酱，最后配上虾夷山芥末。我们的熟食采用特殊食材制成，例如用茨城县冢原农场的明山猪肉制成的糊状香肠 nduja，以及用北海道菅野牧场的短角牛肉制成的红肉制成的 bresaola，都很特别。
与相互吸引的人和食材的一期一会的料理。
“La Stalla”虽然极其简单，但却充满滋味和惊喜。拥有与众不同的感性和审美眼光的佐藤诚之的料理，首先食材的光泽是不同的。北海道的鲜鱼和羊肉、筑波的有机蔬菜、猎人送来的野味和野菜等，连高级店都羡慕的水准的食材聚集于此，正是因为佐藤氏的人品和创作者的共鸣。充满个性丰富的生产者们的想法的料理，让顾客的心颤抖，也满足了对食物的好奇心。
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