评论列表 : Respiracion

「レスピラシオン」といえばグルメの方で北陸方面に足を運ぶ際に頭の片隅には思い浮かぶ店名だと思います。運良く旅行に際して予約が取れたのでランチでお伺いさせていただきました。

waiting roo...

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◆住所
石川県金沢市博労町67
◆アクセス
近江町市場から徒歩1分
◆営業時間
11:45 一斉スタート
17:45 一斉スタート
◆定休...

この日は楽しみにしていたレスピラシオンへ。
古民家をリノベした一軒家レストランです。まずは蔵を改装したウエイティングルームお茶を飲みつつ、一斉スタートを待ちます。
メニュー上は10品の構成。どれも...

金沢市にありますモダンスパニッシュレストランのレスピラシオンさんに伺わせていただきました。
この日は私以外外国人観光客の方々で海外のフーディーからも世界的に注目されているレストランです♪

いた...

当初、金沢訪問はカフェ目当てでしたが、やはりこちらも外せません。運良く予約が取れました。
東京在住のマイレビさまとお店で待ち合わせました。

町屋をスタイリッシュに改装した雰囲気ある店内、まずは...

150年以上続く古民家をリノベした店内で、おしゃれでかつ繊細な造りになっている。待合室もあり、30分程度前に到着して待機するような仕組み。コース料理も時期によって変動するが、旬の食材、北陸中心の食材を...

名古屋から車で3時間
️日帰りランチ旅

ずっと行きたくて✨
グルメな方々をお誘いして朝8:30に名古屋を出て遠征✨

待合室から異空間で驚きの連続。
お料理ひとつひとつが全て主役級で
...

◆訪問時点の情報
食べログ 4.41
シルバー 2024-2022
ミシュラン★★
ゴエミヨ ストック
石川県全ジャンル3位
スパニッシュ全国2位

◆料理満足度に対する食事料金
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唯一無二のスペイン料理屋さん！！
ずっと行きたかったレスピラシオンさんにお邪魔しました！！
お料理もワインも、店内の雰囲気もホスピタリティも全て一流でした…
本当にどのお料理も衝撃を受けるほど美...

石川県金沢近江町、食べログシルバー、レスペラシオンさんです。
観光名所の近江町市場の側、明治時代の古民家をリノベーションされたスペインレストランです。
バロセロナのミシュランレストランで修行されて...

どれも美味しかったですが、金沢スパニッシュというか、イノベーティブというのかよく分かりませんが、料理はとにかく驚かせながら味はしっかり美味しく作られています。ワインペアリングも幾つかコースがあるようで...

予約 あり
訪問人数 2人
滞在時間 3時間
価格 30000円/人

金沢を代表するレストランのこたらにようやくお伺い出来ました。
スペイン料理ではあるものの、オリジナルの組み合わせが楽...

北陸の食材にこだわったスペイン料理で、
一品目からデザートまで全部美味しすぎた
今日一！を決めるのにこんなに迷うことあるのね‍
クレソンのシャーベットも天才⭐️
北陸の和もいいけど、良い海鮮だ...

respiracion in 金沢

お誕生日にスペイン料理に連れてもらいました
いやーこのお店がヤバかった
こういうお店を気持ち込めて探してくれるとか
最高すぎるぅ
お料理もいちいち...

Primavera
ホッキ貝／菜の花

Ostra
牡蠣

Canelon
月の輪熊

Zarzuela
鮟鱇

Pescado
甘鯛/アンディーブ

Carne
蝦夷...

移転してから初めて伺いました。
お友達から、レスピラシオン更に進化したよ！と伺っていて、とても楽しみにしていたのですが、びっくりするくらい進化されていらっしゃいました。
今までの良さも引き継ぎつつ...

こちらの投稿は初めてですが今回は2回目の訪問をしました。
どうやら改装をされたようで広くなっていましたね。

前回も大変美味しかったのですが、なんとなくスタッフさんの
高圧的？自信満々？な雰囲...

YouTube→食べすぎグルメ旅https://youtube.com/@___ksdayo?si=5NAJAkhTUM39kwUj
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金沢駅徒歩20分
「レスピラシオン」

今回はコース¥26000で。

内容
・甘海老
・加賀蓮根/七面鳥
・まはた/てい貝
・熊
・源助大根/鱈
・九絵/春菊/シークワーサー
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金沢にあるモダンスパニッシュ。
予約をとってからずっと楽しみにしていたのですが、元日の能登地震で訪問するかどうか悩みました。
予約日は地震から1週間後でしたが、金沢市内は影響が少ないと思い、応援の...