评论列表 : Hamagurizaka Maekawa

以前から来たかったお店
貴重なお席に呼んで頂き、貸し切り会に参加させてもらいました。

犀川沿いの蛤坂
歴史のある旅館のような素晴らしいファサードに、ワクワクが止まりません。

【店内】
...

この日伺いましたのは「蛤坂まえかわ」さんです。

お店が御座いますのは金沢市、金沢の繁華街片町から
犀川に掛かるその名も犀川大橋を渡って直ぐ左手の
蛤坂を上がると右手に直ぐお店が御座います。
...

学生時代の友人のいきつけのお店です。

金沢まで来て焼き鳥かと友人に言ったんですが！これが言ったことをすぐに、後悔する位美味しかったです。

モモやレバーや手羽、など焼き鳥も部位によって、鳥の...

いただいたお料理は
秋野菜のゼリーがけ
焼き鳥
高坂鶏　もも肉
伊達鶏　もも肉
舞茸　石川県産
玉ちょうちん
自家製厚揚げ
純鶏のキノコおろし
高坂鶏　ふりそで
高坂鶏　白肝
漬...

秋野菜のジュレがけ
高坂鶏もも肉
伊達鶏もも肉
舞茸 石川県産
玉ひも
自家製厚揚げ
純鶏のキノコおろし
高坂鶏 ふりそで
高坂鶏 白肝
新銀杏
つくね
親子丼
鶏そぼろ丼
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２０２２/９

【金沢遠征✈️】

今回の金沢遠征を決めた最大のお店。

【蛤坂まえかわ】

まえかわさんと言えば鳥しき→鳥かどを経て
ニューヨーク鳥えん　初代大将に抜擢された
鳥...

野菜のゼリーがけ

もも肉のサビ焼き

かしら

舞茸（石川県の福井寄り）メチャクチャ美味い

ちょうちん　全てまとめて一口で

自家製厚揚　本当に熱いので

高坂鶏のムネ肉　...

日本一予約の取れない焼鳥[#鳥しき]で修行されていた店主

とにかくテクニックが素晴らしい

こんなに美味しい焼鳥食べたの初めてです。

串は大ぶりで外はこんがり、中は肉の水分をしっかり残...

蛤坂 まえかわ

焼鳥 2022 百名店受賞店
ミシュラン石川 2021 1つ星獲得店

こちらは2020年の12月に石川県金沢市にオープンされた焼鳥店になります。
オープンして僅か1年...

#蛤坂まえかわ

予約omakase

金沢来て、良かったと思える焼鳥屋さん！
火入れ、塩加減ともに絶妙！
特にちょうちんは一口で食べることで、肉の旨み、プチっとした食感が口いっぱいに広...

雰囲気含めて好きな焼鳥店、前回同様2巡目同じ席。まえかわ大将以前より声が通るようになった気がします。最初に出た塩の正肉はややカルキ味がするのは気になります。その後はタレ、タレそのものが旨いせいか気にな...

本当は遅い回で伺いたかったのですが
予約が取れず、1730〜伺いました。
お店は外観からもう素敵。
店内もゆったりしていて、いい空間。
待合の椅子が全員分ないのが不思議。
順番に席に案内され...

今夜はこちらへ約一年ぶりの再訪問。

主人は超予約困難な焼鳥の名店「鳥しき」にて修行され、NYの「鳥えん」店主をつとめた後、地元金沢にて開業。
魔法の調味料に紀州備長炭の近火の強火で焼き上げられ...

12月に伺ってこの1月にも伺わせてもらえるとは思いませんでした。

今回も20時15分集合です。

今回は一番乗りでしたので待合室の写真も撮影できました。

床の間には桜が咲いてます♪
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【訪問日】
2022/1/18ディナー
【注文内容】
コース
生ビール4

夜はこの旅の目的、蛤坂まえかわさん。
日本一有名な焼き鳥、鳥しき出身の大将のお店。
17時半スタートの1本勝...

白菜の塩昆布和え
カブのぬか漬け

ふりそで　スリたてのワサビと共に

かしわ(もも肉)　ぷりんぷりんです。

のとてまり(能登の原木椎茸)　焼いてもこの肉厚さ、最高に美味い

ちょ...

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

初訪問。
焼鳥をゆっくり靴を脱いで頂けるお店。
謙虚な大将で居心地も良かったです。
いうまでもなく、もちろん出てくる焼鳥はとても美味しかったです！


Instagram 月旅行　tsu...

以前から伺いたかったお店についに伺えました！

東京目黒の名店「鳥しき」さんにて修行なさっていてニューヨークで鳥しき分店NewYork「鳥えん」を立ち上げて、これから！って時に新型コロナで大打撃、...

犀川っぷちの焼鳥店、2巡目20:15スタートです。店主は目黒鳥しきのNY分店にいらしたそうですが、コロナ禍で帰国、故郷の金沢で開店されて、早速星取ってます。焼鳥はどれもこれも大ぶりジューシーかつ柔らか...