官方消息
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Sumibi Yakiniku Horumon Sawaishi
(炭火焼肉ホルモンさわいし)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumibi Yakiniku Horumon Sawaishi
|
|---|---|
| 类型 | 烤内脏、烧肉、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5600-8496 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
神奈川県川崎市中原区新城1-10-14 |
| 交通方式 |
武藏新城站徒步5分钟 距離武藏新城 310 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
服务费10% |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2023.8.10 |
| 电话号码 |
044-948-7552 |
| 备注 |
[关于预订] 请查看表格。每月1日12:00开始接受预订，直至下个月月底。我们不接受电话、Instagram 私信或自动预订。 [关于平日与周末、节假日的区别] 我们建议平日来店。对于内脏，我们认为在购买当天食用的话，其味道、香气和口感是最好的。如果从购买之日起将牛舌和裙边牛排放置过夜，它们的味道就会消失，质地会发生变化，肝脏、条纹鸡肉、煎米和其他内脏也会失去味道或变硬。我不知道顾客们是否理解这些细微的差别，但我希望他们能以最美味的状态享受食物，所以平日里我尽量提供当天购买的食物。周六周日不能做，因为没有库存，所以味道很差。无论周末还是节假日，里脊肉和排骨等普通肉类都很美味。 【关于缺货】如果您在周六、周日或节假日预订，我们可能会缺货。和牛牛舌、裙边牛排、sagari 可能不提供。我们不接受预订，因此如果您正在寻找此类商品，我们建议您在工作日进行预订。我从周二到周五每天都去进货，所以大部分商品都有库存。周六和周日，我们以周五购买的商品进行运营，因此，如果周五所有商品都售完，那么从周六和周日营业时起，可能会有缺货的商品。和牛牛舌和裙边牛排的可能性特别大。 [关于 Omakase套餐] 我们不再接受 Omakase套餐的新申请。重新开放日期未定。从现在开始，我们将接受 OMAKASE 的申请。 |
評判は聞いていたがお邪魔する機会の無かった、川崎市は武蔵新城の「炭火焼肉ホルモンさわいし」に、お友達が誘ってくださって往訪が叶う僥倖。
先付け的に出てきたキムチがまず美味いし、ウルテ刺しという珍しいホルモン刺しが出てきて、あまり知らないコリプヨな食感で面白美味い。
焼き物は厚切りの上タン塩からスタート。今回も趣味の焼き師を買って出て、炭火焼の七輪で火加減の見極めは難しめだが、幾つか焼いたら安定した箇所が見えてきたので良かった。
特選ハラミ、特選サガリと焼いていくが、どれも肉質、肉の切り方が良くて、シンプルに美味いと感じる品々。
上レバーは軽く炙っていただくが、ぷりぷりで新鮮さを感じる。大好きなシマチョウは塩で出てきて、舌に溶ける柔らかさと締まった味付けがいい塩梅。久々に食べるおっぱいも、柔らかさと歯応えが同居して、ぷにぷにの食感が楽しい。
終盤は赤身ロース、カルビ、ロースとノーマル寄りの肉をいただくが、ここまでの美味しく安心感の通り、美味い。なんというか、小細工無しで肉質の良さ、仕込みの良さで食べさせてくれている感が嬉しい。
〆は黒タンカレー、冷麺、ユッケジャンラーメンで、デザートにバニラアイス、ベルギーチョコアイス、紅ほっぺストリベリーアイスの盛り合わせ。それぞれの方向性にきっちり美味しくて良い。
最初から最後まで肉の美味さを噛み締める一席。幸せ気分の満足満腹。