青い炎に包まれる大きなチョコボール : ASSEMBLAGES KAKIMOTO

京都御所の近く、寺町通竹屋町通西入るにある、有名なスイーツカフェです。

オーナーシェフは、チョコレートの世界選手権や製菓のワールドカップなどで有名な方。

店内は、町屋をリノベーションした和モダンな雰囲気。カウンター席のみで、10席ほど。

支払いは、玄関入ったカウンターで事前注文するシステム。クレジットカードが使えました。

休日は行列の絶えない人気店です。

いただいたのは
ルジャルダン　2200円

こちらのお店の名物メニューです。

ル・ジャルダンはディーゼルチョコのドームに覆われて提供されます。

そして、フランベしたブランデーをかけると、青い炎に包まれて、中から、ピスタチオ、フランボワーズのソルベや、クッキーなどが現れる、摩訶不思議なスイーツです。

溶けたチョコレートは固まって、ブランデーのほのかな香りが溶け込む味わいに、冷たいソルベや、サクサク食感のクッキーなど、美味しい不思議な味わいでした。

京都御所南をぶらり。食後のデザートが食べたくなり、有名なパテシエのカキモトさんに伺いました。甘さをおさえたシルクのような口溶けの上品なケーキで大変美味しゅうございました。

ブランチで早めに済ましたので
休日12時に入店。

奥のカウンターはまだお客様はおられず
入り口ショーケースでゆっくり注文。

ツレと二人で注文したのは
・アッサンブラージュC 648円
・モンブラン 648円
・コーヒー 810円
・アッサムティー 810円
※税込価格

注文ごすぐに二組のお客様。

カウンター一番奥の席に。
奥の箱庭が見えて和の優雅。
カウンターはバーになっており
お酒もいただけ、洋でオシャレ。
外観は町家改装。
雰囲気はバツグンですね！

店の名前でもあり、ケーキの名前になってる
アッサンブラージュとは美術用語のようですね。ピカソのキュービズムから立体的なものの組み合わせ。

アッサンブラージュCはキャラメル、ワイン、コーヒー、生クリームの立体的な組み合わせ。

モンブランも、マロンクリーム、生クリーム、メレンゲ。

どちらも上品で甘さを押さえた、
シルキーな口当たり。
確かな美味しさ╰(*´︶`*)╯♡

コーヒーはオーソドックスなブレンド
ダージリンティーは大きなマグカップに。
しかしケーキより値段が高いのは場代込みですね。ケーキは持ち帰りも同額ですからね。

隣のお客様がその場で作るスイーツを注文されてました。

大きなチョコボールに、ストロベリーリキュールをフランベに。
中からストロベリーとアイスが現れました！
すごい演出ですね！

別のお客様は、ケーキ二つずつにビール。
確かにここのケーキなら二つは食べられます。

スイーツは本当に大変美味しゅうございました！