Gion Maruyama
(祇園 丸山)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gion Maruyama（Gion Maruyama）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-525-0009 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-171 |
| 交通方式 |
京阪本线祗园四条站徒步5分钟阪急京都线河原町站徒步8分钟 距離只园四条 387 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 |
| 服务费收费 |
サービス料15％ |
座位、设备
| 座位数 |
70 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳30人以上 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
不能光脚、短裤 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1988.1.15 |
| 备注 |
※关于料理照片，请不要在网上登载。街景http://hokkaido-sv.com/shop/maruyama |
関西旅行最終日に訪問させて頂きました。
祇園四条駅から徒歩7.8分の好立地であり
落ち着いた祇園の街並みの中に当店はあります。
店主の丸山嘉桜氏は1949年の京都生まれ。
鮮魚商の長男として育ち
1967年に裏千家名誉師範西脇氏に師事。
その後は「菊乃井」や「和久傳」など
名だたる名店で総料理長を務め
1988年に「祇園丸山」を開店しました。
入ってすぐにカウンター席
奥に進めば合計70席以上になる
大小さまざまな大きさの個室も完備。
私は1人だったのでカウンター席でした。
この日は税サ込の10120円のコースを
お酒の価格がやや高く
ランチということでお茶で通すことに。
本日のメニューは以下
桜茶「温酒 引盃」
和食って最初に1杯頂きますよね。
これなんでか誰か教えて下さい。
先付け「桜枝」
桜枝の蓋を開けると中から
様々な具材がこんにちわ。
筍木や菜種、堀川牛蒡などなど。
1つ1つがしっかりと作り込まれており
特に芽味噌のもったりとした甘さとコクが
口内でジュワっと溶け、美味しかったなぁ、、、
向付「鯛 こしび」
静岡県産本わさびはおろしたてを添えて。
魚たちは実にフレッシュな個体であり
特にこしびの旨味が口内で爆発。おかわりしたい。
椀「うす葛 桜蒸し」
粘度の高いスープには白舞茸や忍生姜など
季節の野菜がどっさり。
滋味深く、体に染み渡る美味しさです。
焼物「まながつお かま柚庵焼き」
これは美味しいですねぇ！
かま由来のとろける脂が口内に広がり
余韻にはコクと旨味だけを残してくれます。
ドッシリと重厚な脂の旨味なのに
雑でペタペタとした脂ではなく
舌先には旨味の余韻だけが残ります。
お凌ぎ「蒸し寿司」
錦糸玉子、生姜、イクラ
ちらし円度豆、木の芽といった
シンプルな構成ながらしみじみと旨い。
焚合せ 「鯛の子 白子」
グワーッ！これはもう無条件降伏です。
アッサリ目の出汁に鯛の子、白子が合わさり
和食って良いよなぁ（cv志村けん）
珍味「3種盛り合わせ」
新鮮なもずくってこんなに旨いのか！
とかなり衝撃的な1品でした。
シャキシャキとした食感にフレッシュな酸味。
日本酒が欲しくなる味わいでした。
後汁「合わせ味噌」
飯「白御飯」
香の物「白菜 はりはり等」
ご飯は京都府産「ひのひかり」
味・粘り・香りのバランスが良く
程よい甘味も感じられます。
我々のタイミングで土鍋で炊き
まさに出来立てアツアツを食べる至福。
都合3杯もおかわりしてしまいました、、、
水物「果物盛り合わせ」
こちらも新鮮な果物たちであり
そのままでも十分美味しい。
マンゴーのみシャーベットになっており
もったりとした甘さと濃厚なコクが
満腹の胃の中にスイスイと落ちていきました。
以上で料理だけならば10120円と
なんとも尊い費用対効果。
和食にありがちなピリついた雰囲気ではなく
あくまでアットホームな空間です。
接待は奥の個室で
デートはカウンター席で
用途に合わせてどうぞ。