菜单 : Yosuke YAMAJI

□开胃菜5种 □格兰尼塔 □鱼类菜肴 □肉类肉菜□甜点2种 □新鲜出炉的甜点 《严选时令食材》 北海道罗臼马粪海胆、欧司特拉鱼子酱、法国羊肚菌、法国本土黑松露、鹿儿岛天然虎虾、淡路岛海鳗、奄美大岛太平洋鱿鱼、富山萤鱿、帕尔马帕尔马干酪、琵琶湖幼香鱼、法国白芦笋、黑毛和牛面颊肉、北海道北明、神户牛熟成两周的贝壳或火内、神户牛肉清汤、最新京都蔬菜、Herbemons法国奶酪、熊本哈密瓜、年轮蛋糕冰淇淋、博多甘王、Gateau巧克力咖啡只够意大利烘焙师烘焙和陈酿10天，咖啡豆拥有华丽的酒香和果香，温和酸度。红茶 [Fruit de Chine] Fruit de Chine 法国茶专卖店 Mariage Frères 日本分店的创始成员、路易十四的供应商松宫先生制作的混合茶。融合了来自中国和西藏的名贵花卉和水果。当你倒入热水时，一股浓郁的香味就会弥漫开来。红茶【Earlgrey Imperial】这也是松宫的拼配茶。这是一款顶级伯爵茶产品，将大吉岭茶与佛手柑的优雅风味融为一体，并带有金色碎片的香气。红茶 [Rooibos 茶] Rooibos 茶 ~覆盆子香草 ~ Rooibos 风味茶，含有大量仅产于南非的多酚和矿物质。不含咖啡因的茶，具有令人印象深刻的覆盆子和香草香气。 Houjicha Yamamasa Koyamaen（京都宇治）自 1996 年成立以来，一直秉承传统的品质。经工匠烘焙的茶，香气、滋味都十分精 致。玄米茶丸久小山园“嵯峨之雪”（京都宇治市） 丸久小山园的糙米茶多次在全国茶博览会上荣获部长奖。当你把它放进嘴里时，它有轻微的甜味。煎茶道泉坊茶馆（京都宇治市） 道泉坊作为高品质宇治茶的产地而闻名。这是100%宇治绿茶，不含任何其他地区的茶。花草茶（法国马鞭草）

□前菜5种 □格兰尼塔 □鱼类菜肴 □肉类肉菜□甜点2种 □新鲜出炉的甜点 《严选时令食材》 高知登鲣鱼、法国鹅肝、鱼子酱、北海道罗臼虾夷海胆、淡路海鳗岛、京都早挖竹笋、长崎天然白鲷、鹿儿岛天然虎虾、奄美大岛大鳍鱿鱼、富山萤鱿、帕尔马帕尔马干酪、法国白芦笋、神户琵琶湖香鱼苗熟成2周的牛肩腰肉扎布顿、法国黑松露、Herbemons法国奶酪、熊本哈密瓜、年轮蛋糕冰淇淋、博多甘王、宫崎芒果、奶油蛋糕巧克力咖啡用意大利烘焙机烘烤熟成10天的咖啡豆，具有华丽的葡萄酒般的香气和果香，温和的酸度。红茶 [Fruit de Chine] Fruit de Chine 法国茶专卖店 Mariage Frères 日本分店的创始成员、路易十四的供应商松宫先生制作的混合茶。融合了来自中国和西藏的名贵花卉和水果。当你倒入热水时，一股浓郁的香味就会弥漫开来。红茶【Earlgrey Imperial】这也是松宫的拼配茶。这是最高品质的伯爵茶产品，将大吉岭茶与佛手柑的优雅风味融为一体，并带有金色碎片的香气。红茶 [Rooibos 茶] Rooibos 茶 ~覆盆子香草 ~ Rooibos 风味茶，富含多酚和矿物质，仅产于南非。不含咖啡因的茶，具有令人印象深刻的覆盆子和香草香气。 Houjicha Yamamasa Koyamaen（京都宇治）自 1996 年成立以来，一直秉承传统的品质。经工匠烘焙的茶，香气、滋味都十分精 致。玄米茶丸久小山园“嵯峨之雪”（京都宇治市） 丸久小山园的糙米茶多次在全国茶博览会上荣获部长奖。当你把它放进嘴里时，它有轻微的甜味。煎茶道泉坊茶店（京都宇治市） 道泉坊作为高品质宇治茶的产地而闻名。这是100%宇治绿茶，不含任何其他地区的茶。花草茶（法国马鞭草）

□5道开胃菜 □2道格兰尼塔菜肴 □鱼类菜肴 □中西的熟肉 □2道甜点 □新鲜出炉的甜点 15,000日元、20,000日元，菜品的数量没有变化，但食材的质量得到了显着提高 我们将彻底升级和彻底注意它。 *所有套餐价格均包含餐后咖啡或茶。

《15.000日元、20.000日元、30.000日元的分量相同，但食材的质量不同。》

就像在巴黎的Grand Maison吃饭一样，厨师的玩心。味道和香味瞬间变化，深深地留在了心里和记忆里。

与京都大地的恩惠——京都胡萝卜搭配的是大间的蓝鳍金枪鱼。整个烤，楼层的客人全体分享一种食材。

最高级的伊势龙虾在客人面前变成热腾腾刚出炉的培根蛋面。

向大自然学习，向生产者学习，向街道学习，像充满好奇心的孩子一样面对食材的主厨的创作的真正价值。

是美食家们在人生的最后不想吃这个而发牢骚的极致一盘。

因为想要在最美味的状态下吃，所以当天的食材在当天以最好的状态用完，那个精髓一直持续到甜点。

就像在巴黎的Grand Maison吃饭一样，厨师的玩心。味道和香味瞬间变化，深深地留在了心里和记忆里。