餐厅信息
细节
| 店名 |
Muroi（Muroi）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-491-7755 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市北区鷹峯黒門町6 |
| 交通方式 |
从地铁“北大路站”乘坐巴士北1路在“土天井町”下车1分钟乘坐四条大宫发车的巴士6路在“土天井町”下车1分钟 距離北大路 2,250 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
コース18,000円（税・サービス料込み）のみ |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 只有吧台座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 1台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.1.28 |
| 餐厅公关 |
品尝以京都蔬菜为主的80种蔬菜制成的日本日本料理。美食家聚集的高峰隐秘餐厅
位于高峰安静的街道上的“室井”提供套餐菜，将从附近和大原市场精心挑选的新鲜时令蔬菜的味道带出来，其中包括早上捕获的京都蔬菜。煮汤和煮饭的水是从Kyomi Pass抽取的纯天然水。请与京都罕见的栃木县的美味清酒一起享用。餐厅是由古民居改建而成，吧台只有10个座位。您可以近距离欣赏拥有各国留学经历的主人的精湛技艺。 |
京都市内からは少し離れたロケーションにあるこちら。
大将、室井さんは、京都の名店などを経て、
各国大使館の料理人などを経験し、独立。
栃木のご出身とのこと。
京野菜を駆使したお料理を楽しめます。
藍染めの暖簾をくぐると、高い天井に立派な梁が
渡された古民家を改装した店内。
カウンター席はゆったりとして、
足元には、湯たんぽが。
心配りが感じられます。
大将のほかには、初老の女性と若い見習いくん。
6時一斉スタートですが、1組の到着が遅れ、
大将はかなりピリピリ。
途中、お手伝いの二人のどちらかにミスがあり、
かなり叱責していましたが、それもお客さんの前では、
いかがなものか・・・。
せっかく、古民家の温かなムードでしたが、
ちょっと違和感でした。
では、この日の内容。
12000円のコースです。
１、菓子
・干し柿
・あんこ
・干しさつま芋
お茶ときんかん湯とともに。
菓子から始まる、とは・・・。
２、白和え
菊菜、椎茸、こんにゃく
おか海苔を乾燥させたものを蓋にして。
氷餅を削って、雪に見立て。
３、八寸
・茹でピーナッツ
・河豚の白子 紅葉おろし
・白蕪の甘酢漬けを椿のようにして
からすみを。
・金柑
・慈姑
・銀杏
・菜の花
・あん肝
・ちょろぎ
・炊いた大根の葉
・鹿ジャーキー
・牡蠣の燻製
・堀川牛蒡
小さ目の長方形の器に、ぎっしり。
４、椀
鰤と聖護院大根
ほうれん草の軸と生
５、お造り
・迷い鰹 藁炙り
大将からは、とても珍しいとの説明が
ありましたが、銀座「さわ田」さんで
いただいたばかりでした。
・紋甲烏賊
・明石の鯛
・あやめ雪蕪、紫水菜、柚子
６、烏賊ゲソ
紫蕪、黄蕪、金時人参、蕪
山椒オイルで。
７、北山の猪と菊芋
加賀蓮根とすぐきを餅にして。
埼玉の金賞をとったマスタード
８、梨のシャーベット
９、海老芋 富田林産
水菜（本来の大株のもの）、九条葱
10、ご飯
・山形のつや姫
・味噌汁
・鰹のしぐれ煮
・白菜と鮪を炊いたもの
・香の物
11、みかんゼリー
大枝の柿
蜜りんご
お供は、梅酒のソーダ割。
仕事は繊細で、丁寧です。
が、最後に、大将の見送りがなかったのも、
残念でした。