静寂な鷹峯にていただく優しい味わい : Otagi

おたぎ

ミシュラン京都2021 2つ星獲得店

静寂な鷹峯にていただく優しい味わい
予約は完全予約制になります。
本日は尊敬する偉大な美食家である「神様」にお誘いしていただき訪問することができました。
ありがとうございました。
営業はディナーのみになります。
アクセスは北大路駅から車で10分ほどになります。
店内はガラス張りのカウンター8席に個室もあります。モダンな空間に木の温かみを添えたシンプルな造りになっています。
料理内容はおまかせ1本のみになります。
店主は「鳥居本」「和久傳」にて修行を積まれ地元の北大路にお店をオープンされました。
「生まれ育った地でゆとりある店を開きたい」という想いから2018年夏に鷹峯へと移転されました。
食材は鷹峯や玄琢の野菜など使用されています。
鴨に鰻のタレを合わせるなど一風変わった組み合わせなど、日本料理の伝統を守りつつ洋食などの他のジャンルを取り入れた和モダンな料理になります。
華美な演出などはなく堅実で素材の持ち味を活かしたやさしい味が楽しめます。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。

おまかせコース
¥22000

秋のりんごジュース

お椀
穴子と無花果の蒸し煮
冬瓜とすっぽんの出汁のすりながし

お造り
めいたかれい

気仙沼のもどり鰹の炙り
九条葱の唐揚げ/秋ミョウガ/胡麻ダレ

八寸
丹波栗/銀杏/甘海老の酒盗和え/いくら/白ずいき

ハモしゃぶ

ハモの出汁のスープ

フランスブルターニュの鴨
鰻のタレと実山椒

貝柱の冷麺
自家製手打ち麺の帆立スープ

天ぷら
琵琶湖の手長エビ/岩手県の松茸

お食事
ご飯
卵かけご飯
ハモの天丼

デザート
シャインマスカットのゼリー
はったいこのみたらし団子