官方消息
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Nagomidokoro Otokoyama
(和み処 男山)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
来仙台的话，值得一去盐灶!
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鴨のロースト 燻製が効いてます。
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塩竈神社の三宝折敷を模した 八寸
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玄関
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夏酒だけど、最初はこれが合うとのこと。阿部勘金魚と高畠の泡 嘉ではじめましょう。
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同時に、阿部勘純米の燗を。
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いきなり傳タッキー
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中は餅米と、角田の名産 秘伝豆
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阿部勘 特別純米
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ちゃんと露打ってます。
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牛タンと茸の粕汁 美味しかったけど、後に響きそうなので、残しました。
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東もの 赤身と大トロ 昆布出汁でマリネしてあります。
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塩竈神社 三宝折敷 の 八寸
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鰆 蟹菊和え クワイ煎餅 柿白和え
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阿部勘 純米吟醸 まねき
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ラベルを剥がすと、招き猫がもう一匹
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伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎 99%磨き 四合瓶 何と179300円也！
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精米歩合1%
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これだけで原価5000円ですよ！
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器 いいねー！
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季節のキノコ汁
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阿部勘 四季の松島
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鴨のロースト切ってます。
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久しぶりの 阿部勘枡二重攻撃！
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上の枡を開けると？
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燻製 スモークが得意技です。
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ついでに 牡蠣スモーク ボウモア
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アイラ臭全開 呑兵衛天国です。
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はらこ飯 名物です。
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季節のフルーツのゼリー寄せ 柚子釜風
仙台圏の非日常空間、最高です！
傳ゆずりのプレゼンテーション。これに塩竈神社のお膝元の神々しさと、阿部勘ワールド! 仙台圏では珍しい、非日常を求めて、また、塩竈まで来ちゃいました。
まずは、塩竈神社の御神酒からスタート
阿部勘を熟知したお母さんソムリエによる、美味い酒のオンパレード！
これに、節々で高畠ワイナリーの嘉なんぞを挟んで、酒呑のワンダーランドをとことん楽しみましょう。
○海老原真薯と筍を湯葉で包んで揚げたものやら、○河豚と山菜の椀など、丁寧な仕事ぶり。
塩竈港に揚がった、○毛蟹のゼリー寄せ
蟹と睨めっこしながらいただきます。
今回は何と言っても、○東モノ、大トロかな？
カウンター上に、鮪ひとサク丸ごとプレゼン
圧巻です。
いーい肌してますねー。
これを牡蠣に漬けた、オリジナル醤油でいただきます。
さらに、○八寸！
これ何だ？
塩竈神社を意識したという、三宝折敷ではないですか？
思わず、柏手を打ちたくなりますよ。
○自家製カラスミ
○ホタルイカ
○煮椎茸
○小肌握り
○煮鮑
酒は阿部勘シリーズ
●純米吟醸 生酒辛口
●特別純米
●純米吟醸 亀の尾
●柱焼酎仕込み
●純米辛口
●大吟醸 社
と続きますが、
この八寸見たら、思わず、熱燗追加ですねー。
最初、能作の錫の片口とぐい呑でだされてたんだけど、途中で骨董物の薄手の磁器が出されて、あまりにも口当たりがいいんで、以後、これで通させていただきました。
○傳タッキー
今日は、蕗のとうと餅米です。
○白魚のかき揚げ
カラスミがかかってます。 海苔を巻いていただきます。
サクっ！パリっ！ 最高ですねー。
締めは、最近のスペシャリティ
○ワンタン麺
出汁が濃ーい。美味ーい！
○稲荷寿司
中身に、何と、東モノの赤身が、入ってます。
デザートは
○わらび餅
あー美味しかった！
あー飲んだ！ 酔っぱらった！
お供を呼んでもらって、仙台まで帰りましょう。
ご馳走様でしたー。
また、来まーす！
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東モノ サク一本
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三宝折敷に乗った八寸
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傳タッキー
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本日の阿部勘シリーズ
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ますば、御神酒から
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塩竈神社 御神酒
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阿部勘 純米吟醸 生酒 辛口
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高畠ワイナリー 嘉 1/4ボトル 2本いただきました。
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海老原真薯 筍 湯葉揚げ
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蟹と睨めっこ
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中身は毛蟹のゼリー寄せ
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特別純米
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いいー感じの 骨董磁器
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口当たり最高です。
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能作のぐい呑は、口当たりが鈍臭いな？
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椀
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河豚と山菜の椀
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純米吟醸 亀の尾
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いーい肌してます。
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牡蠣醬油を、かけて
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牡蠣醬油
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オロシと海苔の玉
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塩竈神社にちなんだ 三宝折敷に乗った 八寸
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浅利汁
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煮鮑
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小肌握り と 煮椎茸
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柱焼酎仕込み
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純米辛口
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傳タッキー
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中身は 蕗のとう と 餅米
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白魚のかき揚げ カラスミまぶし
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海苔を巻いて食べます。
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スペシャリティ 締めのワンタン麺
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稲荷寿司
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中身に東モノの赤身
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わらび餅
傳 譲りのイノベーティブ和食 と 阿部勘ワンダーランド
2年ぶり、久々です。
ここの醍醐味は何と言っても、基本をしっかりとわきまえながらも、傳 譲り、プレゼテーションバッチリなイノベーティブ和食
それに阿部勘の御用店ならではの、阿部勘フルコースが味わえること！
と、ワクワクしてやってまいりました。
今回もいきなり嬉しい出会いが！
泡は高畠の嘉あたりから始めようと思ってましたら、
何と！ キュヴェ アキラ があるじゃないですか！
アジア初、シャンパーニュを監修した、松本章氏の作品
先日プライベートダイニングに出張に来た、松本兄弟から直接振舞われて知りましたが、売り出し即完売のはず！
和食に合わせるシャンパーニュを目指したとあって、
ここの料理とは相性バッチリでしょう！
いきなり、これが出てくるとは、さすが佐藤親方！
東北における食人脈は大したものです！
さーて、料理は
阿部勘の仕込み水と酒米から成る、お粥から。
キュヴェ アキラとともに、
御神酒を手始めに、阿部勘フルコースが始まります。
○白子豆腐に ●純米吟醸 かすみ
○春菊の椀に ●特別純米
どれも、丁寧に出汁がとられ、しっかりした仕事してるから、美味しいに決まってますよねー。
ここで、ドデン！ と 塩釜で揚がった本鮪 ○東ものプレゼン！
熟成すすんでますねー！ 水分が程よく抜けて、旨味が凝縮された感じです。
いー肌してます！
これを牡蠣の殻と身で漬け込んだ、牡蠣醤油でいただきます。
絶品ですねー！ これには●純米吟醸 亀の尾
○唐墨蕎麦には ●純米辛口
ここで殿下の宝刀 ○傳タッキー登場！
今日の中身は牡蠣でした。
いやー、日本酒もアキラも両方進みますねー！
箸休めは ○蕗のとうのサラダ ●四季の松島
そして、本日のメイン
このプレゼンが凝ってますねー。
阿部勘の枡を二重にしたような容器が登場！
開けた瞬間に、モクモク、白い煙とともに、薫香がたちのぼります！
○仙台牛カルビのスモーク
いつも燻製の出し方が凝ってますよねー！
楽しめます。
ここで、すかさず、マッカラン12年
薫香にスペイサイド！ 王道ですなー！
流石です！
締めは
○松前漬けと、小丸飯って感じかな。
○ここで、ワンタン登場！
いーい出汁でてます。
デザートは
○柚子のジュレ
残したシャンパーニュで余韻を楽しみましょう。
いやー
いつもながら楽しませていただきました！
どれも、呑平衛にとって絶妙なポーション
腹具合が途中で臨界点に達することもなく、とことん酒が楽しめます。
この辺で、ここに相応しい泊まれるところが無いのが残念です。
タクシーで仙台に向かいましょう。
ご馳走様でした。
また、来まーす！
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傳タッキー
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仙台牛カルビ スモーク
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唐墨蕎麦
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熟成 東もの
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入口
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先ずは 御神酒
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飲み物メニュー
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キュヴェ アキラ
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アジア初 日本人プロデュースのシャンパーニュ
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阿部勘仕込み水 酒米のお粥
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純米吟醸 かすみ
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白子豆腐 下にはあん肝
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特別純米
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春菊の椀
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東もの
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熟成進んで いーい色してます。 旨み凝縮！
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牡蠣醬油
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純米吟醸 亀の尾
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唐墨蕎麦
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純米辛口
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傳タッキー
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蕗のとうのサラダ
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四季の松島
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本日のメイン
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開けた途端に、薫香がたちのぼります。
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仙台牛カルビ 薫製
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すかさず、マッカラン12年
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松前漬け
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小丸飯
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ワンタン
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柚子のジュレ
はるばる塩釜まで来た甲斐がありました。陸奥、奥深し！
仙台で急な会食の予定が入り、前々から噂を聞きながら、なかなか足を運べなかった店に行ってきましたよ。塩釜まで。
さすが、阿部勘酒造のお膝元の御用店とあって、呑兵衛が思わず吸い寄せられるいい雰囲気を醸してますな。
親方のオーラを間近に感じられる、カウンターに陣取り、先ずは泡かな？あとお酒ね！
流石に陸奥、高畠ワイナリー、嘉 からスタート、爽やかですね。酒の味変にも丁度良さそうですよ。
酒は当店のスーパーソムリエにお任せすることに。
まずは、阿部勘純米辛口から
と、ここで紙パッケージに包まれた熱々がでてきましたよ。
ステッチに沿って開くと、スパイシーな手羽先のナゲット？先端をおそるおそるガブリっとやると、もち米と海老真薯が入ってるじゃないですか！手、かかってるね！
乗っけからやるじゃん！酒と泡を交互に、期待が膨らみますね。
続いて、阿部勘特別純米
椀は、松茸と近くで揚がった河豚、いーい香り、昆布出汁も優しい。酒と同化しますねー。
ここで、酒は阿部勘さざんか、亀の尾 が 能作の片口につがれて登場！ お猪口も能作の錫に代えられ、
何がでてくるのかなー。
でてきた、でてきた！阿部勘の枡の上に綺麗に飾られた前菜5種。戻り鰹、雲丹の烏賊巻き、海老真薯揚げ、豚ロース串焼き、お新香巻やら、手間暇かけてます。これだけでお酒が進むこと進むこと。
続いて、シシャモ唐揚げ、写真見て下さいよ。見事に前ビレで立っております。
斯様に、どれも目を楽しませる逸品ばかり、それに天邪鬼に丁度のポーションも憎いねー。
ここで、箸休めの浅漬けとくりゃ、呑兵衛が涙ながしちいますよ。親方にその旨を悟られ、とっておきの古漬けまで振る舞われる始末！
ここで、阿部勘純米吟醸とともに、唐突にヨードチンキの親分、ボウモアがカウンターに？傍らの蓋のついた器からは何やら燻製香が？蓋を取ると、モアっと煙が上がります。何と、生牡蠣の燻製、ボウモアのマリネ也！
牡蠣の燻製とともに殻に溜まったボウモアをいただきます。
燻製香に見事にマッチ！恐れ入りました！
阿部勘純米吟醸発泡濁り酒、下に皿を敷き、上にはグラスを被せて、慣れた手つきで、ほとばしる泡を捌いて、いただきます。もうここまでくれば、エンタメの掛け合いの楽しさに、酔ってしまいましたよ。
熱々の厚揚げ鍋、仙台牛のロースと続き、締めが、また、18番なんだよなー。亘理出身の親方らしく、極上の腹子飯をいただきました。
デザートの柚子のゼリーを残しておいた、スパークリング嘉と合わせ、楽しくてアッという間の3時間！
帰りに古漬けお土産にもらっちゃいました。
はるばる塩釜まで来た甲斐が、ありましたねー！
萬み高橋、すし蓑、てなむ、以来、久々の宮城my favorite に巡り会えましたよ！
陸奥、奥深し！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nagomidokoro Otokoyama
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5457-2836 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
宮城県塩竈市本町10-26 |
| 交通方式 |
从JR仙石线“本盐釜站”步行6分钟 距離本盐釜 422 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、乐天支付) |
座位、设备
| 座位数 |
27 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 店铺正面⛩请使用左侧停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
022-364-4784 |
凭借 Den 的知识，我们用浓郁的高汤和令人惊叹的制作来创造美味佳肴！来到仙台，就值得去盐灶一趟！这是一家有价值的商店。问题是最近预约变得越来越难了。您还可以沉浸在阿部菅的母亲（清酒侍酒师）所创造的阿部菅的世界中。先来看看高畠酿酒厂的全系列气泡酒和阿部宽的冷饮和热饮。今天的菜是Ikinari○den俗气！内容是角田的秘制豆子和麻糬饭 ○牛舌和海带 接下来是怀念盐灶神社的三坡折敷 ○青花鱼和螃蟹配菊花酱 葵米果配上银杏柿子白轮哇，布置得真漂亮。在这里，当我剥开标签时，我发现了招财猫●安部菅纯米银城招财猫而且，我在活动中收到了它●新泽清酒酿酒厂白乐星道场六三郎99％抛光在网上查看时是179,300日元4瓶装！提供了令人难以置信的大量酒精。少量倒入长脚玻璃杯中。仅此一项就要花费5000日元以上。得到良好的待遇我感到很欣慰。精米率为1%的大米味道是不是和水差不多？嗯，我很幸运。接下来是○当季蘑菇汤，主菜是○烤鸭，阿部甘马苏的双重攻击！打开顶盒，浓郁的烟熏香气扑鼻而来。烟也是这里的特色菜。而且，伴随着炊烟，我们在鲍莫尔腌制牡蛎，正是顿北充分享受艾莱岛香气的时候了。让我们来品尝一下千鸟酒吧。最后吃上加了很多鲑鱼子的原子鱼子当我喝酒的时候，我不知道有多少顾客来拿这个原子鱼子呢？这是这里的特产！看来可以选择○拉面来结束，那么接下来就来尝尝拉面吧。喝完蛤蜊汤后，甜点是○柚子壶式的Shine Muscat、牡蛎和梨果冻。嗯，一如既往，我很满意。如果这附近有温泉过夜早餐，我想住在那里。谢谢你请的这顿饭！