【大阪 彗星の如く現れた元大工さんの繊細フレンチ✩.*˚ドラゴンシェフ大阪代表(๑'ڡ'๑)୨】
「ドラゴンシェフ」を観ていて、開業されたら是非ともお伺いしたい!と思っており、念願叶って初訪問です♡
さすが、私の食べ友さん達は、皆さん既にご訪問されており素晴らしい高評価!!!
これは期待が高まります(っ ॑꒳ ॑c)ワクワク
大阪・新福島駅から徒歩5分。
こぢんまりした建物の2階にお店を構える
「Artisan(アルティザン)」
フランス語で「職人」という意味だそうです。
岸和田市出身の三島シェフは、なんと、大工さん出身!
15歳から6年間、大工さんとして働いた後、単身でフランスに渡りフレンチを修行されたそう。
帰国後、「ドラゴンシェフ」に出演し、凄腕を披露した後、この地にオープンされました。
店内は白を基調にしたライブ感を楽しめるスタイリッシュなカウンタースタイル。
大理石のテーブルが美しく、シェフの清潔感を際立たせています!
飾られたお花やインテリアもモダンでセンスが良き♡
◉四季を感じられるコース 14000円
・アミューズ1
あるてぃざんの最中
・アミューズ2
蛸
・アミューズ3
菊芋
・前菜1(冷)
まめ小僧
・前菜2(温)
もんごういか
・前菜3(温)
にんじん
・魚料理
平目
・肉料理
~分かち合う~
銀の鴨パイ包み
・毛蟹ふろーれ
・いちごぱふぇ
・プティフール
バスクチーズケーキ
パートドフリュイ
カヌレ
ホワイトマカロン
★ペアリング ワイン 4種 7000円
・シャンパーニュ
Champagne Richard
Cheurlin Cuvée Lion Brut
・白
Domaine Marc Tempe Pinot
Blanc Amzelle 2019
・オレンジ
Domaine Frédéric
Geschickt Phénix
・赤
Bourgogne Cote d’Or
Louis Jadot 2019
アミューズは三島シェフお得意の最中。
ドラゴンシェフを観て、美味しそうで惹かれたんですよね〜♡
どことなく和を感じるソースやビジュアル。
日本の旬や四季を意識した、繊細なフレンチ。
息のピッタリ合った、三島シェフとスタッフの手際の良さと器用さに圧倒されながら、どの角度から見ても美しい所作にうっとり。
次々と出来上がるお料理の温度を目の前で感じられる三島シェフの静かな情熱。
これこそがこのお店の醍醐味であります♡
近くで「魅せる」ことを意識した職人気質でありながら巧妙なお料理。
大工さんに通じるものがあるかも知れません。
とっても美味しかったです。
ご馳走さまでした(*´▽`人)
店名 |
Artisan(Artisan)
|
---|---|
类型 | 法式 |
预约・查询 |
050-5589-7137 |
预约可/不可 |
仅限预订
套餐如果预订餐点的顾客取消预订 |
地址 |
大阪府大阪市福島区福島2-2-17 pogo haus 2F |
交通方式 |
从JR东西线新福岛站徒步3分钟从JR福岛站徒步6分钟从中之岛站徒步5分钟从丽嘉皇家酒店中之岛徒步5分钟从大阪Conrad徒步10分钟从中之岛美术馆徒步5分钟 距離新福岛 147 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥10,000~¥14,999 ¥8,000~¥9,999 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥10,000~¥14,999
|
付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T6810021870300 ※有关最新注册状态,请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
服务费收费 |
午餐和晚餐均收取 10% 的服务费。 |
座位数 |
8 Seats ( 吧台8席) |
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最大宴席可容纳人数 | 8人(坐位) |
个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 非常抱歉,外面也没有设置烟灰缸。 |
停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。(店铺P无) |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
关于儿童 |
仅限包场时,带孩子的客人可以来店里。 |
服装规定 |
休闲 |
网站 | |
开店日 |
2021.8.10 |
电话号码 |
06-4400-2767 |
备注 |
官方网站:https://artisan-osaka-paris.com/ 从官方线路预订是最经济的。官方LINE ID [@052qbtrs] 如果您愿意,请加我为好友。请随时联系我们,即使食べログ上没有显示,也可能有空位。请注意,我们可能无法在工作时间内接听电话。我稍后再回复您。我们店已经订满了。请在前一天之前预约。感谢您访问 Artisan 的页面。我很高兴见到我们的顾客并让他们享受美食。今后我会继续努力。感谢您一如既往的支持。 |
明日から3月というその日、おめでたいニュースが飛び込んで来ました!
大谷翔平選手がご結婚♥️
この吉報は世界中どころか、宇宙を揺るがす大ニュースだったそうですよ( ♡´³`)σ
そんな新時代の幕開けに相応しい、大阪・新福島のフレンチに再訪いたしました。
「Artisan(アルティザン)」
相方さんと同郷・岸和田ご出身のシェフのお店。
もと大工さんという手先の器用さを生かしたフランス仕込みの職人シェフ。
ストイックなお料理を追求する真摯な姿が印象的です✩*。
白とライトグレーで統一された清潔感のあるスタイリッシュな空間は、落ち着いた大人のディナータイムが過ごせると思いきや、『ONEPIECE』好きにはたまらない少年の心を刺激する誂え(*´罒`*)
◉季節のコース 13000円
◾︎あるてぃざんの最中
うっすらピンクの最中の中には和牛!
梅酢漬けの沢庵の意外なマリアージュは
もはや、アルティザンのスペシャリテ。
◾︎あかがい
敷き詰められたオーロラに光る貝殻の上に
乗せられた赤貝の糸造り。
あまりの美しさにため息です♥️
◾︎あおりいか
お料理が本当に繊細なんですよね。
アミューズ3部作。
イカ墨を練りこんだ生地の上にアオリイカの
タルタルをトッピング。
ロシアのオシェトラではなく、パリのキャヴィアリ
をチョイスするところが三島シェフらしいです。
ジュエル・ロブションやアラン・デュカスでも
使われていますね✧︎*。
◾︎ぶりだいこん
和の要素を取り入れた「ブリ大根」は冬の風物詩。
カーボロネロという真っ黒なキャベツに、脂の
のった旬のブリと紅芯大根をストライプに。
まるでケーキのような美しさ♥️
仕上げに鮮やかなパセリと白ワインソースを
注いで完成です。
◾︎リードヴォー
子牛の胸腺のソテーはプルプルと柔らかく、
コラーゲンたっぷり。
付け合わせのほうれん草、グリーンアスパラ、
モリーユ茸に春を感じます。
新じゃがのピューレももったりとしていて
美味♥️
◾︎まめこぞう
まんまるの器をパカッと開けると、弾けそうな
豆たちが!
グリンピース、いんげん豆のプチプチ食感が
瑞々しくて美味しい。
なめらかな口あたりの新玉ねぎのフラン。
中にはスモークされた旨みたっぷりの帆立が
まるでお肉のような味わい。
◾︎あまだい
サクサクの甘鯛のポワレ。
鱗がサクサクと軽やかで、松笠揚げみたい。
火入れが絶妙で本当に美味しかった。:°ஐ..♡*
付け合わせの芽キャベツは、ほろ苦く春の
味わい。
◾︎新時代~小鳩パイ包み
メインデッシュはサウザンサニー号の首船を
象ったパイ包み。
香り高く、高貴な味わい。
添えられた鳩のもものソーセージにちょっと
怯みますが、海賊気分で宴に参加です!
サンジ〜、赤ワイン持ってきて〜♥️
◾︎菜の花
春満開メニュー。❀
菜の花のリゾット。
中にはシェフのご実家の裏山で採れた筍が
入っていますw
パンも良いけどリゾットは嬉しいですね。
◾︎#未来のチョコボール
桜色の球体の中身は。。。?
なんと、抹茶のムース♥️
パッカーンと割ると、中から真っ赤な
苺のソースが鮮やかに流れます。
甘酸っぱい苺メレンゲと、パールホワイト(白苺)
の酸味がアクセントに。
ケンゾーエステートのデザートワインが
ぴったりでした。
◾︎茶菓子
・カモミールブレンドのほうじ茶
・カヌレ
・バスクチーズケーキ
・アプリコットのパート・ド・フリュイ
・ミニマカロン
自家製のプティフールでハッピーな余韻。
•*¨*•.¸¸♬︎
食後のTEAが日本茶というのも
ほっこりです。
★オススメ4g nature wine 7000円
・Richard Cheurlin Cuvée Lion Brut
・Les Frangins Engel Euphonie
・ORANGE IN ALSACE 2022 DOMAINE ENGEL
・2021 Thorne&Daughters Copper Pot Pinot Noir
・kenzo estate 夢久 1600円
相変わらず息のあったスーシェフとの
コンビネーションに惚れ惚れ。
新時代の宴にピッタリな美味しくて
楽しい夜を過ごせました•*¨*•.¸¸☆*・゚
デートはもちろん、お誕生日や記念日を
過ごすのに相応しい記憶に残るお店です♥️
ご馳走さまでした(*´▽`人)