官方消息
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Katecuore
(katecuore)- 预算：
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店家特色
料理
最大限度地发挥食材，捕捉瞬间的独特烹饪
评价
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评价 721案件关注者 478人接机评价
コンセプトに共感します
今日は仕込みせず、一から作るイタリアンとして有名な「カテ・クオーレ」さんに初めてお伺いしました カ・テクオーレさんの色々な記事を拝見し、どんな料理を提供されるのか、とても興味を持ちました 仕込みをしない、その瞬間を大事にする料理、経産牛etc… たっぷりと時間をかけて作られるお品をいただきなが...了解更多信息。
2024/02 访问
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◆出色の一皿に変えて 料理の前に畜産を一から学び、 その自ら育てた牛を中心に 最も美味しい瞬間を捉えた “ア・ラ・ミニッツ（出来たて）な料理＂を供する店、...了解更多信息。
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评价 135案件关注者 76人4人限定の4時間の特別劇場
炭火の目の前の特等席でシェフの挨拶から始まります。 厨房まで調理工程が見通せる空間で仕込みに取り掛かられます。 ◦野草白湯 牧場の野草とハーブを使った白湯です。 口...了解更多信息。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Katecuore（Katecuore）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询・查询 |
0955-23-1110 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
牛肉を含みます、広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお受けできない可能性がございます。予めご了承ください。 |
| 地址 |
佐賀県伊万里市立花町3997-4 |
| 交通方式 |
从伊万里站徒步10分钟 (福冈方向) *开车的话利用西九州自动车道约1小时*乘坐电车的话乘坐福冈地铁机场线，在唐津站换乘。*乘坐巴士时从福冈机场、博多站高速巴士乘车点有开往伊万里的巴士 距離伊万里 702 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
5 Seats （ 基本的主厨吧台只有5个座位 * 也有其他桌席和包间。面议。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
不能带孩子 |
| 服装规定 |
非常休闲的服装不行 |
| 开店日 |
2015.11.1 |
閉じる
料理最大限度地发挥食材，捕捉瞬间的独特烹饪
不进行任何准备，所有的烹饪都在客人面前进行。肉、鱼、蔬菜都只使用刚切好的。汤汁也是当场取用，特意保持涩味，引出新鲜食材本来的风味。图片是将草药香味转移到鞑靼肉上的地方。肉直接放在炭火上烤，用牧草熏制。判断肉的个性和当天的气候，选择香草和蔬菜搭配，用自家制的银带鲱的鱼酱和刚磨好的香料调味，是很细心的工作。
我们以独特的风格将材料的特性发挥得淋漓尽致。用自家饲养的牛烹制的意大利菜。
店主兼主厨凑纯也表示，即使在同一牧场饲养，每种牛的味道也各不相同。正因为得到了生命，所以在发挥当天使用的牛的个性的同时，追求让客人高兴的料理。座右铭是重视瞬间的“用点捕捉料理”。例如，没有预先制作意式奶冻，而是在客人面前用牛奶制作。抓住牛奶变得最香的那一刻，抓住它成为最佳硬度的那一刻，提供最顶级的美味。这里有独一无二的感动。
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