评论列表 : Katecuore

◆出色の一皿に変えて

　料理の前に畜産を一から学び、

その自ら育てた牛を中心に

最も美味しい瞬間を捉えた

“ア・ラ・ミニッツ（出来たて）な料理＂を供する店、

聞くからに変...

シェフご夫妻は牛舎があるという理由からこの地に移住され、ここでしかできないお料理をという思いで営まれています。
現在はシェフズカウンター4席のみの運用だそうです。
時間がかかると聞いていましたが、...

炭火の目の前の特等席でシェフの挨拶から始まります。
厨房まで調理工程が見通せる空間で仕込みに取り掛かられます。


◦野草白湯
牧場の野草とハーブを使った白湯です。
口と胃がスッキリしたと...

今日は仕込みせず、一から作るイタリアンとして有名な「カテ・クオーレ」さんに初めてお伺いしました
カ・テクオーレさんの色々な記事を拝見し、どんな料理を提供されるのか、とても興味を持ちました
仕込みを...

伊万里市にあるから場所的には行きにくいけど初めて行ってまた行きたいと思えたお店で凄く感動した。。口コミを見ると5時間コース！など時間的に長めなのかな？と思ったけど行ってみたら納得。目の前で仕込み無しで...

カテクオーレに再訪しました。
めちゃくちゃ早く終わったわけではない、いやむしろそこそこ長かったのに今回はものすごくテンポ良く感じられた。
仕事が味というクオリティに全部直結しており、仕立てがシンプ...

最大5席の特別空間！
仕込みなしのその場で調理を楽しみました。
18:00入店の23:30退店でコースとペアリングを楽しみました。
とくに季節ごとに変わるパイが今まで食べた生地の概念が変わるほど...

語るべくもなく唯一無二でした。
素晴らしい火入れ、ご自身で肥育された牛
間違いなくここでしか味わえないです。

仕込みから始めて頂きますので、お席のお時間は五時間程滞在しました。
フレッシュ...

友達と一緒に、美しい磁器を探しに佐賀伊万里と有田地域に訪れ、その途中で高評価のイタリアンレストランを訪問しました。

シェフはかつてテキサスのオースティンに住んだことがあり、イタリアでも修行を積ん...

カテクオールさん
伊万里まで行くのは遠いですが、ここでしかいただけない瞬間を大切にした料理を提供してくださります。
これだけ一品一品に手をかけ、時間をかけて作っていただくと4時間超の時間もあっとい...

たまには嫁はん孝行です(•ө•)♡
伊万里にあるこちら、なんとも町に似つかわしくないオサレなレストランです
たまたまこないだ佐世保の嫁はん実家に帰った時に知ったお店です
予約したのは2ヶ月まえで...

・ハーブと野草とスパイスの白湯
・塩とミルク、ブリオッシュ
・10歳の経産牛のカルパッチョ
・牛肉のタルタルとキビナゴの魚醤とスパイス
・パンツェロッティ（アシアカ、チーズ2種、とうもろこし、...

圧巻のコース。
全てがこだわり抜かれており、その一方で、素材を最大限に活かすため余計な味付けは一切なし。
また、オーナーご夫婦のホスピタリティも最高で、所謂グランドメゾン的な堅苦しさも皆無。
カ...

伊万里の異色イタリアン、席は十分にあるもののカウンター4人に絞っているそうです。シェフはお料理、マダムは飲料と2オペ。フルペアリングの前に発泡鍋島持ち込み、持ち帰り予定でしたが不注意からキャップにダメ...

佐賀の愛する聖地。
カテクオーレさんにおじゃましてきました♪
19時スタート５席の贅沢。ワクワクしかありません。
 
16種類のハーブや野草のお湯からスタート。

２品目まで時間が相当ある...

臨場感溢れるライブショーのようなお料理を楽しめるお店です。伺う前は６時間くらいかかると聞いて、半信半疑で伺いました。その日は私たち2人のみであったため、４時間ほどで終わったと思います。でもその４時間も...

全部とっても美味しかったです。
特に毎回中身の変わるパンツェロッティは今回食べたものが今までで一番好きでした。生地もめちゃめちゃおいしい。

最後に特別に出してもらったサボイキャベツのスープご飯...

【Checkポイント】
■自身で牛を育て、自身のレストランで振舞う畜産業も兼ねているレストラン
■コースの所要時間: 5時間

フーディーの間で少し前から話題になり大人気となった佐賀県伊万里に...

23年の初営業のタイミングで訪問。
とても美味しかった。

年始ということで良くも悪くも、通常営業とは異なる点があり、詳述は避けようと思う。

17種類のハーブ、野草、スパイスのアンフュージ...

自ら牛を育てるという極限までの食材へのこだわりがある。料理のすべてを見ている目の前で調理する。例えば、パンツェロッティは生地から、デザートのパンナコッタは牛乳から作る。従って、かなりの時間を要する。３...