佐賀伊万里で頂く4時間半のコース料理 : Katecuore

☺️☺️佐賀　伊万里　kate cuore
食べログ4.43
価格30000-40000

「佐賀伊万里で頂く4時間半のコース料理」
佐賀県伊万里市、伊万里駅から徒歩10分程度、
福岡から車でだいたい1時間程度、よくある街並みの中に佇むこちらのお店☺️
シェフの湊さんとその奥さんは、もともと関西に住まれてましたが、牛を飼育をしたいとの思いで佐賀に移住。現在では、牛100頭以上を営業時間までの間に飼育をしつつ、その育てた牛をディナーの時間にシェフが調理し有り難く頂く事ができるお店です。
最近料理人やグルマンの中でも話題のお店であり、今回食友人と共に九州飯旅の際にお邪魔してきました！

【雰囲気】
外観は街の美容院の様な素朴な感じ。中に入ると4席のみのキッチンカウンターがあり、調理している風景を楽しむ事ができます。キッチン奥の部屋は多くのワインが置かれており、調理とともにペアリングを楽しむ事もできる様です
シェフやスタッフの奥さんは優しく色々と気遣ってお話頂けます！

【料理】
下記に今回のメニューを記載します。
特に感動したものには○、◎しています☺️
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　自家製ハーブの上澄み
◎塩とミルク/ブリオッシュ
○タルタル/ライ麦のバケット
　2005年産まれ経産牛黒毛和牛のサーロイン
　付け合わせの牡蠣スープ　
○パンツェロッティ　
　16歳の肉味噌/生蕗の薹/さがほのか
　サーロインのカルパッチョ　
　マキロース/骨肌　
　ヒレ肉　
　サーロインの塊　
○キャベツの冷製パスタ
○トマトパスタ
◎パンナコッタ
　ハーブティー
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だいたいコースを頂くのに4.5時間かかります。
いっさい作り置きをせずに出来立てを食べてほしいという気持ちから生まれる料理の数々は時間も忘れさせてくれるほどの感動を覚える料理の数々です☺️

【値段】
上記コースが約2.7万程度でハーフペアリング込みで3.5万程度でした！

【予約】
OMAKASEにて予約できます！

【まとめ】
食材を心から愛して大切に大切にしてきたシェフだからこそ作れる料理の数々は、多くの事を考えさせながら料理を楽しむ事ができる最高のスパイスでした！美味しかったです！ご馳走様でした！

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