评论列表 : Ikko Bou

2022.1
琵琶湖の湖北、“鴨の本場”として知られる近江長浜。
そんな長浜に静かに佇む工房で
鴨料理の老舗『鳥新』で学んだ職人が丁寧に手づくりする
近江長浜の名店「一湖房」さんの合鴨ロース煮...

こだわり派スーパーのフレンドフーズに販売されていたお揚げさんデス。

甘く炊かれたお揚げさんはふかふか柔らかく無添加ｗ
おうどんの穏やかなお出汁とも美味しく合いました。

こちらは鮎や鴨ロー...

先日は長浜市街をのんびり旅してきまして、お土産購入にと立ち寄ったお店。郷土色豊かなアイテムだけではなくTVに紹介されるような先鋭的なアイテムも提示する、鴨と鮎の加工品を製造販売している会社です。
黒...

鴨ロースの超有名店『一湖房』、ググっても最初に出る店ですね。

お歳暮で限定の特上合鴨ロース煮を購入した序に、自分用のも購入しちゃいました。

自宅用なので普通のものですけどね。（315gで5...

　長浜にある美味しい鴨肉の一湖房さんに行ってきました。今回で3回目なのです。

　店のつくりはおしゃれ♪掃除も行き届いており、店主の性格が見受けられます。接客も丁寧で、商品の説明もたくさんしてくれ...

鴨ロース　ハーフサイズ　\2,152-
看板商品。「さすが」感。外は香ばしく、中はロゼピンク♪
シャルキュトリーとは違う、「和」の製法で魅せるジューシーさは、直球の美味しさ。
長浜の名店「鳥新」...

昔から通販で注文しているお店。
今回初めてお店には行ってみた。
ここの鴨ﾛｰｽは激うま。
噛むほどに旨味がにじみ出て飲み込むのが勿体無い。
食べたら忘れられないのでまた注文する。

他に正...

2024/1/8. 一湖房の鴨汁そばです。年末にいただきました。年越し蕎麦は、年末の体調不良によりいただけていなかったので、成人の日にいただきました。
そばは少し硬めに茹でて水で締めてせいろに...

頭が鴨鍋に占拠されての取り寄せ、今シーズン第三弾です。

服部幸應のお取り寄せサイトから時々くるメールで「鴨鍋！しかも京鴨！」と食いつきリンクをクリック。服部幸應氏のこだわりポイントを読み、即ポチ...

いつもクリスマスは鴨鍋。
家で大満足の鴨鍋。
特に鴨油のよく出た鍋の出汁は最高。
これだけで酒飲める。
鴨も、しっかりムネ肉と油の部分と分けられていて、しっかり鴨を楽しめる。
余った出汁で卵...

〈新宿高島屋味百選〉にしのはらが出店した為、久しぶりに新宿へ。
〈しのはら〉の予約の開始時間（13時半が結局14時）が遅れていたので、それまで催事内をプラプラ。
こちらのお店は、まだ徳島に住んでい...

阪神百貨店で購入
知らないお店でしたが
滋賀県長浜のお店
美味しそうに並んでたのでついつい

合鴨ロース140ｇ（2484円）
えび豆120g（432円）

合鴨はその日の内に
うど...

美味しいと送って頂きました。
一湖房の鴨ロース

まずは半分をそのままカットして、、、
出汁によりくさみは無くサッパリしているけど弾力あり噛めば噛むほど鴨の旨みがしっかり味わえる。

前菜...

2021年4月。
滋賀・長浜にある『一湖房』さんの和総菜を購入。
基本的に合鴨を使用したメニューが多いのですが
今回は「えび豆」を購入しました。

えび豆 120g 378円（税込）

...

【2021/03/07】　　 一湖房

　京都からお届け物です。
滋賀県・長浜の「一湖房」というお店。
食べログの登録ではジャンルが鳥料理になっているが、実はレストランではなく和の総菜屋さんだ...

かもそば、かもみそ、かもロースをいただきました。鴨ロースは食べてますが、そばははじめて。やまつ辻田さんの山椒がききます。さすが。そばはミンチとももの肉が入ってましたね。美味でした！長浜は鴨ですね！

初食　２０１７０３１５　（No790）

今年は、トップページの食べログの日本地図の47都道府県を全てピンク色にしようと言う野望？を
達成すべく鋭意努力中で、頻繁にデパ地下のチェックを行っており...

日本橋高島屋のデパ地下に期間限定で出店されてました。夕食求めて、ふらついて、弁当系は、売り切れが多く、期間限定出店の元気あるコーナーに回りますと、目を引くのが、鴨のツクネ。合鴨のロースやコンフィなど、...