店家特色
厨师
矢菅健 (Yasugeken) ——对河豚了如指掌，技艺高超
料理
进一步加深天然河豚的魅力，自制橙醋
料理
想要尽享在营养丰富的大海中生长的天然食材，特别的香味和美味
套餐
豊後水道で水揚げされた天然のとらふぐは、身が引き締まり、芳醇な香りをもち、ふぐさしやふぐちり、唐揚げなど様々に姿を変え、食通のゲストを悦ばせます。 使い勝手のよい個室も揃った店内は、もてなしの席にご利用ください。 ※写真はイメージです。
- 人数
- 1～4名
- 问责时间
- 17:00～22:00
【特別なお祝いの席にオススメ】《松》コース 44,000円7品
豊後水道で水揚げされた天然のとらふぐは、身が引き締まり、芳醇な香りをもち、ふぐさしやふぐちり、唐揚げなど様々に姿を変え、食通のゲストを悦ばせます。 使い勝手のよい個室も揃った店内は、もてなしの席にご利用ください。 ※写真はイメージです。
- 人数
- 1～4名
- 问责时间
- 17:00～22:00
评价
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评价 507案件关注者 473人接机评价
福治さんのフグ刺しは凄い
冬になると、何度かこちらに足を運びます お値段は張りますが、 コース44000円をお願いしました お通し（あん肝、煮凝り） 刺身 唐揚げ 鍋 雑炊 フルーツ こちらのフグ刺しは身が薄くなく、ふっくらしており、食べ応え充分です。 少しのお塩をつけていただきます 皮はポン酢で ...了解更多信息。
2024/01 访问
5次
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评价 1,444案件关注者 1,270人高級という文字はふぐの中にだけ。
今年の駆け込みフグは銀座"ふぐ 福治"。と、言っても毎年豪華なコースを食べる訳でもないので、とても稀です。 お店は三井ガーデンホテルのちょうど裏側。ビルの3階になります。 ...了解更多信息。
2023/02 访问
1次
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评价 1,368案件关注者 2,603人明らかに最高級と分かる絶品フグ！in 銀座
この日は長女のたっての希望で家族でフグを食べにこちらに予約して訪れました。 その長女もフグは高いと分かっているのか、普段はねだったりはしないのですが、この日は誕生日。 どうやら...了解更多信息。
2023/01 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukuji（Fukuji）
|
|---|---|
| 类型 | 河豚 |
| 预约・查询・查询 |
03-5148-2922 |
| 预约可/不可 |
可预订
・ご予約は2カ月前から承ります。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-11-13 幸田ビル 3Ｆ |
| 交通方式 |
距离东京地铁日比谷线东银座站步行2分钟/都营地铁浅草线东银座站步行2分钟/东京地铁银座线步行3分钟 距離东银座 164 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料お一人様3,000円頂戴しております。何卒ご了承くださいませ。 |
座位、设备
| 座位数 |
33 Seats （ 吧台5席，桌子14席，日式坐席12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 包间最多可以容纳15人。 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店内全席禁烟。入口前面设有吸烟区。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可自带饮料,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
.. |
| 备注 |
・有吧台座位，一个人也可以来。・如果您想要鼈，请提前联系我们。 |
閉じる
厨师矢菅健 (Yasugeken) ——对河豚了如指掌，技艺高超
1948年出生，来自栃木县。18岁走上烹饪之路。在飞弹高山学习素食料理，在大阪学习河豚料理，在东京学习日本料理。76年在浅草实现独立。88年，他将基地搬到了现在的东银座。技艺精湛，持续提供最高级的河豚料理。近年来，其女儿矢菅麻理子 (Yasugen Mariko) 也同时出现在厨房，名店“河豚福治”进一步延续了进化。
料理进一步加深天然河豚的魅力，自制橙醋
“河豚福治”的魅力不仅仅在于最高级的食材。生鱼片和火锅中不可缺少的“橙醋”，也有着令人瞠目结舌的讲究。将散发出清爽香味的“橙”一个一个仔细地榨取，以长年的钻研引导出的比例与酱油混合。当然，完全没有使用化学调味料。只有天然的食材才能做出的清爽，橙子令人舒适的酸味在口中蔓延。想和肉质紧致的河豚和海鳗一起吃。
料理想要尽享在营养丰富的大海中生长的天然食材，特别的香味和美味
因为九州和四国之间有黑潮冲击，所以使用在成为绝佳渔场的丰后水道以及九州近海捕捞的优质天然虎河豚。“河豚福治”为了进一步加深味道在店内将其熟成，最大限度地引出美味之后提供给客人。带有淡淡樱色的河豚可以品尝到浓厚的甜味和芳醇的香味，通透的鱼肉有着令人舒适的嚼劲。在长年的钻研中培育出的高等的“引河豚”，进一步发挥出食材的优点。
将通过长年钻研培育出的“引河豚”而散发出耀眼光芒的天然虎豚，尽情享用
美食的中心地银座。位于人潮拥挤的晴海大道中间的“河豚福治”店，以在九州近海捕捞的优质天然河豚为中心，提供令人感受到季节变迁的料理。其中可以透过盘子的图案享受到美丽的“河豚刺身”的舒适口感，是高等的“去除河豚”技术的结晶。从初夏到秋天，提供海鳗和天然鳗鱼。这道菜的热情和鉴赏力，以及技艺精湛，令人赞叹不已。
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