评论列表 : Kawamura

食べログ[2020年铜奖]
食べログ牛排[全国排名第一]
食べログ[ 评分 4.25］

[Instagram:@dr.jonyjony

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刺身（鲑鱼、鲍鱼、扇贝、比目鱼、肉类）
牛肉清汤
牛肉排 ♡
沙拉
牛排♡
♡ ♡ ♡ ♡ ♡汉堡牛排
香草冰淇淋、酸奶冰淇淋、布丁

如果您喜欢美食，您可能听说过这家餐厅。

牛...

受邀后的第一道白松露套餐

您可以轻松地曲折刀。

您还可以使用切碎、切丝和切片等组合。
味道变了。

我从来没有如此强烈地感受到松露本身的味道。
第一次


在冠状病毒大流行期...

十月份我在河村享用了菲力牛排。

我想要吃饱，所以点了一份400克的菲力牛排。这对我来说是一段幸福的时光。我吃了很多，但并没有让我的胃感到沉重。毫无疑问，肉的品质是最高品质的，但我也认为它的烧烤和...

过去一周我一直只吃牛肉，但正如我所说，川村有点不同。

牛排像往常一样，但首先是牙垢.
牛排之所以把它切成约 5 毫米见方的小块，而不是通常的鞑靼肉末，是因为他们想保留鱼片肉的口感。果然，肉香在...

我是被一位老顾客带到那里的。我忍不住要说这里的肉非常棒。让我惊讶的是最后的甜点是如此美味，尽管所有其他海鲜和汤都是最高品质的。
轻松地适应您沉重的胃。
主持人说，糕点师做甜品的时候，往往比较重，花...

大约两年来的第一次，川村先生。
我好饿！
开胃菜 这是相当动态和令人满意的。
鲑鱼和鱼子酱也很丰盛，令人满意！
腌制白肉
蒸鲍鱼
汤：零杂味的金黄色清汤
沙拉，全是新鲜蔬菜
首页牛排1...

鲍鱼季节！于是这一天，我们吃了一大份1.5公斤的鲍鱼。和我自己的脸比起来，比你的脸还大！
它有多种口味，包括生鱼片和炒菜。
除了鲍鱼之外，我们还点了经典的清爽清汤和牛排。
两人的账单大约是50万...

与白松露、黑松露一起，这道鲍鱼菜肴也被称为“河村特产”。

这一天，我们举办了一个聚会，我们把之前要的鲍鱼都吃光了。

准备的是房总大原炸的重达1.5公斤的黑鲍鱼。

难以想象的20岁左右...

银座牛排川村！

第一次去的时候就决定和这个人一起去，所以提前7个月左右预约，第一次参加！

以高级餐厅而闻名的河村，大约有8个吧台座位，厨师会为您单独上菜！

这次因为是熟客，所以套餐肉...

【银座】“河村”

清澈的清汤
我真的很喜欢菲力炸鸡排和菲力牛排

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※厨师发办
*醝
※ 红葡萄酒

退房 100...

我们是二月份去的川村。

这次我们吃的菜肴如下。

黑松露炒蛋

黑松露果冻鹅肝酱

黑松露清汤

牛排罗西尼式牛柳
这是我一生中最美味的罗西尼，简直是天赐之物。黑松露清汤、黑松...

我们被邀请来到这家餐厅，该餐厅不接受新的预订。
一月份有黑松露套餐，所以我选择了黑松露套餐。
套餐为150,000日元加额外费用
黑松露仍然被大量使用。
直到最后一个冰淇淋都使用了大量的黑松露...

川村

完全是入门性质，各种传言满天飞。铁板烧
我无法给前菜拍照，但鲍鱼非常美味！
牛排主菜也很美味！
我要了一份炸肉三明治作为纪念！
账单是有史以来最高的！
这让我意识到这家餐厅的葡萄...

我十一月去了河村尝试一些白松露。

以下是我们今天收到的菜肴。

・什锦开胃小菜
烟熏三文鱼、清蒸鲍鱼、扇贝、索莱姆等。

・ 白松露块加盐

・烤虎河豚鱼白和白松露

・ 海胆...

由于我可以在白松露准备好时进行预订，因此我可以将几道使用白松露的菜肴纳入套餐中，尽管这不是所谓的“白松露套餐”。

听说今年的白色套餐是35万日元左右，不过因人而异。

这种经历简直难以形容。...

我大约每两年访问一次。

有点误解，不过说实话，我觉得不吃肉也还好，脂肪还是重的。你可以把肉放在三明治里带回家，然后去商店吃无肉套餐。我无法告诉邀请我的朋友，尽管我很茫然。

开胃菜、汤、咖喱...

Instagram： 帕特克纳鹦鹉螺40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

说起“河村”，一家高档牛排店，
它是如此有名，以至于每个人都知...

我和一个朋友私下用过它。
我们提前向朋友询问了菜单，重点关注他们喜欢什么，在活动当天，我们决定要他们的菜单。

绝对好吃。
我朋友最喜欢的菜单包括鲍鱼和鱼子酱，所以只要将这些添加到套餐中就会立...

是的。正如标题所说。
河村先生对松露的运用令人兴奋。
锐化？不用，用刀切一下就可以了。
咬成块，切成肉片，闻闻和品尝？我也非常享受它。

啊，现在想想，这还是第一只不使用白松露的鲍鱼呢。
...

｢かわむら｣さんの投稿は控えておりました
｢かわむら｣さんのお料理はいただけることだけで感謝ですし
新しいお客様へのご提供が難しいとうかがっておりますので
おとなしく自己満足の世界にしたっておれ...

白トリュフを食べに伺いました
牛刺し、白子白トリュフ、スープ、白トリュフのコロッケ、サラダ、ステーキ、生雲丹と白トリュフのパスタ、白トリュフのバニラアイスクリーム以上
白トリュフを堪能しました。
...

恒例のかわむら食事会です。
前菜の盛り合わせ(鮑とサーモンと平目と牛刺と帆立)、スープ、サラダ、タンシチュー、ステーキ、オマール海老のカレー、デザート(アイスクリームとプリン)、コーヒー
いつ食べ...

銀座かわむら。

今回は、いつものお気に入りコース＋ヴィシソワーズ。

夏の期間限定、静岡三方原産のじゃがいもがある時だけのヴィシソワーズ。
材料は、じゃがいも、牛乳、水だけ・・・きれいな味...

昨年末にお邪魔してから体調不良や入院・手術などで伺えず今年初の訪問
年6回の枠をフルに使えないのは悲しい
ただし、7月は「鮑」の季節
今回も1.5kgオーバーの20年ものの黒鮑です！
今回は初...

美味しいとんかつを食べたくなって河村さんにとんかつをお願いしました。ついでにポテトフライも作って頂きました。
ポテトフライ、鱚、帆立、鯵、豚カツ、ヴィシソワーズ、サラダ、フィレステーキ、ハンバーグス...

7月のかわむらさんは夏らしい料理をたくさんいただきました。

そういえば東海大相模、夏の神奈川大会優勝＆甲子園出場おめでとうございます！

【2024年7月のアラカルト注文】
★ベルーガキャ...

かわむらで鮑がどうしても食べたくなって伺いました。
今回の鮑は1.2kgです。
生の鮑、さっと湯どうしして肝和え、フライ、ソテー、何故か琵琶湖の稚鮎のフライ、スープ、タンシチュー、サラダ、ステーキ...

近所のイタリアンのシェフの夫妻をお連れしました。大変感激してくださりとっても良かったです。
鮑とキャビア、鮑の肝会え、鮑のフライ、鮑のソテー、牛たんの炭焼き、スープ、サラダ、パスタ、炒飯、プリン
...

河村さんの料理が食べたくなってお邪魔しました。
普通の前菜に牛刺しを足して頂きました。
白魚の天ぷら、稚鮎と鯵のフライ、タンシチュー、タン焼き、スープ、ロワール産ホワイトアスパラ入ったサラダ、フィ...

中々入れないお店らしく、希少価値が満載です。　煙の一切出ない焼き方や、見せて頂いたお肉もまさに芸術品、お値段ももの凄いらしく最高級にふさわしいお店でした。また是非伺ってみたいものです。マスターの丁寧な...

今日は牛タンと桜鱒とカレーが食べたくなって伺いました。
桜鱒のソテー、焼き牛タン、スープ、サラダ、シャトーブリアンのステーキ、オマール海老のカレー、プリン、コーヒー
どれも感動する程美味しかったで...

いつものお気に入りコース＋ポテトコロッケ。

前菜盛り合わせは、サーモン、アワビ、帆立、平目…。
いつもに増して旬の平目が絶品。白身で一番のやつ…という仕入れ方らしい。さすが。
濃厚な旨みの千...

この日は前もってタンシチューとミートソースをリクエスト。他はいつものやつをオーダー。いずれも他では食べられない河村さんの料理哲学が詰まったお料理。ご馳走様でした。

【2024年3月の注文】
★...

日本一の食材が集まるお店、｢銀座 かわむら ｣

この時期のかわむらさんといえば、
私の拳よりもふた周りくらいおおきい
｢超巨大黒トリュフ｣

かわむらさん曰く、白はそのまま。黒は熱を入れ...

スペシャルなお肉のコース。
生肉のお刺身　
ユッケ
コンソメスープ
カツレツ
サラダ
ハンバーグ
牛丼
カレー
プリン

どれも美味しくて、ワインと一緒に頂きました
お肉じたい...

今日は黒トリュフを食べに伺いました。
黒トリュフのスクランブルエッグ、黒トリュフソースのフォアグラテリーヌ、黒トリュフのパイ包み、黒トリュフのサンドウィッチ、サラダ、スープ、ステーキ、プリンを頂きま...

2月のかわむらさん。お目当てはフランスロワール産の黒トリュフ。

河村さんの考えとして、白トリュフは火を入れずに食べるのがベスト、黒トリュフは逆に火を入れて食べるのがベストということで、この日の黒...

今ではステーキよりもトリュフで有名だと思う


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銀座にあるステーキ店「かわむら」。食べログBRONZE2024。食べログ百名店2022。私的ステーキ最高峰。仕入から仕事、探究心に至る多くの面で他の料理人の手本にされている。注文によっては一人で百万円...