评论列表 : GINZA JOTAKI

2018.11.

「気に入った食材を調理して、お客さんに食べてもらう。
そして、それを美味しいと言ってくれて、お金まで貰えてしまう。素晴らしい仕事です」

まるで子供のように楽しそうな満面...

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◆出色の一皿　　陽澄湖産特級上海蟹のチャイナパスタ

　天然黒鮑にオシェトラキャビア、

気仙沼産勝鮫フカヒレ、干し鮑、紅白燕の巣、

バフンウニ、陽澄湖産特級上海蟹の雌雄、

伊・ア...

佐賀に美味しそうな中華があるので、
ずっと行こうと思っていたお店が、
銀座に移転されたので伺ってみました（＾-＾）

シェフは、
18から23まで四川飯店で修業された後に、
佐賀に戻り、独...

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2018/09

　６月に伺ってあまりにも素晴らしかったので、直ぐに予約をして３ヶ月ぶり２度目の訪問となりました。
...

佐賀でミシュランをとった中華が銀座に高級店に変貌して移転。グルメな知人のおすすめと聞いて訪問。Furutaの影響か、都内でコース3万円以上の中華が増えてきていますね。

こちらは王道中華というより...

銀座！っぽい中華です

こちらも最近よくお聞きする、地方で星獲得からの都心移転組

でも上瀧シェフは良い意味でアクティブで明るく、優しいです(´∀｀♡

フカヒレから牛肉、デザートまで豪華...

2018.7.
最近、地方で力をつけたお店が東京に進出してくるというケースが非常に多くなっています。岐阜から「フルタ」「CHIUnE」、滋賀から「しのはら」、兵庫から「盡」など。そのどれもが既に予約...

焼鳥を食べまくった後は、

今年2月にオープンし

仲間内の間で話題になっている

銀座中華の新星「GINZA JOTAKI」へ。

「四川飯店」で修行した後、

地元佐賀にて開業...

Instagram (bottan222)

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2018/06

”土井善晴の美食探訪“ で此方のお店が紹介されておりました、シェフは四川飯店で修業した後、地元の...

佐賀でミシュラン１つ星をとった中華料理店が銀座に進出したという情報をみかけた。
最近、この手の「地方で名をあげて銀座へ！」という店が多い。
本人も自信がついて東京で勝負してみたくなり、スポンサーが...

銀座6丁目、外堀通り沿いに2018年2月ひっそりとオープンした中華料理店にランチ訪問。昼夜共に同じメニューで¥30,000から。本日は一番リーズナブルなコース・寿宴 ¥30,000（サ別10%）を事前...

GINZA JOTAKI。中華。銀座。

佐賀でやっていたお店が東京に移転。佐賀ではタンタンメンと麻婆豆腐のお店から始めたと言われていた。3か月に一度中国に行き知見を高め、和との融合を図り日本人な...