Sushinamba
(鮨 なんば)- 预算：
-
今日のなんばさんは凄かった
本日はランチでなんばさんへ。
出てきたのは下記。
○三陸の蛸
○きんき煮つけ
○富津のカマス炙り
○白子すり流し
○あん肝
○いくら
○蝦夷鮑
○佐賀の白いか握り
○平目握り
○対馬の焼き穴子
○かすご握り
○春子握り
○赤貝ひもキュウ巻き
○秋刀魚握り
○鰹握り
○鯖握り
○鯨握り
○縞海老握り
○赤身握り
○トロ握り
○小肌握り
○雲丹握り
○穴子握り
○玉
○鮪巻き（追加）
ふ～。
全部が絶品。
今日のネタは凄かったです。
一番はなかなか決められない位にすごかったですが、秋刀魚の握りはこれが秋刀魚？？っていう位脂が乗ってて絶品。
どんな鯵の握りよりも美味しかったです。
赤雲丹もこんなに甘味があるって位甘くって濃厚。
鰹も鰹とは思えない位に濃厚でねっとり甘味があります。
白烏賊もこんなにねっとり濃厚な味は初めて食べたかも。
本当に美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
難波大将の鮨への愛があふれ出すにぎり
本日のランチは鮨なんばさんへ。
出てきたのは下記。
○煮蛸
○きんき酒蒸し花山椒
○牡丹海老
○ホタルイカ
○からすみ
○鰯巻き
○あん肝
○蒸し鮑
○穴子直焼き
○白烏賊握り
○かすご鯛握り
○鯵握り
○真子鰈握り
○紫雲丹握り（新根産）
○鰹握り
○赤貝握り（閖上産）
○金目握り
○小柱軍艦
○細魚握り
○赤身漬け握り
○赤身巻物
○小肌握り
○中トロ握り
○蛤握り
○毛ガニ小丼（追加）
○あおさの赤だしお味噌汁
今日も最高のお寿司を頂きました。
摘みでは牡丹海老、あん肝、蒸し鮑は最高の美味しさでした。
鮨では、白烏賊、まこがれい、むらさき雲丹はすごいものでした。
温度にこだわり、鮮度にこだわり、技術にこだわり、難波さんのお寿司への愛が溢れ出る美味しいコース。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
ネタによる温度の違い（ネタもシャリも厳密に温度が決まってます）にこだわった絶品寿司
本日はやっとこさ来る事ができた鮨なんばさんでランチです。
出てきたのは下記。
○煮だこ
○あん肝
○きんき煮つけ
○鰯巻き（茗荷と大葉）
○あん肝トースト
○焼き茄子のすり流し
○帆立のおつまみ
○せいこ蟹
○白いか握り
○春子握り
○平目握り
○蒸し鮑おつまみ
○かんぱち握り
○鰹握り
○カワハギ握り
○赤身握り
○中トロ握り
○小肌握り
○大トロ握り
○鰆握り
○牡丹海老握り
○鯖握り
○鯨握り
○蛤握り
○かつおのお出汁
○穴子握り
○玉
握りはシャリとネタの温度がそれぞれ厳密に決められており、握りのメニュー表には温度記載があります。
１℃単位に温度管理するのは、どれだけの手間がかかるのかと感心します。
握りはホロっと口の中で崩れてネタと一体になります。
特に美味しかったのは、鰯巻き、あん肝、かんぱち握り、カワハギ握り、牡丹海老握り、大トロ握り。
特にカワハギの濃厚な肝と弾力と旨味には驚かされました。
かんぱちは１８日寝かせたとの事で、旨味と脂が混然一体となった完璧な仕上がり。
牡丹海老もとてつもない牡丹海老でした。
握りの技術は日本屈指だと思います。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushinamba
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6273-3334 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。 |
| 地址 |
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F |
| 交通方式 |
距離日比谷 94 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 不问烟味，因此即使在饮食中也可以在店外吸烟，设施内有吸烟处 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
不可能 |
| 开店日 |
2018.3.29 |
| 备注 |
新的预约在预约网站“食玉”受理。 |
本日は定期訪問の鮨なんばさんです。
毎回異なる感動をもらえるなんばさん。
すべての料理が感動レベル。
こんなお寿司屋さんはなかなかありません。
出てきたのは下記。
○煮だこ
○きんき煮
○くじら
○あん肝
○ホタルイカ
○北寄貝
○河豚白子酢飯和え（河豚の皮目焼き）
○白いか握り
○煮鮑
○平目握り
○春子握り
○鰻焼き
○鰯握り
○ひもキュウ巻き
○鰹握り
○鯖握り
○鰆握り
○牡丹海老握り
○赤身握り
○トロ握り
○小肌握り
○雲丹軍艦
○穴子握り
○玉子
すべて感動したのですが、キンキ煮、白いか握り、ふぐ白子酢飯和え、牡丹海老等は今まで食べた同じネタの中で圧倒的に1番美味しく感じました。
今日も感動をありがとうございました。
ごちそうさまでした。