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新橋・日本料理「新橋　笹田」

2008年のミシュラン初年度から星を獲得している日本料理店「新ばし 笹田」。

店主の笹田秀信さんの原点は、数多くの逸材を輩出してきた名門の日本料理店“京味”。...

虎ノ門駅からほど近い、大通りから少し入った、人通りの少ない通りにある『新ばし 笹田』
飾らない、日常的な風情を残した料理ながら、しみじみと味わい深く、ホッコリとした気持ちにさせもらえる日本料理です。...

美味しいを超えた旨いをいつ行っても感じさせてくれる最高のお店。


店内のお客さんも大声をあげたり、写真をパシャパシャ音ありで撮ったりする人がいなく、料理と向き合っている人しかいないのが居心地が...

今日の夜はこちらのお店に。
以前からお伺いしたかったのですが、
予約が2名からでしたので、
なかなかお伺いできずにいました。
本日は、お誘いをいただき初訪問。
お誘いいただき本当にありがとう...

西新橋にあります新ばし笹田さんに伺わせていただきました！
知る人ぞ知る京味さんで修行された大将による正統派和食屋さんです。
京味系列では、比較的リーズナブルで予約も取りやすいです♪

高級食材...

新橋にあります新ばし笹田さんに伺わせていただきました。
新ばし笹田さんの大将は京味ご出身であり、早くして独立されています。
京味さんのDNAを受け継ぎ、まさに最高の家庭料理を体現されていると思いま...

和食ってやっぱりいいですね。

穴子のお寿司は気分が上がりました。
毎回出してくださる、温かいおひたしは火加減もお出汁の染み具合もちょうど良い、絶品おひたし。
ハモ、ネギ、玉ねぎのスープは蓋を...

「この季節に来てよかったなあ」と思える料理に出会えること自体が稀だけれど、訪れるたびに継続して思えるのはもっと難しい。今回、若い飲食経営者と話をしていて、彼と一緒にこの店を訪れてみたいと思った。地方の...

虎ノ門駅から徒歩5分くらいの裏路地にあります。
清潔感溢れた落ち着いた雰囲気。
カウンター席で頂きました。

21600円（税サ込み）のコースを頂きました。

頂いたのは
⚪︎粕汁　
...

すっぽん茶碗蒸し
香箱蟹
里芋
イワシクジラ
水菜と揚げ豆腐の温かいおひたし
マグロ、鯛、ぶり
鯛柔麺
ブリの幽庵焼き、自然薯
九条ネギの薩摩あげ、京人参、うずら、大根
ご飯物
白...

instagram:pamitannn

すっぽんのちゃわんむし
ズワイがに　メス　香箱ガニ
さといも　
イワシクジラ　尾
みぶなと揚げ
まぐろと鯛とぶりのづけ
ニューメン
かますの...

人気の京味系列だが
こちらはその中でも比較的予約は取りやすい店
私のような一見でも予約が取れるのだからありがたい。
店主の笹田さんは
実直でまじめな印象で、料理も彼の印象そのままの料理
地味...

虎ノ門のオフィス街から一本外れた裏道にある、一つ星の日本料理店『新ばし 笹田』…カウンター席8席とテーブルの個室2室というこじんまりした空間は清潔感に溢れ、客人を温かく迎え入れてくれる…

毎朝、...

恐らく5年ぶりの訪問だったと思う。それにも関わらず、この料理を食べると頭の奥に
しまってあった味の記憶が蘇る笹田さんのお料理。揚げと壬生菜のおひたしは、
そんな奥に潜んでいた記憶さえも呼び覚ます美...

18:00頃に訪問☺︎

虎ノ門が1番近いのかな？
少し小道に入った場所にあります。

店内はスッキリした小綺麗な和食屋さん。
印象としては飾ることのない純朴な日本料理。
映えとかは...

新橋から徒歩10分強です。
この日は食べ友さんとの会食で伺いました。

もう食べに行くっていうより、笹田さんに会いに行ってると言っても過言でないほど特別で落ち着きます。

京味系のお店では【...

皆様ご存じの、京味ＤＮＡの「新ばし笹田」さん。
仲良しご常連様に今回もお誘いいただき、いつものメンバーで♪

笹田大将は、お弟子世代の兄貴分的な存在でしょうか、
見るからに優しく大きな方という...

食べログ★4.02
・2021年 bronze
・2020年 bronze
5年連続bronze受賞中
・2021年 東京日本料理百名店

【新ばし 笹田】
さんにお伺いさせ...

京味出身の人のお店で、わりと気楽に行けるお店として紹介してもらったお店です。

メニューは全てコース料理になっていました。
でも、品数は多いです。
とても美味しかったです。

アラカルトも...

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久々の笹田さん。おそらく5年ぶりく...