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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ikkyou（Ikkyou）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜、日本酒 |
| 预约・查询 |
03-6416-4395 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-3-12 Ginza須賀ビル 5F |
| 交通方式 |
JR新桥站银座口步行4分钟银座站步行4分钟 距離新桥 317 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ 吧台7席，单间6人×1间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
孩子一起来店的时候，有时会要求您使用单间，请您谅解。 |
| 网站 | |
| 备注 |
所有的邂逅都是根据“一期一会"与顾客相遇，与食材相遇，与烹饪技术相遇。所有这些都是“一期一会”食材以京都产为主"当天最好的"渡边的食材是根据自己的眼光严格挑选采购的。以及您的"当时”的情况，用最适合的烹饪法来完成一道菜。在京都各式料亭中积累了约12年厨艺精湛的店主，倾心于日本饮食文化的博大精深，他在宾客们的眼前呈现的正宗京都料理，一定要来吧台品尝。也设置了1间完全单间，是2人到6人用的固定脚炉式的桌子座位。能在舒适的空间里慢慢品尝美味。 |
| 餐厅公关 |
距离银座站步行只需10分钟介绍制，1天限定3组。彻底考究的“丰富心灵的京都怀石料理”
渡边会长与其说是天才，不如说是天才，这是一个恰当的描述。 “吃茄子最好吃的方法就是听它的声音。”他不仅精通日本料理，还涉足意大利菜拉面等领域。扩大了技术范围。我们极其讲究产地和烹饪技术，打造属于我们自己的正宗怀石料理，精选精美菜肴，丰富您的心灵。我们希望您尽情享受由我们富有想象力的主厨精心烹制的精致怀石料理。也适合特殊场合，例如娱乐和晚宴。 |
蟹の世界を侮っていたと気付かされたお店『粋京』。
蟹の世界は奥深く、極上の蟹に料理人の腕が加わることで至福の世界が広がることを思い知らされました。
ましてや蟹は仕入れのルートも大切で、鳥取県東部でナンバー1の漁港である賀露港で
その日の朝競り落とされた「とっとりの蟹」を空輸し、その夜新鮮な蟹がいただけるというお店です。
蟹を料理するのは京都の名だたる名店で修行した渡辺 洋介氏。
この時期は蟹をふんだんにただける蟹コースが定番で、
この日は【松葉がに1杯と香箱がに5杯が出てくるスペシャルコース】をいただきました。
このランクの日本料理店でこれだけの蟹をふんだんにいただけるということは、
東京でもトップレベルで蟹を捌いていらっると思います。お話をしていると蟹への思い入れは特別で、
なんと蟹のための包丁を京都の有次で特注したり、まな板も蟹専用のものをお持ちなほどでした。
あの幻の蟹と言われるほど貴重な五輝星だって何杯も捌いているんですよー。
雄である松葉蟹は、刺身と焼き、お椀、しゃぶしゃぶ、蟹コロッケ、味噌の甲羅焼き、などなど。
しかも、時期的に考えらない松葉蟹と松茸が一緒になったお椀も登場しました。
(松茸はこの日に合わせて熟成しておいてくださったそうです)
そして雌である親蟹は、内子、外子、脚などを香箱などを。
最後はたっぷりそれらを乗せたどんぶりで堪能させていただきました。
蟹でお腹いっぱいになるってすごいと同時に、飽きちゃうんじゃない?っと思ったのですが、
さまざまな調理法でいただくことにより、全く飽きない。
むしろ次はどんな味わいの蟹が楽しめるのかしら?と楽しみになるほどでした。
楽しい蟹の世界に足を踏み入れてしまった私・・・。
しかも、紹介制のお店だというのに、連れて行ったいただいた常連さんにも大将にも
ちゃっかり予約のお許しをいただいたのは、超キケン(懐の面でね)!!
1月は親がにが禁漁に入ってしまうので、親がにのコースになると思いますが、それも興味津々。
しかも、本当の紹介制の使い方を改めて学ばせていただきました。
ほかにも、鰻のコースやすっぽん、ふぐなど大将の得意メニューの
お話がたくさんでましたが、生つばごっくんな感じで、辛かったぁ〜。
蟹でお腹いっぱいなのよー。
美味しい蟹ってこんななんだ〜と本当に参りました!!
季節を変えて伺いたいお店です。
詳しくはブログをご覧ください。間違いなく蟹が食べたくなると思います
⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12713985926.html