店家特色
料理
江戸前寿司の技術を取り入れた鮨◆選び抜いた魚介、極上のシャリ
厨师
25年間鮨一筋◆栗田氏の匠の技が光る、目でも愉しめる逸品
酒水
ワイン・焼酎をはじめ、食事を引き立てる一杯◆時季ものもご用意
空间
温かみのある大人の和空間で寛ぎのひとときを◆接待、特別な日に
套餐
大将おまかせコース◆刺身、酒肴、握りをはじめ、匠の技が光る逸品に舌鼓を打つ。
刺身、酒肴、握りが盛り込まれた店主おまかせコースです。 培ってきた技術で握られる美しい鮨、ほどよく脂がのった「中トロ」。 夏は佐渡、冬は青森などその季節によって最もおいしい鮪を仕入れています。 旨さを引き立てる気持ちの良い空間で、心が洗われるような鮨をお愉しみください。
つまみ3品、握り15貫のコース◆上質な食材の数々を用いた、珠玉の逸品が堪能できるプラン
つまみ3品、握り15貫のコースです。 培ってきた技術で握られる美しい鮨、ほどよく脂がのった「中トロ」。 夏は佐渡、冬は青森などその季節によって最もおいしい鮪を仕入れています。 旨さを引き立てる気持ちの良い空間で、心が洗われるような鮨をお愉しみください。
【土曜日限定】大将おまかせコース◆刺身、酒肴、握りをはじめ、匠の技が光る逸品に舌鼓を打つ。グラスシャンパン付き
刺身、酒肴、握りが盛り込まれた店主おまかせコースです。 培ってきた技術で握られる美しい鮨、ほどよく脂がのった「中トロ」。 夏は佐渡、冬は青森などその季節によって最もおいしい鮪を仕入れています。 旨さを引き立てる気持ちの良い空間で、心が洗われるような鮨をお愉しみください。
评价
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评价 1,235案件关注者 1,180人接机评价
既に完成度の高い新店
火曜日の午後5時半に伺った。当日の午後3時頃にふと思い立って電話してみたら席が空いているとのこと。この日のお客さんは4名、外国から食べに来られた女性1名、男女カップル1組、そして一人客の自分である。 まずはいつも通りマスターズドリームで喉を潤す。グラスビールは中サイズと小サイズの二つ。中サイズ...了解更多信息。
2022/12 访问
5次
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评价 836案件关注者 1,371人う〜ん、が連発の旨い寿司
初訪問です。 友人S君が毎月通っているお寿司屋さんに同行。 銀座8丁目、新橋駅から徒歩5分くらいの場所。 周りのネオンが綺麗な並木通り。 お店は建物の 3階。 落ち着いた...了解更多信息。
2024/02 访问
1次
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评价 1,475案件关注者 1,303人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Koharu
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-5593-3084 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約の時間に必ず間に合うようにご来店お願いいたします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-5-8 かわばたビル 3F |
| 交通方式 |
銀座駅徒歩8分、新橋駅徒歩5分。 距離新桥 321 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T6010001121813 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 9人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
過度な香水はお控えください。 |
| 开店日 |
2021.10.18 |
| 电话号码 |
03-5962-8051 |
閉じる
料理江戸前寿司の技術を取り入れた鮨◆選び抜いた魚介、極上のシャリ
江戸前寿司の技術を取り入れた鮨をお愉しみいただけます。毎日豊洲市場に出向き、時季や産地だけでなく、その日の状況などを踏まえながら、旬の魚介をはじめとする素材を確かな目利きで厳選。シャリは新米を使用せず、山形米の甘みが強い・粘りが少ないものを2種ブレンド。適切な水加減で炊き上げ、米酢“白菊”と塩を効かせ、少し硬めに仕上げます。ネタに応じて最適な温度を保つため、一日に何度も炊き上げるというこだわりも。
厨师25年間鮨一筋◆栗田氏の匠の技が光る、目でも愉しめる逸品
山形で産まれた栗田氏。18歳で上京し、上野の鮨屋で7年修行を重ね、その後銀座『青空』の開店当初より15年間歩んでまいりました。25年間鮨一筋です。お酒好きを活かし、鮨と相性のよいお酒を目利きし仕入れております。大切にしているのは、仕込みやネタ、シャリへのこだわりはもちろん、お客さまに目でも料理を愉しんでいただくこと。毎日豊洲に足を運び選び抜いた、至高の食材を用いた鮨の数々をご堪能ください。
酒水ワイン・焼酎をはじめ、食事を引き立てる一杯◆時季ものもご用意
メニューに載っている定番メニューのほかに、季節を感じられるドリンクも数種類ご用意。味わいや品種は料理に合わせて、全体的に統一感を持たせております。プロが厳選するワインはすべてフランス産で、白・シャンパンのみ。香りが控えめで、鮨との相性がよい一杯をご堪能いただけます。焼酎は芋・麦・米をご提供。香りが強いものは揃えておらず、飲みやすい銘柄をお愉しみいただけます。
空间温かみのある大人の和空間で寛ぎのひとときを◆接待、特別な日に
銀座に店を構える、こじんまりとしたアットホームな雰囲気の鮨屋【こはる】。茶室を思わせるような落ち着いた空間です。温かみがありながらも高級感が漂う店内には、ゆったりと寛いでいただけるよう席間の広いカウンター席をご用意。調理台とフラットになっているため、間近で調理の様子を眺めることができ、臨場感が愉しめるのも魅力です。月毎に替わる、つぼや掛け軸といった小物類にもご注目あれ。貸切利用も承っております。
四季折々の魚介をはじめ、至極の食材で仕上げる鮨に舌鼓。高級感漂う心安らぐ和空間でゆったりと
銀座にありながらもアットホームな雰囲気が漂う、カウンター8席のみの鮨屋。鮨職人歴25年の栗田氏の熟練の技が光る、江戸前寿司の技術を取り入れた逸品をご堪能いただけます。ネタに使用するのは、毎日豊洲市場に出向き厳選する極上の素材の数々。山形米を用いたシャリは温度調整にもこだわっております。ワイン、焼酎をはじめ、食事と統一感のある一杯と共にどうぞ。洗練された大人の空間で、寛ぎの時間をお過ごしください。
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