官方消息
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『「チーズキッチンラクレ」とろーりチーズ・充実のチーズ料理』
今日は昨日の新宿高島屋に続いて、渋谷ヒカリエ「CHEESE KITCHEN RACLER」に伺いました。デザートがおいしかったので、今回はランチです。
オープン当初は、行列が激しくてランチ想定外でしたが、現在はすんなり入れます。店内は、アメリカ風のダイナーのようなイメージでお客様層も、だいぶ若くなっています。
昼食にも手軽に本格的なチーズフォンヂュを楽しめるコースメニューがあります。
わたしは、LUNCH SETから、「とろっとろチーズのスキレットハンバーグステーキ」。すべてにチーズフォンデュサラダと焼き立てパンビュッフェ付。
【パン】
4種類のスタイルブレッド。
「はちみつ豆乳パン」
蜂蜜で甘めの、豆乳ミルクパン。
「ベリーローフ」
フランボワーズとビーツによる赤いローフ。
「ライブレッド(イチジクとクルミ)」
このドライフルーツが、大きい果実で甘くパウンドケーキのよう。
「レストランバゲット」
しっとりめのクラフトにクラム。柔らか食感でたべやすいです。
これが一番、ラクレットチーズに寄り添っていました。
【チーズフォンデュサラダ】
「ブロッコリー、マンゴー、いちご、ヤングコーン、チーズ(乾燥)」
熱々ではなく、ひやひやのラクレットチーズをかけて、野菜とともに味わいます。夏だから、「夏限定冷たいチーズフォンデュ」なんと冷製!でもきちんととろーりしていて濃厚です。どうなっているの?と伺うと“冷たくても溶ける配合”らしいです。出来れば、この野菜もうすこし量がないとサラダ、というには少しコンプレックス。
【メイン】
「とろっとろチーズのスキレットハンバーグステーキ」
至極の一品という『チーズキッチンラクレ』のどちらのお店にも必ずある定番。スキレットの中に豪快にたっぷりとトロトロになったチーズの海に入ったハンバーグ。このままいただいても、じゅうぶんおいしいけれど、焼き上がりのハンバーグにチーズを絡めていただくと至福の時間。
いい香り・表面の香ばしいお肉と、とろけたチーズのコクがたまらない。このひき肉が、チーズの味に負けないよう、スパイス、胡椒がきいてパンチがあります。で、もう一つ、チーズで単調にならないようにか、デミグラスソースがスキレットに収まっており、アクセントをつけて味わいに変化がでます。
そういえば、ラクレットの存在を広めたのは「ハイジ」だったかも。薪で溶かして、パンにとろ-っと絡めたチーズ。
こちらのスタッフの方も、笑顔を絶やさず、「おかわりいかがですか」と接してくださって、しかもおいしい思いができました。
店名 |
CHEESE KITCHEN RACLER(CHEESE KITCHEN RACLER)
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类型 | 奶酪菜、咖啡店、法式 |
预约・查询 |
050-5593-8538 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 7F |
交通方式 |
JR线/东京Metro各线涩谷站直连 距離涩谷 196 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999 |
预算(评价总数) |
¥5,000~¥5,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX) 可使用电子货币 (Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
服务费收费 |
特にございません |
座位数 |
85 Seats |
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个人包厢 |
可能的 半私人房间适用于至少 8 人的套餐。私人房间适用于至少 10 人、最多 16 人的套餐。 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
可能的 请使用设施的停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,无障碍空间 |
酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,提供英文菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单,接待婴儿推车
午餐时间还有KIDS菜单。店内无障碍设施,即使是推着婴儿车来店里也可以接待。 |
网站 | |
开店日 |
2017.6.7 |
电话号码 |
03-6433-5404 |
备注 |
“仅座位”预订仅在工作日提供。周六、周日、节假日的预约请参阅“套餐”。 |
渋谷にあるチーズとワインの専門店「CHEESE KITCHEN RACLER 渋谷(チーズキッチン ラクレ)」
渋谷ヒカリエの階にあります。
世界のチーズ料理が本格レシピで愉しめるチーズ専門のカフェ&ダイニング。
2017年、渋谷ヒカリエにオープン。その後、銀座、新宿高島屋(閉店)、などにオープン。
運営は、㈱MYU(ミュー)。他には、表参道ワイン食堂Den(デン)、SCeNT HOUSE DEN Marunouchi(セントハウス デン)等。
作りたての手作りモッツァレラチーズを使用したオリジナルレシピや濃厚ソフトクリームにチーズを配合したチーズソフトクリームなど。
ランチメニュー、
北海道卵のダブルチーズオムライス、魚介出汁のチーズinカレー、ずわい蟹のカルボナーラ風パスタなど。
デザートメニューは、チーズプリン、チーズタルト、カッサータ等。
デザートメニューから、ソフトクリームとレモネードを。
【飲み物】
「オレンジティーレモネード」
オレンジの柑橘と紅茶の香りの爽やかなレモネードソーダ。
【デザート】
「濃厚北海道チーズソフトクリーム」
ソフトクリームにフロマージュブランやチェダーチーズを加えて作ったオリジナルチーズソフトクリーム。
チーズの香りとコクが濃厚でありながら、乳脂肪は控えめのようで、ボリュームたっぷりでも、サラリといただけました。底のシリアルは食感のアクセント。
ランチでも、カフェも出来るので、観劇後に、良く利用させていただいています。