官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Keichitsu（Keichitsu）
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|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5600-9397 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
预约到前一天22时。不能电话预约。 |
| 地址 |
東京都渋谷区松濤2-13-12 |
| 交通方式 |
从涩谷站徒步10分钟从神泉站徒步7分钟 距離神泉 264 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料無し チャージ無し |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,有素食菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
请在预约时确认。 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.7.14 |
| 电话号码 |
03-5738-8970 |
| 备注 |
在营业时间段内，有时会难以应对电话。如有疑问，请发邮件至:keichitsu@ec-corp.jp。 |
位于涩谷区松餐厅市Shoto的现代法国料理餐厅“Keichitsu”始于“为游客提供新的体验和惊喜”的愿望。 我们没有固定的菜单，我们想在烹饪时尊重当时可以服用的食材。 在呈现方面，我们重视的不是统一的美，而是利用材料的不均匀形状偶然创造的美。 厨师是Yuki Matsumoto。 从烹饪学校毕业后，他在广尾的“阿拉丁”、六本木的“Kojito”和东京大学的“Louveson Vert”积累了经验，然后于 2016 年移居法国。 前往法国北部的“La Grenouillere”。 2017年，他被授予两颗星，并被任命为副主厨。 2020年回国后，他在日本一家餐厅餐厅担任厨师。 短套餐。 [饮料] “迷迭香补品”自制，不那么甜。 “碳酸水”[Make-in Carbonized Lemon] 像萝卜旋钮一样将制作切碎，在流水下去除淀粉类物质，装入模具中，然后油炸。 在上面，剃柠檬果冻、碳化柏粉和柏树皮。 它令人耳目一新，边缘的酸度使土豆收紧。 扇贝红萝卜：扇贝鞑靼，用腌制的甜菜腌制。 与谷物芥末、盐和胡椒粉混合，然后煮沸血橙汁。 在上面，配上白奶酪、腌制的红萝卜片和芹菜油。 蒸菊花面包、菊花馅饼和菊花泥与油菜籽、柚子和雪蟹沙拉分层，上面放着切碎的未成熟的猕猴桃，带有浓郁的酸味和新鲜的菊花沙拉。 春天菊花的青涩和苦涩与猕猴桃的酸味相得益彰！ 花椰菜：将花椰菜包裹在泡芙糕点中并烘烤。 花椰菜泥配谷物芥末酱和芫荽，番茄清汤配花椰菜泥。 味道被困在面团中，切开时，它有一种热气腾腾、温暖的花椰菜香气和多汁的鲜味。 鹅肝和栗子泥包裹在年糕中，露天烘烤。 新鲜米奶油酱，栗子粉。 柔软的雪花中浓郁的鹅肝的图像。 【大白菜骆驼鸟的阿喀琉斯之踵】 将大白菜掰成小块，装在模具中，压榨，除去水分，用面粉盖住，露天煎成褐色。 上面放着炖的跟腱。 撒上香草和谷物芥末酱。 富含胶原蛋白的跟腱和浓缩大白菜的多汁风味。 【鹿欧芹】冈山鹿里脊肉湿润烘烤，用木炭调味。 酱汁是用菜籽油制成的。 装饰时，用欧芹茎调味。 盖上欧芹和大蒜黄油，撒上切碎的欧芹。 欧芹茎的质地像虾土豆一样蓬松，我是第一次吃。 【金橘白啤酒】 Genoise 用蜂蜜、橙子和白啤酒糖浆与金橘酱和新鲜金橘分层，白啤酒 espuma 分层。 撒上橘子和金橘粉。 [米格纳迪斯] “巧克力Tartine” “巧克力Gimauve” 淡淡的酸面团，巧克力厚实。 gimove 填充了巧克力片以突出质地。 【发酵茶】将独见、苹果、菊花等晒干后煎煮。 饭后，厨师从严肃的表情变成了柔和的表情，聊了聊阿拉丁时代和烹饪。 我的邻居也从事同一行业。 他是一名厨师，刚从能登的“Villa della Pace”料理旅馆来到西麻布的著名意大利菜。 虽然时间很短，但我度过了一段温暖而美好的时光。