現代の正統派な茶懐石の一汁三菜ランチ
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外観1
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①【先付】魯山人作の器 京丹後産ノドグロ、大黒シメジ、舞茸の菊花餡仕立て
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①【先付】 京丹後産ノドグロ、大黒シメジ、舞茸の菊花餡仕立て
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②【造り】 噴火湾産鮪の中トロ、壬生菜？添え、昆布醤油と本山葵
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②【造り】 噴火湾産鮪の中トロ、壬生菜？添え、昆布醤油と本山葵
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鮪の身分証明書
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③【椀：汁】 アコウ（= キジハタ）と冬瓜
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③【椀：汁】の蓋
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④【炊合せ】 淡路産ハモと丸茄子、大根おろし添え
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⑤【〆】 近江産コシヒカリ、ちりめん山椒、お新香
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⑤【〆】 穴子のフライ、赤身漬け
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⑤【〆】 山芋？の赤出汁
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⑥【甘味】 栗大福
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⑥【甘味】 栗大福
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濃い茶
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ウェルカム水出し煎茶
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ポン酒
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ポン酒
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内観1
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内観2
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外観2
餐厅信息
细节
| 店名 |
Miyasaka
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-3499-3877 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都港区南青山5-4-30 ヴィラソレイユE号 |
| 交通方式 |
从表参道站B3出口徒步5分钟 距離表参道 345 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥50,000～￥59,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 餐桌包间2名~6名 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2021.11.16 |
| 备注 |
可以通过POCKET CONCIERGE进行24小时在线预约。Reservations can be made online 24 hours a day on POCKET CONCIERGE.※注意店铺前的道路为私有土地。请勿在车内停车或等待。 |
初訪
京都在住の御仁より何故か？都内でのランチのお誘い。三連休初日とは露知らずにokしておりました...
地下鉄「表参道駅」から南下して4-5分の低層マンションの路面店乍ら、閑静な立地。
内外観共に非常に落ち着いた雰囲気です。
夜の席は常に満席のようですが、ランチ営業されているのは、未だ認知されていないようで、貸切り状態でした...
ウェルカム水出し煎茶の後にご登場した御料理は、
①【先付】
京丹後産ノドグロ、大黒シメジ、舞茸の菊花餡仕立て
②【造り】
噴火湾産鮪の中トロ、壬生菜？添え、昆布醤油と本山葵
③【椀：汁】
アコウ（= キジハタ）と冬瓜
④【炊合せ】
淡路産ハモと丸茄子、大根おろし添え
⑤【〆】
近江産コシヒカリ、山芋？の赤出汁、ちりめん山椒、お新香、穴子のフライ、赤身漬け
⑥【甘味】
栗大福、濃い茶
貸切り状態だったこともあり、滞在1.5時間とあっという間のランチでした...ポン酒一合（伯楽星：純吟）頂いて、お会計は24.5千円位です。
以下、食した所感。
・事前予習無しで伺いましたが、カウンターから見える庭の景色に出身店の「未在」を感じられます。
・食材は一部の豊洲を除き、京丹後を中心とした関西産をご使用との印象。
・料理の構成として、価格設定的に質素に感じられるかも知れませんが、本来の「茶懐石」をピン食材を駆使した現代風の「茶懐石」と感じます。
・①-④ は見事な一汁三菜の構成。本来は⑥が主役の筈ですが、⑤ の〆（特に艶のある近江米）が1番の御馳走に思えました。
・当店の甘味が◎過ぎて、この後に購入した和菓子が大きく見劣りしてしまいました...
・① の器（魯山人）、酒器（バカラのアンティーク）等、店主のモテナシの気持ちが伝わるのも、久し振りに和食の奥ゆかしさを感じます。