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進化が止まらない...何年も食べているのに！
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フーディの間でこちらの大将のつまみも握りも
全て行く度に進化していると話題になっていますが
今宵はその進化をとても感じられた食事になりました。
師匠の斎藤さんのベーシックな部分は守りながらも
しゅんじ大将のティストも反映させており、
師匠のお鮨とは別の特別な満足感を感じられた。
何年もしゅんじ大将のお鮨をいただいているが
ここまで進化出来るものなのかと正直驚きました。
スゴイ領域までしゅんじ大将も達したのだと。
ネクストレベルに到達したと感じる一夜。
ごちそうさまでした。
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https://www.instagram.com/tokyorocks69/
久しぶりにいただきましたが、進化が素晴らしい！
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随分長いこと橋場さんの鮨は食べてませんでした。
予約があってもキャンセルになったり
何故か１年近くご無沙汰しておりました。
その間、食べ歩き仲間の知人たちから
進化が止まらず、更に美味しくなっていると。
そしてやっと今宵いただいくことに。
結論を言うと本当に素晴らしかった。
このまま進化し続ければ、齋藤さんと
同じような評価を受けることは間違いないでしょう。
ちなみに今宵はハマグリが秀逸でした。
やはり旬な素材をいただくのが一番。
ごちそうさまでした。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Sushi shunji
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 地址 |
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズ サウスタワー 1F |
| 交通方式 |
溜池山王站徒步5分钟虎之门站徒步8分钟六本木一丁目站60米 距離六本木一丁目 77 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 14人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 Ark Hills南塔的停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 开店日 |
2020.4.1 |
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今年から鮨さいとうグループから離れ、
完全独立する橋場親方の鮨しゅんじ。
六本木から麻布十番に移転する前に
やって来ました。
この１年でモノスゴイ進化をした橋場親方。
今宵も素晴らしい握りの数々で、師匠である
齋藤さんの流れは組むものの、独自の特徴を
ハッキリだしている。
何を食べても最高峰のレベルにあり、
移転すれば増々進化することは間違いないでしょう。
ごちそうさまでした。
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