官方消息
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Fukuda
(麻布十番 ふくだ)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukuda
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6453-7256 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
【初回ご予約時デポジット事前決済】 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番3-7-5 マスコビル麻布弐番館 1F |
| 交通方式 |
从东京Metro南北线•都营大江户线“麻布十番站”1号出口步行5分钟 距離麻布十番 332 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3810330972698 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台6席/单间8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 原则上4~6名※7~8名顾客预约请单间费5500日元 (含税) |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 关于儿童 |
不可 (初中生以上起) |
| 服装规定 |
香水NG智能休闲 |
| 开店日 |
2014.10.8 |
| 备注 |
☆仅限一道套餐价格根据季节和食材而有所不同 ☆仅在晚上营业 http://azabu10ban-fukuda.com/access.html ◇◆预订◆◇ 营业时间内，请优先考虑客户服务，所以有很多情况我们无法接听电话。如果您急于取消或更改预订，请在我们的答录机上留言。 |
階段を上がって店内に。カウンター割烹の落ち着いた雰囲気。
メニューはお任せコース一本のみ。大体30000円前後。
頂いたのは
⚪︎クエのカブラ蒸し
（細かくしたバチコの炙りがのってます。クエカブラはじめて食べました。バチコの香りが良くたっぷりのカブラおろしは胃のウォーミングアップにピッタリ。）
⚪︎松葉蟹の腕
（1番出汁の中には繋ぎなしの松葉蟹が。立派な松葉蟹の身はふわっととろっとして甘味と旨味が素晴らしい。箸でほぐすと蟹味噌が1番出汁に溶け出してまた違った味わいに。）
⚪︎フグ刺し
（トラフグの身と皮がミルフィーユ状に重なって盛られてます。ポン酢とあん肝ポン酢で。トラフグの身はさっぱりとして皮のコリっとした独特の弾力がたまりません。）
⚪︎トロサワラの造り
（トロサワラの皮目に塩を振って藁焼きに。すだちを絞って山葵を付けて頂きます。醤油はお好みでと言われましたが付けなくて十分な旨さ。脂がのっててトロのよう。皮目だけ香ばしくパリッと焼かれたトロサワラの美味しさには脱帽です。）
⚪︎焼き白子
（白味噌を合わせて。香ばしく焼かれた弾けそうな皮を破くと中から熱々のクリーミーな白子がトロ〜ととめどなく溢れ出てきます。濃厚なクリームのような白子に優しい甘さの白味噌が好相性。）
⚪︎トラフグの唐揚げ
（ぷりっとした身は唐揚げにすることによってジューシーで香ばしく油との相性良し。）
⚪︎白甘鯛
（松笠焼きで。衣は一枚一枚が立っていてパリパリカリカリ。身は厚みがありふっくらフワフワ。木の芽の香りが心地よいです。酸味のある餡もたまりません。）
⚪︎海老芋唐揚げ
（海老芋の唐揚げと原木しいたけに湯葉が。その上に鼈甲餡がかかってます。しいたけは油通ししてあってみずみずしさアップ。海老芋の唐揚げはホクホク。）
⚪︎氷魚の炊き込みご飯
（琵琶湖で取れた氷魚は鮎の赤ちゃんだそうです。白魚みたいでふわふわとやわらかくまろやかな旨味があります。ナメコの味噌汁。漬物は鰹節が混ざった白菜と山椒昆布。）
⚪︎三宝柑
（三宝柑をくり抜いて器にした丸ごとゼリー。三宝柑をゼリーに絞って頂きます。ゼリーは寒天感はなくフルフルで果汁も加わり柑橘の香りもしてさっぱり。）
素材の味を存分に活かしていてシンプルですが手間暇かけてるのが伝わる洗練されたお料理です。実直なご主人の人柄が料理に現れていて美味しかったです。
サービスも良く季節ごとにお伺いしたいと思えるお店です。