评论列表 : Sushi Taira

本日はランチで噂の田いらさんにお伺いしました。
出てきたのは下記。
〇じゅんさいトマトゼリー
トマトの優しい酸味に包まれたじゅんさいでお寿司を食べる準備完了。
【以下握り】
〇小肌握り
酸...

予約が取りやすいのに美味しいお鮨が食べられるお店です！
ビルの中に入っていて、少し迷いましたが、インターホンを押して入るので雰囲気も良いです。
握って下さった大将の雰囲気もとても良く、女性3人でし...

大将の平公一さんは京都のリッツカールトン、東京青山の海味を経て独立…9席のカウンターは、独立を待ちわびていたゲストたちで早くも毎夜満席が続く…契約農家からのお米を3種の酢で2種類の塩と砂糖を控えたシャ...

海味4代目から元麻布にて独立した平公一大将が、自分の名前で始めた鮨店
１ヶ月程前に唯一１名で空いていた日を予約、でも13日の金曜・・海味以来久しぶりの訪問「すし 田いら」
さわ田さんに並ぶ位に巨大...

【東京 元麻布】

2023年3月14日、ついにOPEN！
リッツカールトン京都→海味の大将が独立されたお店。
既にもう数ヶ月先まで予約が取れないとのこと、流石。

⭐️食べログ3.77
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青山「海味」から独立！平公一氏、鮨人生の新章スタート…都会の住宅街の建物の奥にひっそりあるお店です…店内は新しいお店ですが、所々明るくなり過ぎないように骨董品やアンティーク家具などを使っております…店...

青山の海味さんより独立された大将のお店という事でお邪魔してきました。
カウンターの奥には立派な氷室があり、お相撲を嗜まれていた大将の迫力とマッチしていました(笑)
　酢飯がなんとも好みでしたので、...

都会の住宅街の建物の奥にひっそりあるお店です…店内は新しいお店ですが、所々明るくなり過ぎないように骨董品やアンティーク家具などを使っております…カウンターの木曽檜は樹齢300年以上の一枚板を仕入れて作...

今日の握りは特に美味しかったな。酢飯とネタの一体感が良かった。酢がすっきりと効いて好みの味。コースの量も多分どなたもご満足される量ですので、来られる前はお腹空かしてGO。早く鰯の季節来ないかな。

いつもながら癒されながら食べさせて頂いています。すっきりした酢飯と生きの良いネタで楽しませて頂き満足です。今回は一品料理も海鼠を始めとして焼き魚、刺身が素晴らしく脳裏に焼き付いてああます。

シャリとネタのバランスが良いお店。
少し量が多いので、たくさん食べる方にオススメ。

日本酒はやや辛口が多い印象。
ビール、小瓶があるといいな。

また来ます！

赤酢をベースとした酢飯だが、脂の乗る魚を合わせるのに10月にはしゃりの味を変えるという。唐津の赤ウニはシーズン的に最後。にぎりはバフン雲丹で！満足のコースでした。

元麻布にひっそりと佇む会員制すしやさん
特別感たっぷり美味

看板の無い隠れ家的お店。
関西出身の大将の技が光るお店。

インターホン押してお店に入る隠れ家的鮨店
大きな大将が握る繊細なお寿司
適度な距離で居心地の良い接客
つまみも多くお腹いっぱいになりました
ごちそうさまでした