絶品〜上海蟹の白子(#^.^#)
4ヶ月振り八回目〜日本一の中華レストランとして評価の高い茶禅華さんへ恋い焦がれる上海蟹コースを食べに伺いました(^^)
茶禅華さんの上海蟹、特に雄の白子は独特
の風味や食感が素晴らしい‼️
今までにこれだけ立派な白子を持った雄の
上海蟹と出会ったことがありません…
雌は、紹興酒漬けそして蒸しと色々な店で
食べる機会は沢山ありますが、雄の白子〜
口の中に広がる濃厚な味わいは、一度食べ
たら忘れられない至福の世界、、
季節性が強くなかなか食べられるチャンス
が少ない処も待ち焦がれる理由…
茶禅華さんの白子が沢山詰まる雄の上海蟹
〜是非一度ご賞味頂きたくお勧め致します♬
ご馳走様でした(^^)
本日のお品書き 83,000円
上海蟹コース 55,000円
炊き立てご飯 杏仁のスープ
黄金ピータン 紅茶
上海蟹 春巻き
上海蟹紹興酒漬け 雌 内子 蟹味噌
上海蟹紹興酒漬け 雄 白子 内子 蟹味噌
上海蟹 紹興酒漬け 爪 雄雌
紅茶
海月 ベルガモットの香り
雉のスープ 蕪
虎河豚 炭火焼き 醤油
四川 唐辛子 山椒 上海蟹を詰めた手羽先
長野 なかののきらめき りんご
蒸し蟹 味噌 雄の身 白子
フカヒレの煮込み 上海蟹
フカヒレご飯
大根餅 白トリュフ
蝦夷鹿 もも肉 炭火焼き 黒ニンニク 黒胡椒
チンタン麺 汁そば XO醤
柿と胡麻アイス
冷たい杏仁豆腐
温かい杏仁豆腐栗の渋皮煮入り団子 栗
その他ドリンク
-
炊き立てご飯 杏仁のスープ
-
黄金ピータン 紅茶
-
上海蟹 春巻き
-
上海蟹紹興酒漬け 雌 内子 蟹味噌
-
上海蟹紹興酒漬け 雄 白子 内子 蟹味噌
-
上海蟹 紹興酒漬け 爪 雄雌
-
紅茶
-
海月 ベルガモットの香り
-
雉のスープ 蕪
-
虎河豚 炭火焼き 醤油
-
四川 唐辛子 山椒 上海蟹を詰めた手羽先
-
長野 なかののきらめき りんご
-
蒸し蟹 味噌 雄の身 白子
-
フカヒレの煮込み 上海蟹
-
フカヒレご飯
-
大根餅 白トリュフ
-
蝦夷鹿 もも肉 炭火焼き 黒ニンニク 黒胡椒
-
チンタン麺 汁そば XO醤
-
柿と胡麻アイス
-
冷たい杏仁豆腐
-
温かい杏仁豆腐栗の渋皮煮入り団子 栗
満足感に酔いしれ…(￣^￣)ゞ
本日は3ヶ月振り七回目〜日本トップランナーの中華レストランと名高い茶禅華さんへおまかせコースを食べに伺いました(￣^￣)ゞ
定番の焼豚やワンタン入り雉スープ、フカヒレ
煮込み、チンタンメン、毎度追加オーダーする
麻婆豆腐、温冷二種の杏仁豆腐…と脳裏に焼き
付く安定した味を満喫、、
そしてパクチーの香り広がるビーフン、、
紹興酒とナンプラーが良く馴染んだ鱧、、
あられを纏い凛々しい姿を見せる鮎、、
ピーマンを主役に青椒肉絲、海老チリ、鮒寿司、、
コリコリ食感が楽しい海月、、
外側を辛子でピリ辛に内側には枝豆を入れた手羽先、、
ネバネバした粘りが楽しい紅ヒユナ、、などなど
多種多彩な中華料理が目白押しに並ぶ…
いつ来ても感動と満足感に酔いしれる茶禅華さん…川田シェフのチャレンジ精神と引き出しの多さに毎度驚かされます(￣^￣)ゞ
本日のお品書き 65,000円
おまかせコース 40,000円
ヒスイビーフン 青トマト パクチー
淡路島産鱧 鱧の卵入り紹興酒
天竜川の若鮎 あられ揚げ 紅蓼
焼豚 大豆 ゴーヤの甘酢漬け
愛知産ピーマン 青椒肉絲味 鮒寿司テイスト味 海老チリソース味
青柚木 海月
雉スープ ワンタン クレソン
鱧 ナンプラーソース 鱧の卵入り自家製XO醤
四種類唐辛子 山椒 枝豆入り手羽先
八角 トマト
フカヒレ煮込み
フカヒレご飯
紅ヒユナの炒め物
豚スペアリブ
チンタンメン 毛蟹入り自家製XO醤
追加オーダー 麻婆豆腐 ご飯コシヒカリ 3,000円
マンゴーとーココナッツのアイス タピオカとマンゴーのソース
温冷二種の杏仁豆腐
黒胡麻団子
宮崎新富ライチ
東方美人
紹興酒他その他ドリンク
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ヒスイビーフン 青トマト パクチー
-
淡路島産鱧 鱧の卵入り紹興酒
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天竜川の若鮎 あられ揚げ 紅蓼
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焼豚 大豆 ゴーヤの甘酢漬け
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愛知産ピーマン 青椒肉絲味 鮒寿司テイスト味 海老チリソース味
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青柚木 海月
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雉スープ ワンタン クレソン
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鱧 ナンプラーソース 鱧の卵入り自家製XO醤
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四種類唐辛子 山椒 枝豆入り手羽先
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フカヒレ煮込み
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フカヒレご飯
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紅ヒユナの炒め物
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豚スペアリブ
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チンタンメン 毛蟹入り自家製XO醤
-
追加オーダー 麻婆豆腐 ご飯コシヒカリ 3,000円
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マンゴーとーココナッツのアイス タピオカとマンゴーのソース
-
温冷二種の杏仁豆腐
-
黒胡麻団子
-
宮崎新富ライチ
-
東方美人
川田マジック(･_･;
本日東京ディナーは5ヶ月振り六回目〜味や接客をはじめ非の打ち所がない日本を代表する中華料理レストラン〜茶禅華さんへ季節食材のおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)
定番料理の焼豚や雉子、フカヒレ、小鳩や鶉、
チンタンメン、杏仁のデザート他〜赤貝や蛤、
河豚、菜の花などの季節感を盛り込んだ食材が
川田シェフの魔法により〜磨きが掛けられ更に
美味しく産まれ変わる…
明確な強弱感と洗練され味付け、見た目の美し
さ…そして完璧なホスピタリティと茶禅華さん
をお手本とするお店も少なくないd(￣ ￣)
いつ来てもワクワク感は失せず唸ってしまう最高峰の中華料理…どうやら川田マジックの魅力に取り憑かれてしまった様です(･_･;
本日のお品書き 63,283円
季節食材のおまかせコース 41,800円
浅利のお粥
赤貝の紹興酒漬け
蛤の春巻き 蕗の薹
ウドと大豆 焼豚と河豚の胸肉
手羽先 香辛料乗せ
河豚と海月の和物
雉子のワンタンスープ
赤むつ 香煎米 キャベツのソース
河豚の唐揚げ 四種類の唐辛子の辛味
イチゴ クローブ
気仙沼産フカヒレ 黒酢
フカヒレのご飯
菜の花 豆腐
小鳩 麻辣ソース
チンタンメン 自家製XO醤
魚沼産コシヒカリ 四川麻婆豆腐
バナナ 金木犀のゼリー
杏仁のアイス 白木耳のソース
小豆の団子 小豆のソース
紹興酒他ドリンク多数
日本最高峰(￣^￣)ゞ
本日東京ディナーは8ヶ月振り五回目〜日本が誇る中華レストラン茶禅華さんへ冬季限定上海蟹コースを食べに伺いました(￣^￣)ゞ
一年を通して一番人気、待ちに待ち望んだ
上海蟹コース…
紹興酒に漬けた酔っ払い蟹雄雌や蒸し蟹、
雄は濃厚な白子がたっぷり詰まり雌は外子
のプチプチ食感が楽しいd(￣ ￣)
他に白魚ビーフンや雉のスープ、上海蟹餡
たっぷり掛かったフカヒレ、辛味を移した
手羽先、そして高級鳥である鳩のもも、胸
、頭と続く…
締めのご飯には麻婆豆腐やチンタンメンと
シンプルな味わいがすこぶる嬉しい♪
日本最高峰の中華レストランに恥じない内容と美味しさ…自信を持ってお勧め致します(￣^￣)ゞ
本日のお品書き 149,193円/2人
冬季限定 上海蟹コース 49,500円～
温かい杏仁豆腐
黄金ピータン〜黄身と紅茶のゼリーを合わせた白身
紹興酒二十年もの
上海蟹入り揚げ胡麻団子
酔っ払い蟹 紹興酒漬け雌 味噌と内子
紹興酒漬け雄 白子と味噌
紹興酒漬け 爪の部位雄雌
霞ヶ浦の白魚 ビーフン
蕪と雉のスープ
上海蟹入り辛味を移した手羽先
柿 八角
蒸し蟹 白子 味噌
上海蟹入りフカヒレ
上海蟹ご飯 アルバ産白トリュフ
大根餅 柚子
鳩のモモ肉
鳩の胸肉
鳩の頭
麻婆豆腐ご飯
チンタンメン 上海蟹のXO醤
胡麻のアイス 無花果のソース
白菊茶
温かい杏仁豆腐と冷たい杏仁豆腐
栗を削り振りかけたお団子
その他ドリンク
-
温かい杏仁豆腐
-
黄金ピータン〜黄身と紅茶のゼリーを合わせた白身
-
上海蟹入り揚げ胡麻団子
-
酔っ払い蟹 紹興酒漬け雌 味噌と内子
-
紹興酒漬け雄 白子と味噌
-
紹興酒漬け 爪の部位雄雌
-
霞ヶ浦の白魚 ビーフン
-
蕪と雉のスープ
-
上海蟹入り辛味を移した手羽先
-
柿 八角
-
蒸し蟹 白子 味噌
-
上海蟹入りフカヒレ
-
上海蟹ご飯 アルバ産白トリュフ
-
大根餅 柚子
-
鳩のモモ肉
-
鳩の胸肉
-
鳩の頭
-
麻婆豆腐ご飯
-
チンタンメン 上海蟹のXO醤
-
胡麻のアイス 無花果のソース
-
白菊茶
-
温かい杏仁豆腐と冷たい杏仁豆腐
-
栗を削り振りかけたお団子
吉品干し鮑(*´꒳`*)
本日東京ディナーは、3ヶ月振り四回目〜日本最高峰に君臨する茶禅華さんへ吉品干鮑を楽しむコースを食べに伺いました(*´꒳`*)
濃厚な旨味が凝縮して詰まる吉品干鮑、、
ひと噛みすれば、口の中へ瞬く間に広がる
旨味は高級食材と珍重されるだけの実力を
兼ね備えてますねぇー
そして鶉の丸焼きは少々グロテスクですが
北京ダックと違い皮の他に身も味わうこと
も出来、これはこれで美味しい＼(^^)／
他に旬の蛤や赤貝、虎河豚と秀逸な素材が
続き〜枚挙にいとまがありません♬
恋してやまない茶禅華さん…定期的に通い続けたい魅力に満ちた素晴らしい中華レストランですね(*´꒳`*)
本日のお品書き 121,000円/2人
吉品干鮑を楽しむ特別コース 49,500円
三河産蛤 ビーフン
赤貝の身とヒモの紹興酒漬け 生プアール茶
蛤と蕗の薹の春巻き
炭火焼きしたチャーシュー
飴掛けした手羽先
葉わさびを纏わせた海月〜コリコリ感を味わう
雉のスープ ワンタン 茸〜冬虫夏草
干し蝦夷アワビ
虎河豚 生姜 ナンプラー
河豚の唐揚げ スパイス炒め
イチゴと干し梅
フカヒレ煮込み 黒酢 ご飯
台湾豆苗 腐乳炒め
ウズラの丸焼き
上湯麺 河豚のヒレ
キーウイとアイス タピオカのソース
温冷杏仁豆腐食べ比べ
くるみ団子 お汁粉仕立て
ティーペアリング 11,000円×2
-
三河産蛤 ビーフン
-
赤貝の身とヒモの紹興酒漬け 生プアール茶
-
蛤と蕗の薹の春巻き
-
炭火焼きしたチャーシュー
-
飴掛けした手羽先
-
葉わさびを纏わせた海月〜コリコリ感を味わう
-
雉のスープ ワンタン 茸〜冬虫夏草
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吉品干し蝦夷アワビ
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虎河豚 生姜 ナンプラー
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河豚の唐揚げ スパイス炒め
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イチゴと干し梅
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フカヒレ煮込み 黒酢 ご飯
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台湾豆苗 腐乳炒め
-
ウズラの丸焼き
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上湯麺 河豚のヒレ
-
キーウイとアイス タピオカのソース
-
温冷杏仁豆腐食べ比べ
-
くるみ団子 お汁粉仕立て
上海蟹コース(*´꒳`*)
本日東京ディナーは、4ヶ月振り三回目〜ミシュラン★★★を二年連続で取得する茶禅華さんへ上海蟹コースを食べに伺いました(*´꒳`*)
圧倒的な風格と品質の高い素材と料理の出来
映えは、日本を代表する中華料理レストラン
としての名声を手にするだけの実力を兼ね備
えて居ますねー
本日非常に楽しみにしていた上海蟹コースは
雌の内子と外子に雄の白子をたっぷり味わう
ことの出来る贅沢なコース、、
紹興酒に漬け込んだ酔っぱらい蟹はトロトロ
した身をチュウチュウ吸って頂きます…
カンジャンケジャンのような甘味と旨味が、
凝縮し詰まるひと品、、
蒸し上海蟹の雄雌食べ比べ…ねっとり濃厚な
白子に味の濃い雄と比べ、雌はプチプチ食感
の外子とオレンジ色に輝く旨味溢れる内子が
特徴的…
一度味わったら忘れられない依存性の強い点
が厄介なところ、笑笑
他にスペシャリテのピータンや雉のスープに
如何なる時も欠かせないフカヒレと至り尽く
せりの素晴らしいコース、、
毎年恒例としたい魅力が詰まる上海蟹コース…自信を持ってお勧め致します(*´꒳`*)
本日のお品書き 121,605円/2人
上海蟹コース 40,000円
香虎竹茶～竹筒で味わう高知のお茶に鶏出汁と素麺を合わせたひと品
黄金皮蛋～紅茶と香辛料で作る四川のピータン
脆皮響鈴～上海蟹の揚げワンタン 雄雌二種類の身と味噌を詰めたワンタン
酔大閘蟹～酔っ払い蟹 雌(オレンジ色の味噌と黒い内子)と雄(白子) 雄雌の爪身
紫蘇海蜇～紫蘇で味付した海月…コリコリ食感が素晴らしい
雉雲呑湯～スペシャリテのキジスープ 雉の肉を詰めたワンタンとユリネ、朝鮮人参
四川鶏翅～唐辛子と山椒をたっぷり使った手羽先の炒め物
箸休め～林檎と台湾の干し梅
鴛鴦蒸蟹～蒸し蟹 雌の味噌 雄の蟹身 白子 黒酢
香煎魚翅～フカヒレの煎り焼きと上海蟹の餡 黒酢 フカヒレご飯に白トリュフ
炸蘿蔔糕～大根餅
茶禅小鴨～藁と炭火で焼き上げた岐阜の小鴨(胸、もも、手羽)
追加の土鍋ご飯の麻婆豆腐 +2,000円×2
清湯麺(チンタンメン) 鶏の澄ましスープを使ったシンプルな汁そば 自家製XO醤
菊のお茶
ココナッツと洋梨を合わせたアイスクリーム タピオカ洋梨ソース
二種類の冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐
胡麻団子
その他ドリンク
サービス料 10,050円
消費税 11,055円
-
香虎竹茶～竹筒で味わう高知のお茶に鶏出汁と素麺を合わせたひと品
-
黄金皮蛋～紅茶と香辛料で作る四川のピータン
-
脆皮響鈴～上海蟹の揚げワンタン 雄雌二種類の身と味噌を詰めたワンタン
-
酔大閘蟹～酔っ払い蟹 雌(オレンジ色の味噌と黒い内子)
-
酔大閘蟹～酔っ払い蟹 雄(白子)
-
酔大閘蟹～酔っ払い蟹 雄雌の爪身
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紫蘇海蜇～紫蘇で味付した海月…コリコリ食感が素晴らしい
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雉雲呑湯～スペシャリテのキジスープ 雉の肉を詰めたワンタンとユリネ、朝鮮人参
-
四川鶏翅～唐辛子と山椒をたっぷり使った手羽先の炒め物
-
箸休め～林檎と台湾の干し梅
-
鴛鴦蒸蟹～蒸し蟹 雌の味噌 雄の蟹身 白子 黒酢
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香煎魚翅～フカヒレの煎り焼きと上海蟹の餡 黒酢
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フカヒレご飯に白トリュフ
-
炸蘿蔔糕～大根餅
-
茶禅小鴨
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茶禅小鴨～藁と炭火で焼き上げた岐阜の小鴨(胸、もも、手羽)
-
追加の土鍋ご飯の麻婆豆腐 +2,000円
-
清湯麺(チンタンメン) 鶏の澄ましスープを使ったシンプルな汁そば 自家製XO醤
-
菊のお茶
-
ココナッツと洋梨を合わせたアイスクリーム タピオカ洋梨ソース
-
二種類の冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐
-
胡麻団子
吉浜の干し鮑(＾ｏ＾)ノ
本日東京ディナーは、8ヶ月振り二回目～自他共に認める日本最高峰の中華料理レストラン～茶禅華さんへ名物である大変貴重な吉品干鮑を楽しむ特別コースを食べに伺いました(＾ｏ＾)ノ
日本料理のような素材の美味しさを引き出す
天才料理人川田シェフによる味付けやソース
、付け合わせは至ってシンプルに撤した少量
づつ高価で貴重な料理を、沢山の種類楽しむ
ことが出来てとても満足(^^)/
本日のメイン食材である岩手県吉浜の干し鮑は、江戸時代に遡り最高級食材として中国へ輸出されていたことで余りにも有名、、
また煎餅のような食感の頭の他、鮎の身は苔の苦味をしっかり楽しむ逸品、、
とろとろで甘味溢れるボタン海老の紹興酒漬け、、
カリカリの薄皮に内側は旨味と甘味を閉じ込めとてもジューシーなチャーシューと手羽先、、
淡白な味わいの鱧とズッキーニをガラッと趣きを変えてしまうナンプラーソース、、
…と天才料理人川田シェフによる色々な種類
の食材と味付けを楽しむことが出来、、
とても幸せ( ^ω^ )
次回は一年で最大の楽しみである上海蟹料理を食べに〜是非伺いたいと思います(＾ｏ＾)ノ
本日のお品書き 113,740円/2人
吉品干鮑を楽しむ特別コース 45,980円
香黒文字～爽やかな香りのする楊枝などに使われる黒文字の木の冷たいお茶に極細の素麺を合わせたひと品
酒酔大蝦～北海道噴火湾産ボタン海老の紹興酒漬け
五粮香鮎～長野県天竜川支流で獲れた若鮎の春巻き～春巻きの皮を粉末にしたものを身にまぶして揚げたひと品 蓼酢
香港焼味～外側が炭火でカリッと内側はジューシーに仕上げられたチャーシュー
鶏の手羽の飴掛けしてカリッと揚げたひと品
青柚子海蜇～くり抜いた柚子の中にクラゲ～ふたの果肉を絞って
雉雲呑湯～スペシャリテである雉のワンタンスープ
清淡干鮑～岩手県吉浜の干し鮑～本日主役の品干鮑、最高級と云われる干し鮑
芙蓉鱧魚～ズッキーニを忍ばせた鱧料理 中国醤油にナンプラーを加えたソース
四川鶏翅～中に枝豆を忍ばせた手羽先の四川香り炒め 長ネギ、パクチー～パンチの強い唐辛子と山椒の辛味と痺れが特徴
箸休め～八角で香りを付けたトマト
紅焼三宝～フカヒレ、毛蟹、アワビと三つの贅を極めたひと品 アワビの肝のリゾット
清蒸蕪菁～青森県野辺地の蕪～せいろ蒸し 腐乳タレ
重慶排骨～骨付き重慶式酢豚～バラの粗挽き肉をマコモ茸、発酵唐辛子で香り付け
清湯麺～鶏のスープの極細麺
デザート
ライチのアイスクリーム ラズベリー
冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐
ごま団子と酢橘のシロップ
ティーペアリング 9,900円
-
香黒文字～爽やかな香りのする楊枝などに使われる黒文字の木の冷たいお茶に極細の素麺を合わせたひと品
-
酒酔大蝦～北海道噴火湾産ボタン海老の紹興酒漬け
-
五粮香鮎～長野県天竜川支流で獲れた若鮎の春巻き～春巻きの皮を粉末にしたものを身にまぶして揚げたひと品 蓼酢
-
香港焼味～外側が炭火でカリッと内側はジューシーに仕上げられたチャーシュー
-
鶏の手羽の飴掛けしてカリッと揚げたひと品
-
青柚子海蜇～くり抜いた柚子の中にクラゲ～ふたの果肉を絞って
-
雉雲呑湯～スペシャリテである雉のワンタンスープ
-
芙蓉鱧魚～ズッキーニを忍ばせた鱧料理 中国醤油にナンプラーを加えたソース
-
清淡干鮑～岩手県吉浜の干し鮑～本日主役の品干鮑、最高級と云われる干し鮑
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四川鶏翅～中に枝豆を忍ばせた手羽先の四川香り炒め 長ネギ、パクチー～パンチの強い唐辛子と山椒の辛味と痺れが特徴
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箸休め～八角で香りを付けたトマト
-
紅焼三宝～フカヒレ、毛蟹、アワビと三つの贅を極めたひと品 アワビの肝のリゾット
-
清蒸蕪菁～青森県野辺地の蕪～せいろ蒸し 腐乳タレ
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重慶排骨～骨付き重慶式酢豚～バラの粗挽き肉をマコモ茸、発酵唐辛子で香り付け
-
清湯麺～鶏のスープの極細麺
-
ライチのアイスクリーム ラズベリー
-
冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐
-
ごま団子と酢橘のシロップ
日本最高峰へ登り詰めた中華レストラン(*´꒳`*)
本日東京ディナーに訪れた先は、新たにミシュラン★★★獲得を祝う花が沢山並ぶ茶禅華さんへ上海蟹コースを食べに伺いました(*´꒳`*)
素直にミシュラン最高峰である三ツ星取得
おめでとうございます\( ˆoˆ )/
お祝いムードの余韻が残る雰囲気の中で頂
く上海蟹コースは、雄雌食べ比べが出来る
一年の中でも人気の高い特別なメニュー〜
上海蟹らしい風味の強い雄〜糊状に上海蟹
の風味が詰まる貴重な白子と内子は最高に
美味しい(^^)/
臭みどころか、紹興酒の風味と甘味が身に
染み渡りとろとろになった上海蟹は記憶に
残るレベルの衝撃な味わい♬
他に蟹身、内子、白子、味噌がたっぷりと
混ざり合う蒸した上海蟹や春巻き、そして
厚みのあるフカヒレとコラボしたり、締め
は上海蟹テイストのXO醤としてチンタン
スープ麺に加えることで旨味が劇的に増し
美味しい(^^)/
また、キューブ状に細かく刻まれた生姜は
クラゲの和え物や雉のワンタン、ラム肉他
色々な料理やスープに加わえられ料理の味
の幅を広げたり、閉めたり黒子として活躍
しているところが素晴らしい♬
和風な落ち着いた雰囲気に接客サービスや
楽しさも行き届き、流石三ツ星を獲得する
に十分な魅力と実力を持ち合わせて居ます…
日本最高峰に登り詰めた中華レストランの茶禅華さん…自信を持ってお勧め致します(*´꒳`*)
本日のお品書き 99,341円/2人
上海蟹コース 36,000円
にゅう麺を忍ばせた台湾茶
黄金ピータン
上海蟹の身と味噌入り春巻き
酔っ払い蟹 上海蟹の紹興酒漬け 雌内子
上海蟹の紹興酒漬け 雄内子と白子
紹興酒漬け爪の部分 雄と雌
酢橘にクラゲ 蓋の酢橘を絞って
雉のワンタンスープ 朝鮮人参 ユリネ
ガツンと唐辛子の辛さが際立つスペアリブ、唐辛子、長葱、葉ニンニク、パクチー
干し梅と紅玉
雄雌の蟹身、内子、白子を合わせた蒸し上海蟹
上海蟹と気仙沼の青鮫のフカヒレ
上海蟹入りフカヒレの餡に白トリュフ掛け
腐乳のチンゲン菜
クミンで味付けしたラム肉 蓮の葉を骨に巻いて頂きます
チンタンスープに麺 上海蟹のXO醤
薔薇のお茶
苺とアイス フィンガーライム
冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐
白胡麻団子
その他ドリンク
サービス料10% 8,210円
消費税 9,031円
-
にゅう麺を忍ばせた台湾茶
-
黄金ピータンの見本
-
黄金ピータン
-
上海蟹の身と味噌入り春巻き
-
酔っ払い蟹 上海蟹の紹興酒漬け 雌内子
-
上海蟹の紹興酒漬け 雄内子と白子
-
紹興酒漬け爪の部分 雄と雌
-
酢橘にクラゲ 蓋の酢橘を絞って
-
雉のワンタンスープ 朝鮮人参 ユリネ
-
ガツンと唐辛子の辛さが際立つスペアリブ、唐辛子、長葱、葉ニンニク、パクチー
-
干し梅と紅玉
-
雄雌の蟹身、内子、白子を合わせた蒸し上海蟹
-
上海蟹と気仙沼の青鮫のフカヒレ
-
上海蟹入りフカヒレの餡に白トリュフ掛け
-
腐乳のチンゲン菜
-
クミンで味付けしたラム肉 蓮の葉を骨に巻いて頂きます
-
チンタンスープに麺 上海蟹のXO醤
-
薔薇のお茶
-
苺とアイス フィンガーライム
-
冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐
-
冷たい杏仁豆腐
-
温かい杏仁豆腐
-
白胡麻団子
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sazenka（Sazenka）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜 |
| 预约・查询 |
050-3188-8819 |
| 预约可/不可 |
可预订
営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 |
| 地址 |
東京都港区南麻布4-7-5 |
| 交通方式 |
从日比谷线广尾站徒步12分钟从大江户线麻布十番站徒步14分钟从南北线白金高轮站徒步14分钟从JR山手线惠比寿站乘出租车7分钟从日比谷线六本木站乘出租车7分钟 距離广尾 615 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 预算（评价总数） |
￥100,000～￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％（個室の場合15％） |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 主餐厅14席包间2楼2间10席包间1楼4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 单间2层4人，6人的2间单间1层4人的2间 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 用餐时请不要吸烟，包括电子烟。请理解。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 服装规定 |
请不要穿男士短裤和凉鞋。另外，因为想让客人最大限度地享受料理的香味，所以请不要喷香水和花露水等来店。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.2.10 |
| 备注 |
您的预约是每月1号开始第二个月的预约。 |
桜も散り春本番を迎えた茶禅華さん、ホタルイカの紹興酒漬けや虎河豚をメインとした料理が続く〜
虎河豚の炭火焼きをはじめ、唐辛子や花椒、フカヒレと絡めたり…
そして花山椒を乗せたスペシャリテの
焼豚、コリコリ食感が堪らない海月、
旨味いっぱいの定番の雉子スープなど
春の訪れを感じるラインナップが続く
ひと品ひと品丁寧に手を加えた料理は
美しく繊細〜まるで日本料理を食べて
いるかの如くとても美味しい❗️
ミシュラン★★★に食べログゴールド
と日本最高峰を極めた中華レストラン
と称される茶禅華さん、、どの料理も
非の打ち所のない〜圧倒的な安定感を
備えた最高峰の中華料理を頂ける貴重
なお店ですね❗️
ご馳走様でした(^-^)
本日のお品書き 72,000円
季節の食材のおまかせコース 46,200円
月桃茶 素麺
紹興酒漬け ホタルイカ
桜海老 黄ニラ 餃子
焼豚 花山椒 ウド 大豆
葉山葵 海月
雉子スープ ワンタン
虎河豚の炭火焼き ナンプラー
虎河豚 麻辣 ラーズージー
ブラッドオレンジ
虎河豚 フカヒレ
菜の花 湯葉
麻婆豆腐 土鍋ご飯
チンタン麺
静岡のキーウィ ココナッツアイスクリーム
暖かい杏仁豆腐 杏仁豆腐
白菊茶
桜の団子 桜茶
その他ドリンク