店家特色
厨师
Kensuke Furuya先生 (Furuyakensuke) -在欧洲国家的星级商店学习
料理
比利时的米其林2星店的特色
空间
衬托料理的色彩，以无彩色为基调的简单空间
料理
主厨古屋提供的鸡蛋的特色
套餐
【 Lunch ／ Menu G・W 】 ～ゴールデンウィーク期間限定ランチコース～ ＊ ＊7品
当店のゴールデンウィーク期間限定ランチコース。 赤坂駅徒歩2分の新感覚のフランス料理レストラン。 コンセプトは「Dandy French」。 真の大人の方がゆったりと寛いで頂けるお店でございます。 滋味深き極上の料理を、ご家族やご友人、大切な方とご一緒に ゆっくりとお愉しみいただきながら、贅沢な午後のひと時を ワインと共にご堪能下さいませ。
- 人数
- 2～4名
- 问责时间
- 12:00～14:00
【 Dinner ／ Menu Liaison】 シェフ古屋のフラッグシップコース10品
フランス・ベルギー・スイスと渡り歩いた オーナーシェフ 古屋 賢介 を体現した Menu Liaison。 季節ごと、旬の食材を使った当店のフラッグシップコース
- 人数
- 2～4名
- 问责时间
- 18:00～20:30
【 Dinner ／ Menu Saison 】 ～平日限定 四季や旬をお感じ頂けるコース ～8品
各国の星付きレストランで修行を積んだシェフの手掛ける、身体に優しく、ボリューム感溢れるコースとなります。
- 人数
- 2～4名
- 问责时间
- 18:00～21:00
评价
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评价 1,002案件关注者 2,411人餐厅选择的取货评价
ベルギー、スイス、フランスの星つきの間違いない味と、それを最高に引き立て...
ベルギー、スイス、フランスの星付きレストランで武者修行、 20年をかけてフランス料理の神髄”ガストロノミー（美食学）”を体感された 古屋シェフのお店です。 ジビエのシーズンにはハンターと共に山に入りジビエの適切な食べ頃を 手の触感と色で見極めるご経験も積まれたとか。 お店： 赤坂サカスのBizタワーの裏手あたりにあります。 店内は奥に向かって長く、オープンスペースにテーブ...了解更多信息。
2023/05 访问
1次
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评价 960案件关注者 1,936人接机评价
越来越迷上古屋主厨的味道!
第 6 次访问。 在皇帝的生日午餐上，在一个寒冷的雨day法国料理与主人一起冲锋陷阵。 顺便说一句，请注意，我们不接受一个人的预订。 古屋大厨认为，除非为至少两个人烹制，否则肉和鱼都不好吃。 ■印象：今天所有盘子上都有一系列令人印象深刻的本垒打！ 每次去那里，我都觉得自己被困在古屋大厨的深处，这真的...了解更多信息。
2024/04 访问
7次
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评价 569案件关注者 157人三道美食 ⏩酥皮点心 ⏩内有奶酪和黑胡椒的温酥皮点心 ✨奶酪的浓郁口感让人无法抗拒 ❤️ ⏩小挞塔斯马尼亚熏三文鱼配三文鱼籽和木薯粉 ❤️ 甜三文鱼和咸鱼籽 ✨酥皮点心带有一丝茼蒿...了解更多信息。
2024/03 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
FURUYA augastronome（FURUYA augastronome）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、欧洲料理 |
| 预约・查询・查询 |
050-5456-4721 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
※ お子様の入店は原則お断りしております。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂4-3-9 赤坂藤マンション1F |
| 交通方式 |
从东京Metro地铁千代田线赤坂站1号出口步行3分钟从东京Metro地铁丸之内线、银座线赤坂见附站10号出口步行7分钟 距離赤坂 229 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
サービス料 10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 请在预约时吩咐。※2人使用可咨询 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
没有准备儿童菜单。是和大人一样的菜单。详情请联系店铺。 |
| 服装规定 |
男性的凉鞋和短裤，男性、女性的香水请不要穿。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.7. |
| 电话号码 |
03-5797-7527 |
| 备注 |
·也可以在主页上预约。 |
环境和社会举措
减少食物浪费
我们的商店完全只接受预订。根据预订顾客的套餐，我们甚至使用最少的必要成分来制作酱汁。近年来，未经通知而取消的情况有所增加，食物浪费也变得更加明显。今后我们将努力消除这些情况，并将根据我们的取消政策收取取消费用。 （由于食物损失造成的损坏）我们也在考虑输入您的信用卡号码。请帮助我们减少粮食损失。
使用可持续食材
本店提供的咖啡豆都是根据可持续发展指导方针采购的。虽然它是间接的，但我希望通过咖啡改变咖啡行业，帮助解决社会问题和环境问题。
社区贡献活动
最近，鹿造成的农产品和森林灾害很大，仅农产品的损失每年就达160亿日元左右。此外，由于与汽车和火车碰撞引起的交通事故有所增加，鹿吃掉了森林的下层植被，因此人们越来越担心森林崩塌会导致城市灾害。虽然并不是调整个体数量，但是如果只是进行宰杀处理的话，我们可以品尝到美味，也可以防止灾害等，请理解。
在餐厅注册的信息发布在这里。请联系餐厅以获取有关该计划的更多信息或有任何疑问。
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厨师Kensuke Furuya先生 (Furuyakensuke) -在欧洲国家的星级商店学习
1973年生于东京。 1999年移居欧洲。 在瑞士、比利时、法国等地磨练了明星餐厅的技能后，他回到了家乡。 他成为上原代代木的“Le Cabaret”的主厨，并将其推成为一家无法预订的人气餐厅。 2008年，他第二次前往欧洲。 在老板兼厨师的要求下，他担任了比利时餐厅“Haut Gastronom”的主厨约两年。 回到日本后，经过大约五年的准备，他于 2015 年开设了 Furuya Au Gastronom。
料理比利时的米其林2星店的特色
继承了米其林2颗星“O Gastronom”的店主兼主厨MichelLibotte的“猪蹄”。食材的美味与带有酸味的酱汁相得益彰，可以品尝到深奥的美味。MichelLibotte于2020年夏天引退，已经是世界上仅此一家可以品尝到的唯一菜品。有需要时，请务必与我们联系。
空间衬托料理的色彩，以无彩色为基调的简单空间
“FURUYAaugastronome”位于东京赤坂安静的一角。在以无彩色为基调的简约的店内，照明和餐桌，为了衬托料理的色彩和客人的装扮，展开了缜密计算的专为成人的空间。通过配备的隔板进行分隔，可以将店内的一半作为半包间使用，这也是令人欣喜的。在洋溢着舒适紧张感的雅致空间里，想要享受法国产葡萄酒和料理的完美结合。
料理主厨古屋提供的鸡蛋的特色
由大分县杵筑农场经营。“兰王”喂红色彩椒，特点是鲜橙蛋黄。喂食讲究的配合饲料，提高了浓郁和美味。提高鸡的嗜好性，促进吃稳定的饵料量。为了增强鸡蛋壳，喂蟹壳、钙等。钙可以缓解鸡的压力，保持健康状态。春夏秋冬，为大家提供各种各样的鸡蛋料理。
用“àla minute”的手法提供的经典酱汁，领略法国料理的精髓
>>>目前正在接受黄金周限定午餐套餐的预订<<<无论是食材还是菜品数量都会比平时有所升级。我们还提供多种葡萄酒，因此请务必尝试将它们与厨师的菜肴搭配。在4月27日至5月6日的有限时间内，我们仅提供含税10,000日元的套餐。 *可以在线或通过电话进行预订。
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