「焼き鳥×日本料理」の融合❗️比内地鶏は店内捌きで希少部位も楽しめる✨✨地鶏の炊き込みご飯がむっちゃ美味しかった(*´ｪ｀*)
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⚫地鶏炊き込みご飯
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⚫鴨肉のたたき
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⚫ねぎま
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⚫えんがわ（手羽先）
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⚫レバー
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⚫せせり
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⚫皮
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⚫砂肝
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⚫ホワイトアスパラガス
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⚫白玉
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⚫ササミ
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⚫ハツ
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⚫小茄子の天揚げ出汁
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⚫カンパチの焼き霜 胡麻豆腐
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⚫鶏わさ
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手羽元、手羽中のうま味がギュッ
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⚫鶏スープ 美味しく取れていました
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⚫女将の漬物
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⚫デュワーズ12年ハイボール
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⚫百十郎 大辛口 純米（岐阜県）
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⚫古錦城 いずみ橋（神奈川県）
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⚫田酒 楽風舞（青森県県）
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⚫朝日鷹 新酒 生貯蔵酒（山形県）
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⚫サッポロラガービール赤星
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焼き鳥灯火(*´∇｀)ﾉ
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地下一階
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お店の外観
餐厅信息
细节
| 店名 |
Touka
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|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-5929-7122 |
| 预约可/不可 |
可预订
03-5929-7122 |
| 地址 |
東京都千代田区六番町4-11 朝日六番町マンション B1F |
| 交通方式 |
JR中央・総武線／市ケ谷駅より徒歩3分 距離市谷 341 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし（21時以降、単品オーダー利用の場合は席料をいただいております。） |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ カウンター9席、テーブル1卓（4～6名）） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 15人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 半個室タイプのボックス席です。 料理・焼き物・ドリンクは小窓より提供させていただきます。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
大変申し訳ございませんが、12歳未満のお子様のご入店はお断りさせていただいております。予めご了承ください。 |
| 备注 |
タッチ決済不可 |
| 餐厅公关 |
日本三大地鶏の比内地鶏を使用した焼鳥と、東北を中心とした地酒に酔いしれる夜
一串ずつ手差しで仕込んだ焼鳥と、鰹から引いた出汁がベースとなる和食。焼鳥と和食の経験を持つ料理人が、それぞれの良い部分を拾い集めながらこだわりの逸品料理へと昇華。手ごねによる『塩つくね』は比内地鶏のおいしさを最大限まで引き出し、『比内地鶏の炊込みご飯』は濃厚な比内地鶏の旨みに負けない出汁で炊き上げており絶品です。店内にはカウンター席と半個室を設置。落ち着いた雰囲気の中、焼鳥をじっくり堪能できます。 |
2023/5
焼き鳥『灯火』✨✨
焼き鳥と日本料理の融合がコンセプトのお店。使うのは比内地鶏で、東北を中心とした地酒が楽しめる。
お店は2022年11月移転オープン。JR市ヶ谷駅徒歩3分のビル地下1階にあります。店内はオープンしたばかりで新しく、清潔。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■注文したもの
〈灯火コース 5,500円（税別途）〉
⚫女将の漬物
初めは「女将の漬物」から。軽い漬かり具合で、お酒のつまみに合います。
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⚫カンパチの焼き霜 胡麻豆腐
カンパチの焼き霜とは珍しい、食べた事ないかも。お味は…なるほど、焼き鳥のクオリティではなく、なかなかのレベル。胡麻豆腐も美味しかったです。
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⚫小茄子の天揚げ出汁
小さな器に盛られた可愛らしい天揚げ。「刺し身→揚げだし」とは良い料理構成。出汁加減も良かったです。
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⚫鴨肉のたたき
ハハッ、これは美味しい！上品な味付けがこの料理に合っており、鴨のうま味がしっかり感じられる。
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⚫串八串
①ササミ
②ねぎま
③ハツ
④ホワイトアスパラガス
⑤砂肝
⑥白玉
⑦せせり
⑧皮
比内地鶏を店内で自ら捌くので希少部位も楽しめるのがお店の特徴。鶏肉は流石のクオリティで「ねぎま」が美味しく。一番良かったのは「ホワイトアスパラガス」ジューシーで味付けも良かったです✨✨
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⚫地鶏炊き込みご飯 鶏スープ
手羽元、手羽中を入れ、炊き込みご飯に。お味は…おぉー、これは素晴らしい！ここまで鶏肉のうま味を引き出した炊き込みご飯は初めて。これは食べるべき一品だ。
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⚫（追加）えんがわ（手羽先）320円
うん？ちょっとイメージが違った。ジューシーなお肉が食べられると思っていたが。味は良いです。
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⚫（追加）鶏わさ 780円
ハハッ、鶏わさ美味しいなぁ。これもオススメできます。
■ドリンク
⚫サッポロラガービール赤星中瓶 850円
⚫朝日鷹 新酒 生貯蔵酒（山形県）1合940円
⚫田酒 楽風舞（青森県県）1合1,500円
⚫古錦城 いずみ橋（神奈川県）1合1,500円
⚫百十郎 大辛口 純米（岐阜県）1合900円
⚫デュワーズ12年ハイボール 750円
2人でむっちゃ飲みました。「お店のウリ」にしているだけあって日本酒のラインナップが豊富。センスも良かったです。
■接客
若いご夫婦の接客で、良かったですよ。
■料金
適正価格。僕は今回飲み過ぎたので12,000円でしたが、普通ならばおまかせとお酒2杯で7、8,000円くらいかな。
良かったです(*´ｪ｀*)
【焼き鳥×日本料理】看板に違わない料理の腕前。日本料理の味もしっかりと出せているので、僕は日本料理と焼き鳥が楽しめる「灯火コース」がオススメだ。
味を外さないお店の一つ。
機会があれば是非( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
□評価 2023年5月時点
食べログ評価3.06 口コミ件数7件
□シェフ
永田能人氏
1981年、千葉県生まれ。比内地鶏専門店で10年、のち和食へ転身。京料理店で2年の経験を積み焼鳥と和食の融合を実現すべく阿佐ヶ谷に【焼鳥なが田屋】をオープン。2022年、現在の場所に移転。【市ヶ谷灯火】として新たな焼鳥の世界を提案。