评论列表 : Tsukanoma

夏の味覚たっぷりの胃に優しいお料理

最近胃の具合があまり良くなく、楽しめるか不安だったのですが、スタートのスッポンの煮凝りから、もう全身が喜んでしまい、何を食べてももたれず絶品でした…

蟹...

席はカウンター8人席のみ、
音が鳴る写真アプリはNG、
携帯はカウンターの上には置いてはいけません。

制約があるお店でしたが、
店内は明るく、喋りやすい雰囲気でした。

トイレのハンド...

紀茂登さんのお弟子さんが期間限定でやってるお店です。いつも食べてるお店でお弟子さんだけでやってたのでついつい比べてしまいます。美味しいですがだいぶ違います。厳しく言えば全く違う味です。値段が違うので使...

金曜日の夜です。

神楽坂というか飯田橋と言うか、はたまた有楽町線の江戸川橋か？

ちょうどその三駅の中間あたりに佇む、こちらの”つかのま”さん。”紀茂登”さんのオフシーズンに営まれる季節...

★FF外のグルメ経験値の低いユーザーのコメント禁止★

昔は弟子の会みたいな感じでやってた時に何度かいった思い出
いまは別ブランドになったのかな

以前は親方のメニューの廉価版といった感じだ...

平貝、ホッキガイ、アスパラ　ジュレがけ
蛤ご飯
うるいと帆立のお椀
サヨリの刺身
ヒレ肉　たまねぎ　蕗味噌
まな鰹
トマトのコンポート
筍煮
まぐろの黄身醤油かけ
ごはん
お新香
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土曜日の夜です。

日本橋で映画を観終わり外に出るとシトシト雨。
でも大丈夫。ちゃんと長傘、持ち歩いているもんね。

地下鉄で飯田橋まで移動し、雨に濡れた夜の道を牛込東五軒町までノテノテノテ...

　大将不在の間、お弟子さん達だけでやってらっしゃる期間限定のつかのまさん。
　お食事がおいしゅうておいしゅうて、前回訪問時に予約してからの再訪です(๑ơ ₃ ơ)♥

　素材の良さを２倍にも３倍...

皆さん。こんにちは。ZMAです。さて、今回は日本料理屋さんにやってきました。@matai さんのお誘いを頂き機会をくださったことに感謝します
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神楽坂にある「つかのま」さんにお邪魔します...

紀茂登の大将不在のつかのまにオープンされるお弟子さんのみのお店。
勿論場所は紀茂登の店舗なので雰囲気については言及する必要も無い。
オペレーションやサービスについて不評なレビューがあったが、勿論お...

和食の名店　紀茂登のお弟子さんが
独立前の期間限定でひらく【つかのま】

すぐ独立できそう
というかそれなりの金額なので当たり前かもしれないが
流石のクオリティでした。

#つかのま
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今夜は「紀茂登」の大将が不在の間若手達にお店を任されている「つかのま」さんにお邪魔いたします

閑静な住宅街の中、黒門の奥には東京都は思えぬエントランスは大変素敵です

中に入り、ご挨拶
「...

紀茂登さんのお弟子さんの会「つかのま」
久しぶりに紀茂登さんに訪問。
献立は、ざっくりこんな感じ。
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平貝とアスパラガス
蛤のご飯
帆立とウルイのお椀
...

年明け、二日目の夜です。

くだんのひまわり娘にお誘いいただき、こちらの『つかのま』さんにお伺いしました。

神楽坂からでも飯田橋からでも、およそ十分程度は歩く距離。東五軒町という、丁目表記の...

　大将が不在の間、お弟子さんのみでやっているつかのまさん。
　前回訪問した際、やっぱり美味しいぞと思い予約しました。

　やっぱり美味しかったです(⌒▽⌒)♡
　優しいお出汁、染み渡る〜♡
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こちらの場所は2度目。ただし、前回は紀茂登。つかのまは初めて。居心地もよく、美味しく頂きました。九絵の焼き物と〆のご飯とシャトーブリアンが特に美味しかったです。〆の雑炊も忘れずに頂き前回の借りも返せました。

本日東京ディナーは紀茂登さん休業中、場所を間借りして弟子達が腕を振るうつかのまさん～天才料理人木本氏の味を受け継ぐ料理に舌鼓を打ちました(｡･ω･｡)

今日の主役は正月一月三日で紀茂登を辞めて
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　大将の不在の間、３人の若いお弟子さんのみでやっている「つかのま」さん。
　
　ここに伺っていつも思うのは、
　駅から地味に遠いな～てのと、
　エントランスの非日常感がたまんねぇ～てのと、
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　オマカセで、紀茂登さんの大将が不在の間にお弟子さん達が出しているのを発見し予約！
　夜は２回転制です。
　しかし…駅から遠い( ；∀；)残暑が厳しいザンショの夕刻迷子になりながら20分ほど(迷子...

和食業界の鬼子といえば紀茂登、その弟子室井氏による期間限定店舗つかのま。

場所も紀茂登と同じで限定開催。20時半開始の部で予約する。聞いた話では師匠が休みを取る間に弟子たちが名前を変えて営業して...