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神楽坂　鮨一宇
食べログ3.38
価格20000-30000

「神楽坂で洗練された和食＆握りの新名店」
神楽坂駅から徒歩数分ほど、石畳の小道などで和の雰囲気を感じる閑静なエリアに佇むこちら...

和食と寿司の一宇！
菊乃井と仙八で修行したことを分かっていて、訪問しました。
修行先が和食の店が入っても寿司屋になっちゃうとあんまり和食の修行時代の色は抜けてしまい寿司だけになることが多いと思った...

先日、東京都新宿区（飯田橋駅）にある寿司屋『一宇』さんに行ってきました！

赤酢強めのお店のため、赤酢好きにオススメです！

若い大将ながら、握りだけでなく和食料理も絶品でした。

オスス...

一宇 さん
比較的予約しやすいうちに訪問です。神楽坂は行きやすい。JR.地下鉄からもすぐです。
全然お酒のオーダー取らないと思っていたら
一献（梅とヒノキを浸けた酒）が出てきました。いきなり素敵...

2022年2月にオープンした「一宇（イチウ）」さん。
店主の濱野紘一氏は（はまの こういち）『赤坂 菊乃井』、『銀座 小十』、熊本の『鮨 仙八』とずへめミシュラン二つ星獲得店にて修行。大将とは鮨仙八...

摘みがとてもハイレベルで美味しい。おまかせで2万円を切る価格でボリュームも含めてここまで出来るのはすごいと思う。鮨は無理に定番のネタとかいれずにその時に美味しいものだけ出せばいいのではないかと思う。お...

日本料理と鮨がどちらも
楽しめる、そんな二刀流な存在。

まずはいわゆる「おつまみ」からですが、
これがどれもピカイチ。
鮨屋として出てくるものとしては
相当に秀逸。

どれも繊細であ...

飯田橋駅から東京理科大方面へ5分ほど歩いたところにある一宇さん
日本料理や寿司の名店で修行を重ねられて今年出店
前半はつまみ、後半は握りというオーソドックスな構成ではありますが、それぞれに大将の個...

2022年2月にオープンした話題の一宇さん。実力派の新規店に2回目の訪問です。

【訪問月・予約時期】

だいたい2週間前に予約をさせて頂き、12月にお伺いをさせて頂きました。

日本料理...

お任せ ¥19800一本。
旬のモノを、和食と鮨の名店で腕を磨いた大将の丁寧な仕事で生み出される、摘みと江戸前鮨が詰まったコース。
一献から始まり、前半は摘み、後半は鮨、甘味で〆
伝統的な和食と...

◆出色の一皿に変えて

　割烹と鮨のどちらもに経験値のある濱野さんの料理は

その双方が細やかで透明感のある美味。


　例えば

鰤しゃぶとセリ 葛ポン酢と卵黄は

厚みの有る...

大将の濱野さんは静岡出身で赤坂 菊乃井〜銀座 小十〜熊本市のミシュラン2つ星鮨 仙八〜日本料理八雲うえず修業後に独立〜神楽坂に一宇をオープンと言う独特の路線を経て鮨店を。。と言う珍しい人だが、ツマミは...

神楽坂の美味しいお寿司屋さんです。
若き才能。とてもおいしかったです。
本日は以下でした。

炊いたカブ、落花生
徳島のアオリイカ
勝浦　カツオ
甘鯛、松茸、菊花

すっぽんと3種の...

大将の濱野さんは、赤坂 菊乃井(みうら、梢、とも時期が被るかな？)銀座 小十(やまとも被るかな？)熊本市のミシュラン2つ星の鮨店、鮨 仙八(ここが独特で鮨は江戸修行していない)で6年経験を積み、日本料...

電話で18時に予約して伺いました。
席は8席のカウンター
スタッフは大将、お弟子さん、女性の3人です。
開店されて数ヶ月という事で、3人とも一生懸命さが伝わります。
ここは神楽坂から一本中に入...

予約がなかなかとれないお店
どれも美味しかったです、
お酢を使った料理は酸味が強めの印象、
お寿司も赤酢でネタとのバランスがよい、
わりとねっとりとした食感のお寿司が多いです

若い大将で...

2022年7月の夜です.

この日の夜は神楽坂で鮨です. 目指すは八雲うえずさんにいらした方がこの2月に独立開業されたお店です. 2月にうえずさんに伺った時にそろそろ開店のはずと聞いてからもう半年...

普段から良くして頂いている方ととご一緒させて頂きました！いつも有難うございます

2022年2月にオープンした話題の一宇さん。実力派の新規店は、期待値が高まりますね‼︎

なぜなら濱野大将は、...

飯田橋駅からほど近い裏道にひっそり佇む隠れ家的なお店。
店の外に看板は無いので少し分かりにくいですから写真などで確認しておいた方がいいでしょう。
店内はカウンター8席のみ。メニューはお任せのみ。食...

神楽坂に2022年2月にオープンした『一宇』さんを訪ねました。

神楽坂と言えば、〝東京の覚王山〟と言っても良いほど、老舗の和食店や洋食屋さん
などが居並ぶポッシュな街として人気ですね。
一宇...