官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期日
フレンチの高度なテクニックに和のエッセンス
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氷見 鰤の和え物
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白子のフリット トリュフ添え
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鰆のミキュイ
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苺のクレープ ブリュレ仕立て
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陣内シェフ と 奥様
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ナポレオン キュヴェ トラディション
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作 モナド 山田錦 純米吟醸
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新政 ヴィリジアン 別誂 中取り
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伯楽星 特別純米
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ピノ シャトー ド ラ シャリエール ボーヌプルミエクリュ
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いろいろグラス並べてます。
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クロ デュ ジョゲイロン ヌ マルゴー
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アミューズは 麩の自家製味噌サンド
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氷見 鰤の和え物
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宮崎 妻地鶏のスープ
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アオリイカのソテー
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ブリォーシュ生地のカンパーニュ カリカリ、サクサク、この食感、素晴らしいです。
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白子のフリット
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白子のフリット トリュフ添え
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鰆のミキュイ
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七谷鴨のロースト
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ライブ感満載です。
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あんぽ柿 と ほうじ茶アイスクリーム
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苺のクレープ
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バーナーでカソナードを仕上げます。
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苺のクレープ ブリュレ仕立て
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チーズ饅頭
餐厅信息
细节
| 店名 |
Jfree（Jfree）
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|---|---|
| 类型 | 法式、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5593-2862 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
【关于联系方式】 请务必输入连接的号码。有时会进行过敏确认和不得已中止营业的联系。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂2-11-7 エーワイツービルディング 2F |
| 交通方式 |
从东京地铁饭田桥站B3出口徒步2分钟从JR总武线饭田桥站西口徒步3分钟 距離饭田桥 233 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2350001016198 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
另收10%的服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台7席，全包间4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 单间另收5,000日元的使用费。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
▶小孩可以吃与大人相同的套餐。 |
| 服装规定 |
请不要穿沙滩凉鞋、T恤、短裤等极端的轻装。 |
| 开店日 |
2022.12.17 |
| 电话号码 |
03-6457-5547 |
| 备注 |
▶如果您有食物过敏或不喜欢的食物，我们可能会要求您不要使用我们的服务，套餐内容也会发生重大变化。感谢您的理解。 ▶︎请预留足够的时间来参观，我们将为您量身定制套餐。 ▶我们可能无法满足您的座位要求。感谢您的理解。 |
フロリレージュ、カンテサンスを経て、赤坂で日本料理を修業し、独立した陣内シェフ
どんなお皿に出会えるか？
普段から、フレンチでも、箸や日本酒を所望する天邪鬼な私にとって、まさにピッタリなお店！
と、期待が膨らみます。
店は、飯田橋から神楽坂通りに入って間も無くの路地を入り飲食店が集まるビルの2階。18時開店に少し早かったので、私の好みの陶芸屋さんが定期的に開くギャラリーが、直ぐそばにあったので、ちょっと覗いて、ぐい呑みを買って時間を潰してから登場しました。
陣内シェフと奥様の2オペ
カウンター7席と、テーブルは4席
暖かく迎えいれられ、カウンターへ、イニティメットな空間。
ごく近くで、ライブ感満載のパフォーマンスが楽しめそうです。
飲み物は
まず、シャンパンは ●ナポレオン キュヴェ トラディションをボトルで始めますが、
当然の如く、日本酒を所望
品揃えは
作 新政 伯楽星 とのことで、
一杯ずつ、全部いただきましょう。
先程、ぐい呑みをゲットしたので、燗ができれば、使って飲みたいなー？ なんぞと妄想してしまいましたが、2オペ故、燗は無理とのこと。
やっぱり我儘はいけませんね。
素直にシャンパングラスでいただきます。
●作 モナド 山田錦 純米吟醸
●新政 ヴィリジアン 別誂 中取り
●伯楽星 特別純米
赤は 先ずはピノで、
●シャトー ドゥ ラ シャリエール ボーヌ プルミエクリュ
メインに合わせて ボルドー系は
●クロ デュ ジョゲイロン ヌ マルゴー
をグラスでいただきます。
グラスをいろいろ並べて、料理を待ちます。
料理は
○ 麩 カリカリに焼いたお麩の自家製味噌サンド
○氷見 鰤の和え物
○宮崎 妻地鶏のスープ
○宮崎 アオリイカのソテー
○白子のフリット トリュフ添え
○三重 脂の乗った鰆のミキュイ
○京都 七谷鴨のロースト
○福島 あんぽ柿とほうじ茶のアイスクリーム
○苺のクレープ、ブリュレ仕立て
○チーズ饅頭
どれも、基本フレンチのテクニックを使いながら、包丁の入れ方や、和え方、調味料に日本料理の技が垣間見られて、美味しく仕上がってます。
もちろん、火入れはバッチリ
メインの魚と肉こそ、ナイフ、フォークがでますが、それまでは箸でいただきます。
土物の器と相まって、たいへん心地良くいただけました。
特筆は、パンかな？
ブリォーシュ生地をハード系のカンパーニュのように焼いてあります。
外側が固くカリカリ、中がブリォーシュの軽やかなアレですよ。
癖になりそうです。
今回は、友人と楽しいお食事会でしたが、
カウンター故、シェフの技をバッチリ拝見できて、これなら一人で来ても飽きませんね。
総合的に、たいへんレベル高く、私の好みのお店です。
予約が取りづらいのが玉に瑕かな？
それをも乗り越えて、通わせていただきましょう。
ご馳走様でした！