官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
飯田橋、ジャンルに拘らない"自由な発想"『日本ベースがあるからね・・・♫』
-
❹フランス：フォアグラ、ピゼリ ～旨味が濃いフランス産フォアグラを塩したアルマニャック（ブランデー）のテリーヌ。イタリア産ピゼリ（グリーンピース）のサラダと爽やかなミントをのせ、ビネガーで軽く香づけ
-
陣内シェフは宮崎出身の同郷と知り、直ぐに訪問した次第。「フロリレージュ」「カンテサンス」という名だたるフレンチの名店や日本料理店で修業され、2023年1月に「Jfree」をオープン
-
屋号『Jfree』
-
❼山口：萩の甘鯛、菜の花 ～パリパリの甘鯛の鱗焼きと菜花の炭火焼きに、大きな千葉産地蛤の濃いスープ仕立てに良くあって、かなり和食に寄っているが、アクセントとしてGood!!
-
陣内シェフとお話し上手な奥さまとの楽しい会話がエンドレス♡
-
ChAMPAGNE Royer
-
❽京都：七谷鴨 ～京都の七谷鴨は飼育期間を3パターン試し、40日肥育が柔らかくて一番旨いらしく炭火焼きで頂きます。添え物はロワール産ホワイトアスパラに、鴨汁と伊産パセリ、焦し大蒜、焦しバターのソース
-
特別純米 白深星
-
❶麩、自家製味噌 ～最初はシャンパンに合わせるのは、発酵させていない自家製味噌で揚げ麩を軽く挟んだお摘み。サクッとシャンパンに丁度良い
-
❷富山：蛍烏賊、百合根 ～蛍烏賊と2時間ローストした百合根を大葉で揚げてサクサクの春巻きにしたもの。岩塩と味噌ソース添えて、何とも中華エスニック風ながら味噌の風味が良い塩梅
-
❻愛知：鰻、菊芋 ～鰻の皮を天然牛コンソメのフラン、鰻の白焼き、2種のソース（菊芋、鰻骨+赤ワイン）、菊芋チップスと木の芽のせ
-
❸宮崎：妻地鶏の骨炭汁 ～見た目は和食の澄まし汁のような宮崎のご当地食材である妻地鶏を使った椀物。妻地鶏は薩摩地鶏とロードアイランドレッドの交配種であり旨味が濃い
-
VINCUIT VIRANT
-
❺自家製パン ～大きな塊のサクサクパン。こういう焼き加減が絶妙
-
❾宮崎：日向夏、グラニデ ～爽やかな日向夏の口直し
-
DOMAINE DE BOEKGOGNI LACHAPELLE
-
❿熊本：ひのしずく（苺）、クレープ ～ブリュレクレープ、苺のバター、ミルクのジャム+バニラビーンズ+ウィスキーのクリーム
-
⓫あんぽ柿 ～焙じ茶アイス、あんぽ干柿添え
-
⓬小菓子+紅茶 ～宮崎名物チーズ饅頭、紅茶
-
⓬小菓子+紅茶 ～宮崎名物チーズ饅頭、紅茶
餐厅信息
细节
| 店名 |
Jfree（Jfree）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5593-2862 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
【关于联系方式】 请务必输入连接的号码。有时会进行过敏确认和不得已中止营业的联系。 |
| 地址 |
東京都新宿区神楽坂2-11-7 エーワイツービルディング 2F |
| 交通方式 |
从东京地铁饭田桥站B3出口徒步2分钟从JR总武线饭田桥站西口徒步3分钟 距離饭田桥 233 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2350001016198 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
另收10%的服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ 吧台7席，全包间4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 单间另收5,000日元的使用费。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
▶小孩可以吃与大人相同的套餐。 |
| 服装规定 |
请不要穿沙滩凉鞋、T恤、短裤等极端的轻装。 |
| 开店日 |
2022.12.17 |
| 电话号码 |
03-6457-5547 |
| 备注 |
▶如果您有食物过敏或不喜欢的食物，我们可能会要求您不要使用我们的服务，套餐内容也会发生重大变化。感谢您的理解。 ▶︎请预留足够的时间来参观，我们将为您量身定制套餐。 ▶我们可能无法满足您的座位要求。感谢您的理解。 |
今夜は、ゴエミヨ2024 ”期待の若手シェフ賞”を受賞した陣内シェフの「Jfree」
陣内シェフは宮崎出身の同郷と知り、直ぐに訪問した次第。「フロリレージュ」「カンテサンス」という名だたるフレンチの名店や日本料理店で修業され、2023年1月に「Jfree」をオープン
今夜は食べ友様を誘って新進気鋭のシェフのお料理を堪能させて頂くが、２回転目なのでシェフと奥さまとの楽しい会話がエンドレス♡
宮崎の食材や仕入れや他のお店や料理人さんの色々な楽しいお話を聞かせて頂くことに♫
ワインはペアリングをお願いし、まずは陣内シェフご夫婦を交えてシャンパンで乾杯♫
❶麩、自家製味噌
～最初はシャンパンに合わせるのは、発酵させていない自家製味噌で揚げ麩を軽く挟んだお摘み。サクッとシャンパンに丁度良い
❷富山：蛍烏賊、百合根
～蛍烏賊と2時間ローストした百合根を大葉で揚げてサクサクの春巻きにしたもの。岩塩と味噌ソース添えて、何とも中華エスニック風ながら味噌の風味が良い塩梅
❸宮崎：妻地鶏の骨炭汁
～見た目は和食の澄まし汁のような宮崎のご当地食材である妻地鶏を使った椀物。妻地鶏は薩摩地鶏とロードアイランドレッドの交配種であり旨味が濃い
鶏ガラを3日間煮込んだスープにヴェルモット（フレーバーワイン）と炭火焼きモモ肉を合わせた見た目は和風だが味わいはちょっとフレンチ
❹フランス：フォアグラ、ピゼリ
～ねっとりとした旨味が濃いフランス産フォアグラを軽く塩したアルマニャック（ブランデー）のテリーヌ。イタリア産ピゼリ（グリーンピース）のサラダと爽やかなミントをのせ、ビネガーで軽く香づけ。これは好きな逸品
❺自家製パン
～大きな塊のサクサクパン。こういう焼き加減が絶妙
❻愛知：鰻、菊芋
～鰻の皮を天然牛コンソメのフラン、鰻の白焼き、2種のソース（菊芋、鰻骨+赤ワイン）、菊芋チップスと木の芽のせ
❼山口：萩の甘鯛、菜の花
～パリパリの甘鯛の鱗焼きと菜花の炭火焼きに、大きな千葉産地蛤の濃いスープ仕立てに良くあって、かなり和食に寄っているが、アクセントとしてGood!!
❽京都：七谷鴨
～京都の七谷鴨は飼育期間を3パターン試して、40日肥育が柔らかくて一番旨いらしく炭火焼きで頂きます。添え物はロワール産ホワイトアスパラに、鴨汁と伊産パセリ、焦し大蒜、焦しバターのソースが抜群に旨い
❾宮崎：日向夏、グラニデ
～爽やかな日向夏の口直し
❿熊本：ひのしずく（苺）、クレープ
～ブリュレクレープ、苺のバター、ミルクのジャム+バニラビーンズ+ウィスキーのクリーム
⓫高級焙じ茶、あんぽ柿
～焙じ茶アイス、あんぽ干柿添え
⓬小菓子+紅茶
～宮崎名物チーズ饅頭、紅茶
【ペアリング】
・ChAMPAGNE Royer
・特別純米 白深星
・VINCUIT VIRANT
・DOMAINE DE BOEKGOGNI LACHAPELLE
お料理はフランス料理のジャンルながら日本の素材を最大限に活用して、和・洋に囚われない"Jfree"独自の料理に昇華されている
魚は、宮崎の"炎の漁師岩切さん"が延岡の近海で獲った魚を、津本光弘さんの究極の血抜きしたものを仕入れるという拘り
これからの活躍が更に楽しみ
ごちそうさまでした♫