官方消息
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Chuukasoba Katsumoto
(中華そば 勝本)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
濃厚はハッタリじゃない。水道橋の煮干し「中華そば 勝本」。
「つけめん 神田 勝本」は一度訪問しましたが本家「中華そば 勝本」は初訪問です。いつも並んでいるので昼休み中には無理ですが今日は外回りに引っ掛けて開店時間と同時に入店しました。
「浅草 開花楼」の麺桶が積まれた厨房では4人の職人が備えており、ホールも2人と万全の体制で営まれています。ですから入店から退店まで私たちにストレスはありません。うるさい客がいなければの話ですが。
●「濃厚煮干しそば」¥1,000
着席から10分で配されました。おお、確かに濃厚ですね。すごい煮干しの香。そしてスープの色！ いただきます。
濃厚、にもいろいろありますがホントに煮干し濃厚です。ベクトルは「伊吹」と同じです。スープのベースは丸鶏、鶏ガラ、ゲンコツなどの動物系、プラス煮干し、鯖節、昆布などの魚介系。苦味はありますがそれが臭みや嫌味ではなくヤミツキです。レンゲでグイグイ飲み進めます。煮干しを丸のまま飲んでいるかのような濃いスープです。
麺は中太。ネギとスープを一緒に絡め上げてきます。美味しいですね。
チャーシューは1切れ半入り。麺に近い食感です。スープが濃いので肉は薄味。しかししっかり肉の味。ナイスバランス。
途中で黒七味を投入。風味豊かです。
集中しすぎて味わっているヒマなく一気に食べ切ってしまいました。ごちそうさまでした。美味しかったです。これが勝本かあ。明日痛風にならないことを祈っています。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuukasoba Katsumoto（Chuukasoba Katsumoto）
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都千代田区神田三崎町2-15-5 三崎町SSビル 1F |
| 交通方式 |
JR水道桥站西口步行1分钟都营三田线水道桥站A2出口步行5分钟 距離水道桥 356 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ 吧台17席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 料理 |
提供英文菜单 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.3.14 |
| 餐厅公关 |
汤是生物
胜本最重视的是汤。使用鸡的各个部位。从全国的产地精心挑选的干鲣鱼片和鱼干。面对充满个性的食材，一边感受每天变化的天气、气温、湿度，一边一个一个地和汤对话，每天都精心制作。 |
年度初め4月1日。お昼に出たならどのお店も行列。しまった出遅れた。そんな日に意外にもいつも行列のここに列が無い。そうか、まだ大学が始まってないからか。では失礼して。
前回は特別メニュー？の濃厚煮干しをいただきました。今回は初めてスタンダードの中華そばをいただきます。
● 中華そば
煮干し醤油スープ。ナルトの赤い渦が映えますね。チャーシューは2枚。スープはいい香り。そしてアツい。鶏やガラなど動物系の脂が表面に張っているのでしょう。なかなか、というか最後までスープは冷めません。最後まで煮干しのいい香りが閉じ込められたまま、風味が逃げない美味しいスープなのです。
麺も優しい食感。積まれた「浅草開花楼」の麺箱からオーラを感じます。ズズっ、ではなくツルっというオノマトペ。
素朴な中華そばに見えます。しかし研究された掛け算の一杯です。飽きそうで飽きない、最後の一滴まで良質な味わい。
また水道橋に新しい春がやって来ました。人と人、人とお店の新しい出会いが始まります。まずはこの一杯からどうでしょうか。美味しいですよ。