官方消息
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Tokachi Ha-Bu Gyuu Horumon Teppan Yaki Mon
(十勝ハーブ牛 ホルモン鉄板焼 もん)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期日、公众假期
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tokachi Ha-Bu Gyuu Horumon Teppan Yaki Mon
|
|---|---|
| 类型 | 烤内脏、蒙古烤肉、铁板烧 |
| 预约・查询 |
03-6261-2766 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区神田神保町3-3-2 J'z Tower 1F |
| 交通方式 |
“神保町站”A1出口步行2分钟“九段下站”6号出口步行3分钟 距離九段下 278 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 吧台16席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位）、20人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 空间、设备 |
座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,对烧酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2019.9.26 |
十勝のとあるジンギスカン店で、お客様の要望に応えて誕生して以来
十勝の代表的な郷土料理になったという「ホルジン鍋」
ホルジンとは、ホルモンとジンギスカンを合わせたものの事で
いや全くその存在を知りませんでした
それを東京でも食べさせてくれる所がこの店、と聞いて訪れました
こちら畜産グループの直営ホルモン焼肉店だそうで
売りは十勝ハーブ牛
ハーブで育てた牛肉を扱っておられます
だから、通常豚ホルモンを使うところ、牛ホルモン、しかもハーブ牛ホルモンを使用
新鮮で安心、しかもハーブで育てられているので、ホルモンでも臭みがなく
とても食べやすいんです
そのホルジン鍋を頂く前に
ハーブ牛をしっかりと味わえる、鉄板焼きも頂きました
肉が焼きあがるまでに・・・
おつまみ4種盛り
すじポン
ポテトサラダ
アキレス腱の煮凝り
肉味噌きゅうり
すじポンはポン酢で味付けされていて
酸味のある味付けの牛すじって、面白いですね
アキレス腱の煮凝りもとても柔らかくて、お酒にとても合うおつまみです
だし巻き卵
ネギと生姜が入っていて、赤・緑・黄色と彩りもいいし
何より甘くない！
居酒屋で注文すると、砂糖入りのものが提供されることが多い中
ここのはちゃんと出汁の味がする美味しい玉子焼きで、大満足
ハラミ鉄板焼き
ハラミもホルモンですが、ホルモンらしくないのが良いですよね
柔らかくて、大好きな部位です
そしていよいよ、ホルジン鍋の登場
肉はもちろんラムと牛ホルモン（小腸）
艶々ピカピカです
特製の味噌ダレで味付けしながら炒めて行き
ジンギスカンに火が通ったら、ジンギスカンから先に頂きます
更にホルモンに火を通し、味噌ダレがホルモンにシミシミになったら出来上がり
確かに全く臭みがなく、爽やかな肉質
毛嫌いしていたホルモンですが、これなら抵抗なく頂けます
〆にうどんを勧められ、2人で1人前をオーダーしたのですが
これが結構な量
もやしとうどんを、ホルジン鍋に残った味噌と絡め、卵を落とし
ここでのうどんは、つるつるしこしこではなく、しっとり仕上げるのが
十勝人が好む、美味しい作り方だそうです
いわゆる味噌煮込み的な？
卵を使った分、味噌味の濃さは少なくなり、マイルドな味になってますね
そうそうドリンクは、やはり店長おススメの焼酎「限定 尾鈴山 山ねこ 麹米」を、ソーダ割で頂いてみました
すごく香りが良く、甘みも感じられる飲みやすい焼酎でした
初めてのホルジン鍋、今回は、小腸とジンギスカンのみでしたが
色々なホルモンをプラスして食べることが出来ます