Homage
(オマージュ)The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
入选Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
餐厅信息
细节
| 店名 |
Homage（Homage）
|
|---|---|
| 获奖及选出记录 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2024 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2023 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2022 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2021 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2021 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2020 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2020 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2019 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2019 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2018 Bronze 获奖店
The Tabelog Award 2018 Bronze 获奖店
入选Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
入选Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2023
入选Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021
入选Tabelog 法式料理 TOKYO "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 预订・咨询 |
03-3874-1552 |
| 预订可/不可 |
可预订
予約時にコースを確定します |
| 地址 |
東京都台東区浅草4-10-5 |
| 交通方式 |
从东京地铁银座线“浅草站”徒步10分钟左右。穿过浅草寺穿过言问大街，穿过5656会馆旁边，在过了2条大胡同的右侧。在浅草的见番处和老字号日式餐馆等林立的道路旁，右手边。也是住宅街，正面宽度狭窄所以不要忽略，目标是混凝土不断打出的4层建筑。连接锦系町和日暮里的都巴士08系统，通过有5656会馆的言问街。虽然班次少，但是也有去往龟户的。 距離浅草 637 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 50,000～JPY 59,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 接受二维码支付 (PayPay) |
| 服务费和附加费 |
ランチ/ディナーともにサービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 入口处有吸烟区 |
| 停车场 |
不可 附近有很多投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的环境,座位宽敞 |
菜单
| 饮品 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
,外带服务 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童
仅限小学生以上，能吃到和大人一样菜单的人。 |
| 服装规定 |
不太休闲的服装 (T恤・短裤・凉鞋等除外) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2000.12.2 |
| 备注 |
<外带>姐妹店NOURA提供外带服务。(仅店铺销售) ※详情请咨询店铺。电话:03-6458-1255 |
元々行く予定のお店が急遽お休みになり、前日慌ててランチで探したら見つかったのがこちら
二つ星レストランのオマージュ♪
「オマージュ」とは「敬意」、「賛辞」という意味があるそうで、食材を育てた方やシェフや食材の命に感謝をしてお料理いただいて欲しいということだそう、、、
荒井昇氏はフランスで修業後、26歳という若さでこの浅草でオープンして人気になったそう♪
ランチとディナーで分かれていましたが、別にランチでもディナーのコースやペアリングはいただけるということでせっかくの二つ星を感じるためにもそちらを注文しました♪
着物を着た人がお出迎えしてくれてこのあたりから浅草を感じますね♪
アミューズ
コカッチャのクルトン
グリーンオリーブのマリネ
きゅうりのジュレ
てぼう豆のムース
ひよこ豆のチップス
最初のアミューズの見せ方から凄い繊細なシェフのセンスを感じる。
一皿にまとめたらまとめられるような一つずつもお皿すべて分けて丁寧に見せる、これこそ荒井シェフの世界だとこのお皿の並べ方ひとつで感じます♪
マッシュルームのコンソメ
立派な切り株の上に真っ白なお皿、、、中にはマッシュルームを煮詰めて作ったというコンソメ
その濃厚な味わいに目をはっとさせられます。
ジャガイモとビスソワール
青ネギの白い部分と緑色の部分が綺麗なコントラストを描いたスープに。。。
違う食材ではなく同じ食材で部位を変えてコントラストを変える手法は久々に見た♪
真ん中のビーズのタルタルの上にはキャビアがたっぷり！！
スナック
モッティレラチーズ メロンと和牛のサラミを添えて
雲丹のムース
春巻きの皮で生地 シブレットのハーブを添えて
白和えのタルト 枝豆とシャインマスカットを添えて
この一皿も浅草らしい和テイストを織り込んだオリジナリティあふれるスナックとなっております♬
王道ものからオリジナリティまで色々あり、またこの組み合わせとこの組み合わせできたかぁ！！
と頷く組み合わせもありとなかなか面白い！
イワシのサンドイッチ
自家製のガリを挟んで味わい、食感共にアクセントとしてきいております！
白川の甘鯛
炭火焼きでパリパリと香ばしく♪
鮑
鮑を煮た後に炭火焼きにして登場！！青森の松茸を添えて秋を感じる一皿♪
和牛のハラミの炭火焼き
長芋のスライスを乗せてあえてお肉が見えないように見せております。
長芋とお肉の組み合わせはなかなか斬新！！
雷おこし風味のブラマンジェ
浅草ということでこれは鉄板のデザートだそう！
とろりとした液体状のブランマンジェに雷おこしはほんとにほんのり風味だけ残して登場します♬
シャルドネのアイスクリーム
ハイビスカスのジュレを添えて、素敵な香りにうっとり♡
和梨に山椒の泡をのせて
最後にミルクチョコレートを削って甘さたっぷりと☆
焼き菓子
最後まで高いクオリティを残してフィニッシュ♪
デザートがこれだけ盛りだくさんだと幸せの余韻に長くつかれてよいですね♪
二つ星ということで、まずは見せ方がどれも素晴らしかった！！
普通に盛り付ければいいところをお皿をこれだけのために大胆に使うのか！！
って見せ方は価格帯を考えても満足度がググっと上がる！！
さらに素材の組み合わせ方も秀逸！！
日本の良さを伝えたいと今やフレンチ×和はかなりのお店で定番になりつつあるが、それでもこれだけ和とフレンチの融合で独創性が出せるのはすごいと思う♪
浅草ならではのフレンチしっかりと楽しむことができました♪