店家特色
厨师
清水良晃:升华老师意志的油炸技术
空间
被凛然的清爽空气包围，让人联想到茶室的店内
料理
让新鲜食材焕发光彩，细致认真的工作
评价
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评价 1,824案件关注者 4,648人接机评价
江戸前天ぷらを堪能。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。 ミシュラン一つ星で食べログ天ぷら百名店の『清壽』へ...了解更多信息。
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评价 868案件关注者 602人匠心闪耀的江户天妇罗
东京甜点旅的延续☆2024年3月8日我去了青州！这家天妇罗天妇罗位于距离筑地约3分钟步行路程的大楼的地下1楼，采用极其新鲜的食材和精湛的工艺进行升华，柜台仅有13个座位。 生啤酒 ...了解更多信息。
2024/03 访问
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评价 114案件关注者 264人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Seiju（Seiju）
|
|---|---|
| 类型 | 天妇罗 |
| 预约・查询 |
03-3546-2622 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都中央区築地3-16-9 アーバンメイツビル B1F |
| 交通方式 |
距離筑地 232 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ 只有柜台） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 备注 |
有侍酒师的正统派天麸罗店 |
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厨师清水良晃:升华老师意志的油炸技术
他每天都在 Kaji Ishikura 的赤坂“Rakutei”进行训练。 2008年，他在筑地开设了Seiju。他以从师傅那里继承的技术为基础，尝试制作出青州独有的天妇罗。他对食物的认真态度和创意吸引了许多美食家。我们不能把目光从 Seiju 上移开，它仍在不断发展。
空间被凛然的清爽空气包围，让人联想到茶室的店内
自然泥土的沉稳风格。被京都城墙包围的宁静空间，总是充满着令人愉悦的张力。店里只有13个座位，只有一个吧台。从精心挑选的餐具和室内装饰中，您可以感受到日本的传统。享受在安静的室内回响的油炸天妇罗的悦耳声音，以及与友善的店主的交谈。
料理让新鲜食材焕发光彩，细致认真的工作
可以享受2次“清寿”的对虾。第一个是为了将虾的风味锁在面衣里，用绝妙的火候充分炸好。第2瓶为了充分发挥食材的新鲜度，在芯上留下了一分熟感。使用了相同的面料，完全不同的魅力，是精心制作的结果。炸油是使用从生榨100%的太白胡麻油，为了保持新鲜度每组客人更换油。让新鲜食材格外闪耀的“清寿”技术，希望能让您全身心地享受。
在宁静的空间中享受由高贵的精神创造的终极“天妇罗”。
Seiju 位于筑地本愿寺不远处。餐厅提供套餐，在宁静的空间里，您可以感受到四季的变化。餐厅每天早上都会去筑地市场采购食材，然后用精湛的火候进行油炸。天妇罗，细腻的面糊入口即碎，食材的甜味在口中弥漫开来。为了保持油的新鲜，餐厅每次炸制一套菜肴都会更换用油。每一道菜肴都经过精心制作，造就了 Seiju 独特而精致的口味。
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