官方消息
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Sugaya
(すが弥)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期三
ここでしか味わえない旨さ！東麻布 すが弥
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雲丹飯の上にこんがりの虎河豚白子！
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ここしかない、濃くてデッカい鮟肝。まろやかな山葵と合いますな♫
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金目鯛
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カマトロの炙り
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つまみは4点、こちらから
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お酒はこちらから その後ビールに
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小肌、小柱、メジマグロ、鮃
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磯自慢は嬉しい♫
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メジマグロの炙りバターとトリュフチーズ
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もちろんお酒進みますよ♫
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大振りの帆立にはXOジャンと海苔。旨い！
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岩石の様な鮟肝すね
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唐墨もきました！
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本日の鮪たち
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握りは鮃縁側から
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中トロです。
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墨烏賊
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赤身
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握り中盤に栃木の姿 純米吟醸 無濾過生原酒 袋吊瓶囲い
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鰯が又旨い！
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北寄貝
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美味そうな小肌です♫
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盛り過ぎですね＾＾
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宮城、阿部堪の大吟醸
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河豚出汁の雑炊 沁みますな
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鮪ぜんぶ巻きにトビコ！
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美味しい玉でした♫
押し寄せる旨さ！ 赤羽橋 すが弥
去年の夏以来のすが弥さん。あのあん肝やら鮪やらが久々に味わえるのを楽しみに席に着きました。
カウンターは8席。エビス小瓶でスタートしました♫
九絵 10日寝かせ
初鰹 山山葵
炙り金目鯛 雲丹子丼
あん肝 唐墨
寝かせ旨味が増した九絵、初鰹から旨味たっぷりの小丼、酒飲みの心揺さぶる唐墨とこのあん肝！
合わせて醴泉 純米大吟醸など旨いお酒が続きます。
鰆昆布〆
背トロ
赤身
小柱
漬け中トロ
大トロ
赤烏賊
小肌
車海老
牡蠣
雲丹タワー
アオサ汁
トロタク
玉
金目鯛 追加
カッパ 追加
背トロから始まる、春らしいさっぱりとした鮪がしょっぱなから振る舞われます♫
鳳凰美田や田酒が又その旨さをましますね。
後半の牡蠣、これが又美味しい。
山廃純米が定番の雪の茅舎の珍しい限定品が飲めたのも嬉しい♫
よくも盛りますなぁと感心する、3段盛り雲丹は
ムラサキと馬糞が渾然一体となった旨味が口の中に
広がります♫
追加のカッパまで圧倒される美味しさのすが弥さん
お隣の常連さんが『このお店の上の住居にすんで毎日来たい』と言うのも宜なるかな。
美味しい鮨と旨い酒を存分に堪能しました。
いやでも予約一年待ってなんとも凄いですね(ﾟ∀ﾟ)
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背トロ！
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卵黄と雲丹の飯には軽く炙った金目鯛が 季節でネタが変わる子丼の様です♫
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初鰹 サッパリとしてるので、和芥子と葱の薬味で又旨い
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このヤバい取り合わせ
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出だしはハタ2種類
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木の芽を忍ばせた煮切りのハタ
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山葵で食すハタ
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恵比寿は小瓶で
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岐阜 醴泉 純米大吟醸 中汲み原酒 美味しいですね
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甘辛、ねっとり旨味の塊のあん肝 山葵と交互に行くとお酒が止まらない(*´-`)
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カラスミ 早くお酒を…
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千葉 東魁盛 山廃純米80 おりがらみ 新酒
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本日の鮪 堪りませんね
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義侠 山田錦 純米生原酒 定番の旨さ！
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鰆昆布〆
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鳳凰美田 ブラックフェニックス 好きなお酒♫
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赤身 やはり旨いなぁ
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田酒 旨いに決まってますね
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小柱 海苔も美味しいのでした
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漬け鮪 旨味滲み出る
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赤烏賊の炙り その歯応え！
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賀茂金秀 純米大吟醸 これも好きだな
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サッパリ大トロ
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キレのある小肌です
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車海老もいい歯応えと甘味
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齋彌酒造店 雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸 生酒原酒 これも好きな酒 山廃はたまに飲むがこれは初めて
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牡蠣の握り ポン酢かなぁ
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3段盛りですね(°▽°)
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アオサ汁 身に沁みます
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盛り盛り鮪のトロタク
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美味しい玉です
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追加の金目鯛 旨いですね♫
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追加のカッパ
こだわりの鮪！ 鮨 すが弥
予約をして4ヶ月、やっとすが弥さんに伺う事が出来ました。夕方の17時過ぎに鍵があき、お店に入ると既に4名様が着席。店内では大将と数名のバイトの方がサポートする体制の様でした。
大将正面席でエビス生をオーダーし、おまかせがスタートしました♪
九絵 星鰈
鰹 山わさび
黒鮑 肝
鰻小丼
初っ端から写真撮り忘れですが、夏のサッパリした九絵と星鰈。噛む程に甘みが滲み出る旨さです♪
脂乗りのいい鰹にたっぷりと山山葵を絡ませてスダチサワーをグイッと一飲み！至高ですね♪
『厚切りした方が噛んだ時に香りが立って美味しいんですよね』 と言いながら出されたごっつく切り出された黒鮑。確かに香り良く旨し！
肝の苦味と稚鮎ペーストの苦味&甘みも堪りませんな♪こんがり焼かれた鰻とパンチの効いたシャリをかっこみ、これ又スダチサワーをグイ飲み！この時点で幸せ度マックスです♪
どうもその日は写真を撮ってると食べるタイミングが良くないのでここで一旦写真は終了してみました。
握り
真鯛
赤身
酢鰯
小柱
中トロ
『鮪が中々いいのが無くて…でもヨーカドーもありますから大丈夫なんですけどね』
いや〜鮪、写真のまんま最高に旨いんです♪ 赤身はシャリとの間に海苔を挟み込んでいます。
鰯は酢で〆ていて旨いですね♪ 小肌の代わりってとこでしょうか。
ハタ昆布締め
大トロ
蝦夷馬糞雲丹
車海老
煮蛤
お椀
トロたく太巻
玉
カマトロ炙り 追加
カッパ 追加
やはりすが弥さん、鮪旨いすねぇ♪
『オリンピックですからね 盛りすぎですかね』…
あきらかに盛りすぎですね♪ 馬糞雲丹は限界ギリギリに挑戦しているかの様でした 笑
トロたく巻きがかなりのボリュームでしたが追加ふた皿。玉はカステラの様な味わいで好みのものでした。
今回初めて伺ったすが弥さん。噂に違わない素晴らしい鮪を食べる事ができました。
次回の予約はなんと約1年後！でも今年の冬にもなんとか伺いたいものです。
又今年中にすが弥さんに来れる事を祈って！
美味しいかったです♪ ご馳走様でした！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sugaya
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-6230-9545 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
※因为是同时开始，所以到达较晚的情况下可能会有一部分料理无法提供，请注意。※预约取消政策以后取消10% 31天前取消50% 7天前取消100%※非常抱歉，还请您谅解。 |
| 地址 |
東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F |
| 交通方式 |
从都营大江户线赤羽桥站 (中之桥出口) 步行2分钟东京Metro麻布十番站 (3号出口) 步行7分钟都营三田线芝公园站 (A4出口) 步行10分钟 距離赤羽桥 135 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥60,000～￥79,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999￥60,000～￥79,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2010401169274 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
※另收10%的服务费。 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 只有吧台座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 请不要在中途退席时吸烟。 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.12.7 |
| 备注 |
[主厨搭配套餐55,000 日元（含税）～] *需另外收取 10% 的服务费。 *根据购买情况，价格可能会上涨约5,500日元。 *价格可能会根据鲍鱼和螃蟹的供应情况而有所不同。 *请注意，这只是当前价格，当天的套餐价格可能会根据季节和日期略有变化。 [关于迟到、取消、变更] *预订确认后，无论任何理由，恕不接受人数或日期的变更。 *预订前请确认您的预订日期和人数。 *请注意，即使人数发生变化，也将被视为取消。 *请注意，因上述原因取消预订也将收取取消费用，敬请您的理解和理解。 [来访时的注意事项及禁止事项] *请务必与预约者一起用餐。请注意，如果您以外的人来店，预订将被视为取消。 *如果您使用香水或具有强烈气味的美发产品，请不要来店，因为这可能会给其他顾客带来不便。 *如果您出现上述情况来到我们的商店，我们可能会拒绝您的入场。感谢您提前的理解。 *请勿携带大件行李。 *店内及周围全面禁止吸烟。 *请勿在店内打电话，以免打扰其他顾客。 *拍照时请注意不要让快门声和闪光灯打扰其他顾客。另外，请只拍摄食物的照片，以免其他顾客和员工出现在照片中。 *请勿拍摄视频。 |
前回都合で行けなくなり、約2年ぶりの訪問です。
いきなり旨そうなつまみ盛りが見えたので『すが弥 純米大吟醸』からスタートしました♫
初っ端からパンチの効いた小肌などのつまみ4点。
続いても『メジマグロのバター炙り』と『トリュフチーズ』とぶっ飛んだつまみが登場します。
見た事がない程の大振りの『帆立XO醬和え』や『岩石の様な鮟肝』と『濃厚炙唐墨』と旨い酒で前半戦でクラクラです♫
握りは鮃縁側から。
中盤の鮪は勿論の事、鰯、北寄貝、カマトロ炙り、
金目など見た目通り、押しの強い握りが振る舞われます。
お酒の〆は『阿部勘』
盛り盛りのイクラ雲丹からの鮪全部巻まで、ここでしか味わえない鮨を堪能しました♫
そのパンチに押負けそうにもなりますが癖になってしまう鮨屋ですね♫
今回も美味しいかったです。
ご馳走さまでした！