大将は隣で見守りお弟子さんが握るお得なランチ！ : Hatsune Zushi

【Checkポイント】
■お弟子さんが握るランチコースはお得な価格で
■コースの所要時間: 1時間40分

エンターテイメント性と大将のキャラクターで人気が高い 初音鮨 のお弟子さんが握るランチコースに訪問。

蒲田駅から徒歩5分程の場所にあるロケーション。

外観は黒い木の扉にローマ字でHATSUNEと記載があり少し分かりづらいが到着するとまさかの大将がお出迎えしてくれていたのですぐに分かった。

内観はコの字カウンター6席の空間でゆったりめに座れて黒と金の扉がある派手さとシックさを兼ね備えた内装。

初音鮨は創業100年を超える老舗で中治勝大将の笑顔と流れるような軽快なトークに思わず写真や動画を撮りたくなるパフォーマンスで大人気店に。
中治大将は10〜12月までイタリアミラノで営業になる為お弟子さんが担当されるが現在もランチでは弟子のはやとさんが握るコースがお得な価格で提供されている。

8月中の訪問だったので16500円の価格で握りを中心としたコースを頂けた。
中治大将も横でサポートしお客さんと会話もしてくれるので更に楽しい空間で頂けた。
目の前でのシャリ切り、鮪カットから始まりコーススタート。

■夏河豚と百合根の茶碗蒸し
弾力のある河豚の入った出汁の旨みある茶碗蒸し。

□青森大間赤身塩
夏の鮪らしくさっぱりしているが味も濃い赤身。

□青森大間中トロ
□青森大間中トロ
夏鮪ながら脂も乗っていて美味しい中トロは二貫で。

□鮪手巻き、山葵の茎
茎の食感がアクセントになる鮪たっぷりの手巻き。

□伊勢海老身と味噌
アメリケーヌぽい味わいが良い。

□コハダ
ひっくり返して握る初音鮨スタイル。酸味がなく旨味が強い。

□蛸
しっかり食感を残した噛むと旨味が広がる蛸。

□真魚鰹
モチっと柔らかい食感で旨味がある。

□北寄貝、貝柱と貝ひも
甘みも出てシャキシャキの食感も良い。

□北寄貝
炭火で炙り甘みが出る。

□〆鯖
旨み重視の〆方。さっぱり生姜で。

□煽り烏賊
ねっとりした食感で噛むと甘味が出てくる。

□鱧、鱧子
鱧子が濃厚で濃くがあり身がフワッとした鱧との相性抜群。

□味噌汁
本日使用した魚が沢山入り旨みとコクがあり七味もきいていて良い。

□干瓢巻き
甘くて食感の良い干瓢も美味い。

□羅臼新物いくら
ねっとり濃厚で皮も柔らかい。

真面目で丁寧なはやとさんの握りと中治大将の軽快なトークとホスピタリティの高さで美味しく楽しい空間を堪能。

はやとさんランチコース
■夏河豚と百合根の茶碗蒸し
□青森大間赤身塩
□青森大間中トロ
□青森大間中トロ
□鮪手巻き、山葵の茎
□伊勢海老身と味噌
□コハダ
□蛸
□真魚鰹
□北寄貝、貝柱と貝ひも
□北寄貝
□〆鯖
□煽り烏賊
□鱧、鱧子
□味噌汁
□干瓢巻き
□羅臼新物いくら
□玉子
■自家製アイスと西表黒糖

◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
_________________
instagram: 66shuki
Twitter : 66shuki
TikTok : 66shuki
_________________