店名 |
Hatsune Zushi(Hatsune Zushi)
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类型 | 寿司 |
预约・查询 |
03-3731-2403 |
预约可/不可 |
仅限预订
tablecheck、一休 |
地址 |
東京都大田区西蒲田5-20-2 |
交通方式 |
JR蒲田站西口步行5分钟 距離蒲田 363 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥60,000~¥79,999 ¥15,000~¥19,999 |
预算(评价总数) |
¥60,000~¥79,999¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
8 Seats |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 请不要中途退席在外面吸烟。 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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料理 |
对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
关于儿童 |
基本上只限一人份吃的人 |
服装规定 |
请不要穿短裤和凉鞋。 |
网站 | |
备注 |
※6人以上可以包场。※预约请从餐桌确认或一休开始。※与台北开设的“初音寿司总店 (台东区御徒町) ”无关。 |
お弟子さんが握るランチで訪問。
店内は天井と壁際に季節を感じさせるお花などが飾られていて、和モダンな落ち着いた雰囲気です。
ビールを飲みながら待っていると、12時に合わせて炊かれたお米が登場。酢飯にするところからスタートです。
こちらは仕込まれたネタを握るのではなく、切り出すところから行われるため、ライブ感が楽しめます。
いただいた詳しい内容は以下です。
⚪︎茶碗蒸し
⚫︎赤身(塩
⚫︎中トロ
⚫︎手巻き
⚫︎アオリイカ
⚫︎小肌
⚫︎牡蠣握りと牡蠣エキス
⚫︎マカジキ
⚫︎セイコ蟹
⚫︎カツオ
⚪︎ホッキ貝の貝ひもと貝柱
⚫︎ホッキ貝
⚫︎いくら
⚫︎うなぎ炭火焼き
⚪︎あら汁
⚫︎干瓢巻き
⚫︎甘い卵
⚪︎デザート(自家製の白胡麻アイス、フィナンシェ)
鮪は温度をできるだけ体温に近づけるために切り出したネタを温めたお皿に並べてから握ります。特に塩で頂く赤身が好みでした。
カツオは壁際にある壺の中から登場。20年ものの醤油に漬けられたものだそうです。
いくらはプチプチというよりねっとりした食感でした。お味もしょっぱいというよりも酒の感じが残っていてまろやかで個人的には好みのタイプです。
ホッキ貝はおにぎりくらいの大きさで、一口では食べられませんでした。
うなぎの炭火焼ですが、とても香ばしく身はふっくら。とても美味しい一貫でした。
最後に干瓢巻きが食感もしょっぱさもちょうどよくて美味しかったです。
全体的にネタが大きいのが嬉しいのと、お醬油が塩辛すぎないのがポイントでした。時々、お醬油とガリですごく喉が渇くように感じることがありますが、全くなく、ネタとシャリを楽しむことができました。
ライブ感はありますが、やや説明が少ない印象でした。